Да е целиакия на мода?

Всъщност не сте модерни, ако не ядете без глутен

Бързо напред към 27 май, Световния ден на целиакия, и прогонваме мита за безглутеновата диета при хора, които не са целиакия. В постоянно търсене за подобряване на здравето или в порой, който ви отвлича от модата, ние губим винт по пътя. Глутенът боли само хората с цьолиакия. Това е мястото, където публикацията трябва да приключи, но тъй като ние сме пълнокръвни фармацевти, ще ви дадем милиони аргументи, подкрепени от науката.

бъде

Цьолиакия или целиакия е автоимунно заболяване, причинено от глутен и свързаните с него проламини. Червата на хората с цьолиакия разпознава глутена като много лош лош човек с цилиндър и пелерина и започва да умира. Врените на червата (чрез които абсорбираме хранителни вещества) могат да станат атрофия поради продължителен контакт с глутен. The глутен Той се съдържа в зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и спелта. Той е отговорен за неговата еластичност и за хлябовете и тестото да увеличат обема си. И така ... по-добър ли е безглутеновият ориз, царевица, киноа или елда?

Истината за това, че си целиакия

Ако сте целиакия, разбира се да. Ако не сте целиакия, няма значение за вас и кошницата ви за пазаруване ще бъде по-скъпа. Няма проучвания, които да свързват безглутеновата диета с подобряване на здравето. Ако червата ви усвояват глутена перфектно ... защо да го отнемате? Не само това, диета без глутен няма да ви накара да отслабнете. Безглутенови преработени храни, тъй като името им показва единственото нещо, което нямат, е глутенът. Те все още могат да имат калории, захари, сол и мазнини, рафинирани до голяма степен. Те могат да бъдат прекрасни или ужасяващи, със или без глутен.

Естествените, непреработени плодове, зеленчуци, месо и риба са подходящи за целиакии и нецелиакии и винаги ще бъдат най-здравословният вариант. Ако търсите как да подобрите здравето си, напълнете живота си с истинска храна и забравете за преработените храни. Колкото по-малко пластмаса и по-малко съставки на етикета на продукта, толкова по-добре, толкова по-добре. Тази препоръка е адресирана до всички аудитории.
Следователно, безглутеновата храна не е нито по-здравословна, нито ще ви помогне да отслабнете, просто защото е без глутен. Глутенът е просто протеин като много други.

Хранителните последици от целиакия

Яжте без глутен

Да не говорим за лицето, което имат целиакиите, когато видят, че някой без целиакия яде без глутен. Това е като хората, които носят очила, без да се дипломират за мода. И аз нямам нищо против да нося очила, но не бих имал нищо против да изляза навън и да видя всички свежи знаци. Или лицата на моите съседи, които минават оттам. Е, те не биха искали да ядат питка, потопена в сос от всякакъв произход, бира, без да се замислят или да попитат какво има или сладолед в средата на лятото. Ако живеете с приятел на целиакия, който ще вечеря у вас, трябва да вземете специално внимание: кръстосано замърсяване.

Последиците от целиакия

Обикновена трохичка или нещо по-малко все още може да какавидира много. Внимавай с не смесвайте прибори че готвите с всичко, което може да съдържа глутен. Струва си, че в Испания споделянето на храна и хапването на всички ястия е реалност. Споделянето е живо, това, което казваха свещениците в моето училище. Този факт не се отнася за целиакиите. Не го вдигайте от чинията, моля ви. Въпреки че не му придавате значение, със сигурност поради незнание минимално количество глутен засяга червата. Не искате гостите ви да се разболяват.

Не се притеснявайте, глутенът се отстранява лесно с вода и сапун. да, именно, този протеин не се разпада при високи температури. Внимавайте с маслото, което използвате, ако преди това сте го използвали за пържене на храни с глутен. Ако искате да получите A или наградата за най-добър домакин, не използвайте дървени кухненски прибори. Те са порести и могат да прецедят малко глутен.

Целиакия и нейният произход

И накрая, бих искал да ви кажа, че както няма проучвания, свързващи безглутеновата диета с подобряване на здравето, да, целиакия е свързана с диабет тип 1. И двете заболявания имат автоимунен произход с генетично участие. Оттам идват кадрите. Между 5 и 6% от пациентите с диабет са целиакия. Проблемът е, че мнозина не го знаят, нито са диагностицирани. В първите години от диабетичната диагноза е препоръчително да се наблюдава пациентът, в случай че той също може да е целиакия. Разбира се, едното не означава другото. В допълнение, важна разлика е, че цьолиакия може да се появи на всяка възраст и диабет тип 1 се проявява при деца или млади възрастни.

Почитайки всички целиакии в техния ден, надявам се, че сте научили малко повече за това често срещано заболяване.