Имоти
Карамбола е екзотичен плод, високо ценен на международните пазари, популярен като "звезден плод" или "звезден плод".
Принадлежи към семейство Oxalidaceae. Освен това, в зависимост от произхода си, той получава различни имена: в Доминиканската република „пет пръста“; в Коста Рика, "тиригуро"; в Бразилия, "карамболейро", а във Венецуела, "китайски тамаринд" или "сладък тамаринд". Това е плод с много красива форма, с голяма полза в декорацията на различни изящни ястия.
Хранителни свойства
Основният му компонент е водата. Съдържа малки количества прости въглехидрати и още по-малко протеини и мазнини, така че калоричността му е много ниска.
Карамболовата пулпа е богата на калциев оксалат и разтворими фибри.
Съдържа умерено количество провитамин А и витамин С.
По отношение на минералите се откроява съдържанието му на калий.
Провитамин А или бета каротин се трансформира във витамин А в тялото ни, когато се нуждае от него. Този витамин е от съществено значение за зрението, доброто състояние на кожата, косата, лигавиците, костите и за правилното функциониране на имунната система. Витамин С участва в образуването на колаген, кости и зъби, червени кръвни клетки и благоприятства усвояването на желязото от храната и устойчивостта на инфекция. И двата витамина имат антиоксидантно действие.
Калият е минерал, необходим за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормална мускулна дейност, той се намесва в баланса на водата вътре и извън клетката.
В по-малка степен има някои витамини от група В и минерали като калций с по-лоша употреба от тези, които идват от млечни продукти или други храни, които са добър източник на споменатия минерал.
Здравни свойства
Карамбола е сладък, освежаващ плод с много оригинална форма. Поради външния си вид, хранителните свойства и приноса на вещества с антиоксидантно действие, свързани с нашето здраве, консумацията му е силно препоръчителна за деца, млади хора, възрастни, спортисти, бременни жени или кърмачки и възрастни хора.
Поради приноса на провитамин А и витамин С, консумацията му се препоръчва на цялото население и особено на тези, които имат по-голям риск да страдат от дефицит на тези витамини: хора, които не понасят цитрусови плодове, чушки или други зеленчуци, които са почти изключителен източник на витамин С в нашата диета; за тези, които трябва да провеждат диета с ниско съдържание на мазнини и следователно с ниско съдържание на витамин А, или за хора, чиито хранителни нужди са увеличени. Някои от тези ситуации са: периоди на растеж, бременност и кърмене. По същия начин тютюнът, злоупотребата с алкохол, употребата на някои лекарства, стрес, интензивна физическа активност, рак и СПИН, храносмилателни загуби, причинени от повръщане или диария и хронични възпалителни заболявания намаляват употребата и водят до лошо усвояване на хранителни вещества.
Витамините А и С като антиоксиданти помагат за намаляване на риска от множество заболявания, включително сърдечно-съдови, дегенеративни и дори рак.
Съдържанието на разтворими фибри му придава слабителни свойства.
Освен това, поради ниското им съдържание на въглехидрати, богати на калий и нисък прием на натрий, те са силно препоръчителни за тези, които страдат от диабет, високо кръвно налягане или състояния на сърцето и кръвоносните съдове. Неговото съдържание на калий трябва да се вземе предвид от хора, които страдат от бъбречна недостатъчност и които се нуждаят от специални диети, контролирани с този минерал.
Поради богатството си на калциев оксалат, консумацията му не е подходяща в случай на камъни в бъбреците (калциеви оксалатни камъни).