Доматите бяха „изтрити“ от менютата, както и няколко зеленчука, бисквитки и газирани напитки; възход на кварталните пазари
По отношение на храните, днес повече от всякога джобът ви е отговорен. От повишаването на цените на някои продукти, което мотивира гневни протести и дори бойкота на потребителите към някои продукти, много хора въведоха принудителни промени в диетата си.
А именно: картофено пюре, което в супермаркетите и местните зеленчуци плащат над 4 песо на килограм, беше изместено от много по-практичното и евтино "готово картофено пюре", което излиза наполовина и дава четири порции. Има и такива, които виждат полентата ($ 1 за 500 г) като идеалния заместител, който да придружава традиционните милански.
"Хората се умориха и решиха да направят промени в диетата си. Тъй като доматът не е основен продукт, той може безопасно да бъде заменен с морков, който е между 2 и 3 песо на килограм, или с други по-евтини зеленчуци" Сусана Андрада, президент на Центъра за обучение на потребителите (CEC), една от организациите, които призоваха аржентинците да не купуват този плод, заяви пред LA NACION.
Те казват, че необичайната жалба е успяла и е успяла да намали цената на килограма от $ 14 или $ 16, които се търгуват наполовина. Миналата седмица зеленчуци в Once, Villa Urquiza и Belgrano вече купиха килограм домати за 8 песо. По същия начин Ана Мария Кампос, пенсионирана домакиня, не планира да ги купува: „Ще изчакам да достигне пет песо, което е най-много, което ще платя“, обясни тя, докато поръчваше моркови в зеленчукова бакалия съхранявайте в Once.
Въпреки спада в цената, в някои ресторанти в Буенос Айрес доматът е част от избрания списък на „екстрите“ на салатата, привилегировано място, което споделя, например, с търсените палмови сърца и гъби. "В менюто имаше голяма табела, която казваше, че доматът струва два песо", казва Каролина, все още недоверчива. Разбира се, вашата салата дойде без "допълнително".
Летисия Маркес намери идеалното решение на проблема с доматите: тя реши да замени пресните с изсушени или дехидратирани, които се получават в храната между 3 и 3,50 песо на 100 грама. "Това е много по-практично, по-богато и по-евтино. Освен това те не гният", каза Летисия.
И то е, че покачването на цените разбалансира всичко и направи евтино това, което преди беше деликатесен. "Хората ги възприемат като алтернатива на пресния домат. Това е смешно, защото винаги е имало репутацията на скъп", потвърди продавачка в диетичен магазин в Azcuénaga и Viamonte.
Но не всички се оплакват от увеличаването на плодовете и зеленчуците. Пабло Гереро е щастлив: успя да накара майка си да приготви месо. с месо: "Онзи ден тя направи печено с кюфтета. Истината е, че не обичам зеленчуци и старата ми жена винаги настоява да ги ям. Например, ако прави пълнени тиквички, ям месото и оставям почивка ", коментира той, доволен от домашния зеленчуков сезон.
Сладките и солени бисквитки са други продукти, от които потребителите се отказват. "Те са непосилни за мнозина. Вместо това се консумира повече хляб, който въпреки че се е увеличил много, все пак е по-евтин", каза Андрада.
Не са малко и тези, които са изоставили газираните напитки, които сега се оценяват на повече от 3 песо на литър и половина, и са ги заменили с евтини сокове в сашета за разреждане, които дават повече от литър и струват по-малко от едно песо. А тези, които не могат без захарната газирана напитка, избират втора и дори трета марка, които са около 2 песо или по-малко.
Тази рецепта обаче не е приложима за всички продукти, тъй като според Сандра Гонсалес, собственик на Adecua, "някои втори марки са по-скъпи от първата. Това се случва например с млякото. Няма обяснение за това. Логика. Ние сме в Аржентина ".
Нови вериги
Но инфлацията промени не само диетата на аржентинците, но и търговските вериги: "Много хора се обърнаха към квартални панаири и дори се върнаха на Централния пазар, където цените са с до 50 процента по-евтини. Много се организират и ще купуват на групи Дори знам за консорциуми, които са постигнали споразумение, а вие отивате и разпределяте това, което купувате между съседите ", каза Гонсалес.
Собственикът на Adecua също описва важни промени в периодичността на покупката. "Хората купуват това, което им е удобно. Отиват до супермаркета в деня на продажбата, купуват едно нещо на едно място, а друго на друго място. Преди да бъде направена покупката на месеца. Днес покупката е ежедневна или седмична. средната класа е най-променените потребителски навици. Обсъжда всичко, замества, замества. Тя е тази, която се бори най-много. "
Всъщност много портеньо от средна класа посещават улични панаири, които предлагат зеленчуци и плодове на удобни цени. Например в този, който се провежда отстрани на коловозите, близо до гара Colegiales, през уикенда се получават домати по 4 или 5 песо на килограм, когато при зеленчукопроизводителите те не падат под 8 песо.
"Тук всичко е по-евтино: затова идвам. Вярно е, че е по-удобно да купувате всичко в супермаркета, но не ми се струва правилно да плащам повече, когато на четири пресечки получавате по-добри цени", обясни Андреа 33-годишният Бариос, докато той натовари торбите, пълни с плодове и зеленчуци, в чисто новата си кола.
Според Andrada, навиците на консумация варират според възрастта: "Браковете с малки деца се насочват повече към вторите марки, но продължават да купуват в същото количество. От друга страна, възрастните хора купуват по-малко единици от първите марки, които са тези Вие вече знаете ".
Въпреки че всички са единодушни, че за аржентинците е трудно да променят хранителните си навици, не са малко тези, които твърдят, че джобната книга все повече влияе върху дизайна на менюто. "Никой не обича да променя това, което обикновено яде, но сега джобът му е отговорен, а не неговите желания", заключи Андрада.