Царевично нишесте или брашно, каква е разликата?

Има много хора, които задават същите два въпроса: Каква е разликата между царевично нишесте и брашно? И кое е по-полезно за организма? Въпреки че те изглеждат еднакви за голяма част от обществото, трябва да се отбележи, че и двете имат своите характеристики и особености, така че те далеч не са еднакви храни.

разликата

Царевичното нишесте и брашното са две храни, които често се бъркат много често. Важна част от обществото не знае каква е разликата, което е по-препоръчително за готвене, и какви са свойствата на всеки от тях. Поради тази причина по-долу искаме да се съсредоточим върху разкриването на някои много често срещани съмнения. Искате ли да знаете какви са разликите? Продължавай да четеш!

Разлики между царевично нишесте и брашно

Въпреки и двете идват от царевица, Трябва да се отбележи, че те са много различни храни, с ясни и забележителни разлики. Един от тях намерихме в производствения процес, както и части от зърното, които се използват за вашето производство.

Както при брашното, така и при царевичното нишесте, обвивката се отстранява от зърното. По-късно за направата на брашното се използва останалата част от зърното за да стане царевичното нишесте зародишът също се отстранява.

В случая с брашното, процесът, известен като смилане. въпреки това, за царевичното нишесте се провежда процес, който намокря зърното и го оставя да ферментира леко. След като продължи да се смила, измийте, за да премахнете цялото нишесте и накрая го оставете да изсъхне.

Важно е да се вземе предвид, че по отношение на хранителни стойности това означава, царевичното нишесте и пшеничното брашно съдържат основно същото, както в калории, така и в протеини, липиди и въглехидрати.

Какво да използвам в кухнята: царевично нишесте или брашно?

Основната причина винаги обикновено се използва брашно за приготвяне на хляб или други рецепти е защото съдържа глутен. Споменатият протеин придава на тестото еластичността и консистенцията. С други думи, трябва да се отбележи, че царевичното нишесте и брашното осигуряват различна текстура, вкус и дебелина.

Важна разлика е това за приготвяне на тесто се изисква по-малко царевично нишесте от брашното на конкретна консистенция. Чрез използване на по-малко царевично нишесте намалява количеството калории и въглехидрати които се поглъщат във всяка порция.

Имайте предвид това царевичното нишесте не съдържа глутен, така че не е достатъчно да се постигне консистенция, подобна на хляб. За това овесените трици и яйцето могат да бъдат от голяма помощ, тъй като придават еластичност и сцепление на тестото. Друга възможност е използвайте една част брашно и една част царевично нишесте.

Много алтернативи на царевичното нишесте на една ръка разстояние

В момента трябва да помните това, има много други брашна, които можете да използвате, когато подготвяте вашите рецепти. Бадемово брашно, брашно от киноа, ръжено брашно, кокосово брашно, брашно от нахут, соево брашно, кестеново брашно. имате безкрайни възможности за избор, за да приготвите вашите ястия.

Африка Студио || Shutterstock

Сега, след като знаете разликите между пшеничното брашно и царевичното нишесте, със сигурност имате много по-ясно кога да използвате един или друг продукт.