ползите

_____

Той счита, че препоръката на AESAN за премахване на консумацията му при бременни жени и деца под 10-годишна възраст е непропорционална и се застъпва за разнообразния прием на синя и бяла риба.

_____

Испанската конфедерация по рибарство (Cepesca) припомня, че консумацията на риба меч, червен тон и акула може да се извърши с гаранции и припомня, че ползите от тяхната консумация надвишават потенциалните рискове, стига да се прави като част от балансираната диета и че помислете за разнообразен прием на различни видове синя и бяла риба.

По този начин Cepesca реагира на новите препоръки на Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) за премахване на консумацията на тези видове от бременни жени и деца под 10-годишна възраст и за намаляване на консумацията им до 120 грама на месец от деца между На 10 и 14 години, което той счита за непропорционално и генерира неоснователен сигнал, който може да повлияе отрицателно на потреблението на рибни продукти, признати за изключително здравословни, особено в групи, чувствителни като бременни жени, деца и юноши.

Работодателят също така съжалява, че тези нови препоръки са оповестени публично, без провеждане на предходна среща с създадената по това време Работна група, с участието на генералния секретар по рибарството на Министерството на земеделието, рибарството и храните (MAPA), Aesan и представители на различните звена във веригата на стойността на риболовния сектор, именно за да се справят с всички въпроси, свързани с присъствието на този метал в рибата.

Cepesca също така счита, че препоръките от Aesan не вземат предвид резултатите от последните проучвания, проведени върху важната роля, която селенът играе като антагонист на възможните отрицателни ефекти на живака и че те идват, за да покажат, че ползите от консумацията на риба са явно по-голям от рисковете, които могат да възникнат от неговото потребление.

Ето защо Cepesca се обърна към този орган и поиска среща с неговия изпълнителен директор, за да се разгледа задълбочено по този въпрос и да предаде сериозните последици от този тип сигнали, както в здравето на потребителите, така и в дейността на самия риболовен сектор.

Освен съдържанието на селен, Cepesca влияе върху хранителните ползи, произтичащи от консумацията на тези видове. По този начин рибата меч или императорът (Xiphias gladius) осигурява повече витамини, отколкото други сини риби, като витамин А, В6, В9 и В12 и особено витамин D и В3. Мечоносът е богат и на минерали като желязо, калий, магнезий, натрий и особено фосфор.

От своя страна рибата тон е една от рибите с най-високо съдържание на протеин с висока биологична стойност (23 грама на 100 грама). Подобно на синята риба, рибата тон има високо съдържание (между 0,5 и 1 mg на 100 грама) в Омега 3 мастни киселини, необходими за регулиране на холестерола и триглицеридите. В допълнение, той е богат на витамини от група В (B2, B3, B6, B9 и B12), както и на мастноразтворими витамини A и D. От минералното си съдържание подчертава фосфора и магнезия, заедно с желязото и йод.

Акулата от своя страна е полумазна риба с ниско съдържание на мазнини и калории, богата на протеини с висока добавена стойност и се откроява с приноса си на витамини А и Е, а също и на минерали като желязо, фосфор, калий и магнезий.

Според генералния секретар на Цепеска Хавиер Гарат, „консумацията на риба, както се потвърждава от най-новите научни изследвания, е изключително полезна за здравето в аспекти, вариращи от неврокогнитивно развитие до здравето на костите и сърдечно-съдовата система, както и превенция на различни видове болести, "Много е тревожно", добавя Гарат, "този тип мерки са приети, без предварително да се анализират с всички засегнати сериозните последици, които те причиняват и които допринасят за посяване на несигурност и липса на доверие сред потребителите, особено когато консумацията на рибни продукти поддържа тенденция на спад у нас и когато други държави, като Обединеното кралство, Франция, Ирландия, Канада, САЩ, Австралия или Нова Зеландия, не са приели такива сурови препоръки като тези ".