Ретинол: 0,00-18,33 µg
A Каротеноиди: 62,00-110,00 µg
Е или токоферол: 0,370-0,720 mg
Цариградско грозде предлага много положителни ефекти за нашето тяло, но можете да видите разлики в свойствата на всеки вид зрънце. Те могат да бъдат включени в диети за отслабване поради ниския си калориен прием. (37-40 kcal).
Цариградско грозде е леко слабително и също има диуретичен ефект. Консумацията му се препоръчва в случаи на запек и нарушения на чревната моторика. Препоръчително е да се консумират узрели или пасирани продукти. Има високо съдържание на лимонена киселина и пектин.
Царевицата или наричана още берберис или цариградско грозде (Ribes grossularia или Ribes uva-crispa) е зрънце, което в зависимост от вида може да бъде бяло, жълто, червено или зелено, с бодлива, окосмена или мека кожа. Различните сортове се различават един от друг по време на зрялост, вкус, цвят, размер, форма на плода и начин на консумация. Преобладава жълтеникавият плод с окосмена кожа, въпреки че има и сортове с червеникава кожа, тъмнозелена и бледозелена.
Вкусът му рядко е достатъчно сладък, за да го консумира суров, така че обикновено се използва при разработването на различни производни. По този начин има сортове, подходящи за консумация в суров нефт, като ранната сяра. Други сортове, от друга страна, са по-подходящи за готвене, като Careless, Leveler, Whinham's Industry и Howard's Lancer, а други са по-подходящи за приготвяне на конфитюри и консерви, като Keepsake и Lancashire Lad.
В допълнение към този вид касис има и други като червено и касис. Този вид касис, цариградското грозде, расте поотделно, а не на групи, в Европа и Америка. Не го прави на клъстери и е по-голям от червената касис. С него можете да приготвяте торти, сорбета, желета и сиропи. Добавя се в пудинги, плодови салати и чатни. За приготвянето на конфитюр от цариградско грозде е препоръчително плодовете да се събират, когато са все още светлозелени, тъй като съдържанието им на пектин бързо намалява, когато достигнат точката на зрялост. Зрелите цариградско грозде имат жилава кожа, която избледнява при термична обработка.
Царевицата също служи като гарнитура за месо и риба. Те са с високо съдържание на лимонена киселина и пектин. Калоричната му стойност на 100 г пресен продукт е между 34-40 ккал.
Съставът му е доста подобен на този на червената касис. Той е най-богатият на витамин А от всички видове касис, въпреки че съдържанието му в минерали и други витамини е много подобно на това в червеното френско грозде.
Те държат добре от една до три седмици в хладилник, като съветват да не ги миете, докато не се консумират, за да се избегне излишното съдържание на вода, което благоприятства микробното разпространение. Подходящи са и за замразяване, ако искате да ги задържите по-дълго.
Водните и не твърде вкусни плодове се ценят в Англия, Франция и Германия, където цариградското грозде се отглежда широко.
Царевицата е плод на храст от семейство Saxifragbceae. Те са бодливи храсти и произвеждат цветя от зеленикав до розов цвят на групи от две или три
Храстът се нарича цариградско грозде или цариградско грозде (Ribes grossularia uva. Crispa). Това е изправен, разклонен храст, покрит с дебели шипове.
Листата са дълги 3-5 см, лопасти, с очевидни жилки и назъбени ръбове. Тези листа се вмъкват в групи в съответствие с бодлите.
Цветовете се отварят между март и април, изолирани или на 2-3 номера до листата. Те са мънички, зеленикави с червени нюанси, пента дървета и с потир, който скрива листенцата.
Плодът е a зрънце с форма на елипса и дебелина 1-2 см. Има жълтеникав или червеникаво зелен цвят, прозрачен и маркиран с успоредни ребра. Узряването настъпва между юни и август.