The Предизвикателство "Сладка азбука" Тази нова година започна много силно или поне ми се струва. От моя гледна точка изборът на съставки, които имаме през тези само три месеца на 2018 г., беше голям.

Дебютираме в началото на 2018 г. с ароматна комбинация: кисело мляко и кафе което ни остави почти двадесет различни рецепти. През втория месец от годината, мислено се преместваме в топли и тропически земи и с избраните съставки, ананас и манго, успяхме да съберем куп най-апетитни рецепти.

През март се върнахме с голяма сила и все още съм съгласен, че сте ударили нокътя по главата с избрания брак от съставки. По този повод нашите колеги Елена, от блога Мис Пепър и Maite de Жажда във вашата кухня, те са избрали съответно бутер тесто и банани за да подготвим нашата месечна книга с рецепти.

Бутер тестото или наричано още millefeuille, Това е обемно, леко и хрупкаво тесто, чийто произход не е известен със сигурност. Някои казват, че датира от римляните или гърците, други от средновековието, а трети казват, че арабите са го донесли в Европа. Прави се с брашно, мазнина (масло, свинска мас или маргарин), вода и сол.

Французите казват, че той е френски сладкар и художник, Клод Геле че опитвайки се да направи тестове, за да създаде специален хляб за болния си баща, той вмъкнал парче масло във фурна тесто за хляб, което след това изпекъл. „Хлябът“ беше успех, който по-късно беше усъвършенстван, потискайки маята и използвайки техниката на разтягане и сгъване, за да въведете мазнината между различните слоеве тесто и по този начин, когато го печете, той се отвори на тънки листове или листове.

Има четири вида бутер тесто, обикновеното бутер тесто който съдържа мазнината вътре, обърнатата това извежда мазнините, бързото в която мазнината е включена в пълнежа, и средното бутер тесто който носи по-малко количество мазнини и по-малко завои.

Бутер тестото е много гъвкаво тесто, което може да се използва в много солени или сладкарски ястия като сладкиши, палми, кроасани, емпанади, волани, пикантни сладкиши и т.н. Приготвянето му е трудоемко, въпреки че в наши дни можем да намерим прясно охладено или замразено бутер тесто във всеки супермаркет.

Живовлякът или бананът Произхожда от Югоизточна Азия и търговците го отвеждат в Екваториална Африка и Канарските острови. Той е един от тропическите плодове с най-голям брой насаждения и един от четирите най-консумирани в света.

Има много разновидности на банани като Доминико (много сладък на вкус), Валери (с текстура, подобна на сливи), Мъжки (което обикновено се използва варено) или Кавендиш (най-комерсиализираният) сред другите.

Бананът има голямо количество хранителни вещества и въглехидрати произвеждат енергия затова е идеален за хора, които извършват физически дейности. Помощ за предотвратяване на диария поради съдържанието на танин е добре срещу холестерола, благоприятства отстраняване на течности поради ниското си съдържание на натрий, предотвратява мускулни крампи ако се приема преди тренировка или подобрява кръвообращението.

Подобно на бутер тестото, той може да се използва както в солена кухня, така и при печене, като е част от много основни ястия, особено в азиатската и южноамериканската кухня. В десертите може да се интегрира като пълнеж в торти и сладкиши или за украсата им, в бутер тесто, смутита, плодови салати, сладолед и др.

За случая съм подготвил прост и същевременно вкусен десерт с тези две съставки: бутер тесто с карамелизирани банани в тигана и орехи. Тогава обяснявам как. Надявам се че го харесваш.

КАРАМЕЛИЗИРАНА БАНАНА И ОРЕХОВЕ

СЪСТАВКИ

  • 1 кръгъл лист прясно бутер тесто
  • 3 банана
  • 20 гр. масло
  • 100 гр. кафява захар
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 40 гр. орехи
  • 1 яйчен жълтък (за четкане)

РАЗРАБОТКА

Загряваме фурната до 180 ° C.

Разстиламе бутер тестото и го поставяме върху тава, застлана с мазна хартия. Запазваме.

Обелваме бананите и ги разрязваме по дължина на три части.

В тиган разтопете маслото и добавете бананите. Добавете лимоновия сок и кафявата захар отгоре. Варете няколко минути на тих огън, като обръщате бананите, така че да се карамелизират от двете страни.

Натрошаваме част от орехите в хаванче и ги добавяме върху бутер тестото. Поставяме бананите отгоре с техния карамел, оставяйки ръб от около 4 см. и сгънете тестото върху бананите. Отгоре добавете малко орехи на парчета (можете да добавите и други сушени плодове по ваш избор).

Намажете тестото с жълтъка и поръсете с кафява захар.

Печете около 25 или 30 минути или докато бутер тестото стане златисто.

Хрупкав, вкусен. с този характерен и сладък аромат на банан, който в комбинация с карамела го прави още по-вкусен, ако е възможно и придружен от ядките, които му придават текстура.

Накратко, десерт, който има всичко и който можете да приготвите и с всеки друг плод, с този, който ви харесва най-много. Вече приготвих подобно бутер тесто с круши и джинджифил ириска или друг с цитрусов и бадемов крем беше грандиозно.

Правил съм ги и с праскови, с малини, с къпини, с ябълки, с ягоди или просто със сладкарски крем. Можете да ги намерите всички с етикета БУТЕР ТЕСТО или в индекса на рецептите на блога.

Очаквам с нетърпение да видя рецептите, които сте подготвили да посрещнете тази зимна пролет в тази трета #SweetAlphabet Challenge на годината.