Това съдържание е само за абонати. За да получите достъп до това и цялото съдържание на ElNuevoHerald.com, абонирайте се или влезте.

защитават

Благодаря ви, че прочетохте! За да се насладите на тази статия и повече, абонирайте се или влезте.

Неограничен цифров достъп

$ 12,99 след първия месец, анулирайте по всяко време.

Абонирайте се за Google

$ 12,99 след първия месец, анулирайте по всяко време.

Позволете на Google да управлява вашия абонамент и таксуване.

Абонирайте се Абонирайки се, вие се съгласявате с Условията за ползване на ElNuevoHerald.com и Политиката за поверителност.

Абонат ли сте и не можете да прочетете тази статия? Може да се наложи да актуализирате акаунта си. Щракнете тук, за да отидете в акаунта си и да получите повече информация.

Здраве

Храни, които предпазват мозъка от болестта на Алцхаймер и деменция

24 януари 2017 г. 12:32

Остави си вилицата и се отдалечи от бюфетната маса.

Лиз Епългейт, експерт по хранене в Калифорнийския университет в Дейвис, иска да мислим какво точно ядем, не само за да отслабнем, но и за да защитим мозъка.

„Храните за мозъка са истински и много важни“, каза Епългейт, писател от UC Davis, професор и директор на храненето на спортисти. Applegate е защитник на диетата MIND, комбинация от две дълго проучени диети, за които е доказано, че намаляват риска от сърдечни заболявания и диабет тип 2.

Наскоро разговаряхме с нея за тези видове храни и тяхното въздействие върху възрастните и младите хора, защо е толкова трудно да се спазва здравословна диета и любимите й храни за закуска. Ето някои откъси от интервюто:

Въпрос: Има ли храни, които помагат за предотвратяване на болестта на Алцхаймер или деменция?

Отговор: Диетата играе критична роля. Мозъкът е като всеки друг орган, податлив на храни, които могат да предпазят от окислително увреждане. Мислете за окисляването като за пожар и тези храни действат като пожарогасители за предотвратяване на щети, които водят до загуба на мозъчната функция. ...

Според мен резултатите от разследванията са убедителни. Ако спазвате диетата MIND, вие сте с 53 процента по-малко вероятно да имате болестта на Алцхаймер. Това е диета, която предлага широка гама от антиоксидантни съединения (като плодове) и омега 3 мазнини (от риба) и избягва някои храни, които ускоряват когнитивния спад, като пържени храни. Изглежда, че пържените храни ускоряват окислителното увреждане и стимулират възпалението.

В: Диетата MIND е богата на зелени, зелени, ядки и плодове, но ограничава приема на червено месо, масло, сирене, сладкиши и пържени храни. Как това се превръща в намаляване на риска от болестта на Алцхаймер?

О: Знаем, че хората с болестта на Алцхаймер и деменция имат характеристики, много подобни на тези с диабет тип 2. Всъщност някои изследователи искат да нарекат диабет тип 3 на Алцхаймер. С течение на годините, ако тялото развие резистентност към инсулин, тези повишени нива на глюкоза в кръвта водят до повишаване на нивото на амилоидна плака, което виждаме при сърдечни или мозъчни заболявания. ...

Това е от проучвания за това кои храни показват най-добра връзка с намален риск от деменция. ... Не казваме на хората да правят нещо лудо. Спазването на тази диета е много консервативен подход, но доказателствата са огромни. Този тип диета може да намали неизбежния когнитивен спад, който идва с възрастта. ... Не знаем как да лекуваме болестта на Алцхаймер. Единственото нещо, което можем да направим, е да модифицираме рисковете.

В: Вярно ли е това за млади и стари?

О: Вярвам, че хората от всички възрасти могат да се хранят по-здравословно, за да намалят когнитивния спад. Хората на всяка възраст могат да ядат рафинирана захар, а не плодове. Или приемът на морски дарове не е достатъчен. ...

Вечерята може да бъде висококалорична, богата на мазнини, с ниско съдържание на фибри или зеленчук. Виждам това при много хора от всички възрасти. но никога не е късно да направите промени. Дано най-малките обърнат внимание на това. Задайте си въпроса какво качество на живот бихте искали да имате, когато остареете.

В: Как да живеем без сладкиши и сирена?

О: Ако хората ядат малко сладки през седмицата, изглежда няма проблеми. Но съм виждал хора, които ядат сладкиши по няколко пъти на ден.

Обядът може да бъде сандвич с няколко сладки бисквитки. По-късно изпиват студен чай със захар. А през нощта може да изпият няколко питиета. Не съм против пълното премахване на захарта, но трябва да сте наясно с какво се храните. ... В случая със сирене, това е по-трудно. Изглежда, че не е добре за мозъка. Наситените мазнини са склонни да причиняват повече възпаление. Твърдите сирена са по-добри от меките. Но имаме много да научим. Може би други изследвания показват, че яденето на повече от унция сирене на седмица е добре.

В: Като диетолог, каква е вашата нормална закуска и вечеря?

О: Радвам се, че попитахте. За закуска обикновено редувам две или три бъркани яйца с зелени ядки и лук или мюсли с ниско съдържание на захар с ядки и сушени плодове, като боровинки или златни стафиди. Така че имам чаша кисело мляко, банан или мандарина.

За вечеря обикновено ям постно протеин или риба няколко пъти седмично, печен картоф, зеленчуци като карфиол или брюкселско зеле и голяма салата със зеленчуци, морков, зеле, репички. Не обичам много рафинираните въглехидрати, въпреки че обичам да пия хляб с вечеря.

В: Прекъсването на лошите навици и преминаването към здравословна диета не винаги е лесно. Имате ли съвет?

О: В началото на годината мнозина полудяват и обещават да се подложат на една или друга диета. Това, което препоръчвам е да вървите бавно, като например да вземате решение да ядете плодове два пъти седмично. Пригответе си смути с горски плодове във вторник и петък или си вземете ягодови овесени ядки. Започнете да се храните по-здравословно малко по малко.