това

Съдържание

Lattes и Cappuccinos са леки и ефирни напитки на еспресо, покрити с разпенено мляко. Със смес от мляко и еспресо пяна те имат сравнително мек вкус в сравнение с черните кафе напитки и са склонни да имат мек вкус. Латте понякога се нарича мокро капучино. Днес ще видим как се прави лате перфектно.

Докато повечето хора получават лате или капучино от специализирано кафене (а понякога и автоматична машина за продажба), те могат да бъдат приготвени у дома с подходящото оборудване и известна практика. Еспресо капучино е просто капучино, което означава, че еспресото е използвано вместо силно кафе.

Научаването на пара и разпенване на мляко е може би стъпката, която повечето амбициозни домашни баристи могат да практикуват и да работят, за да извлекат максимума от правенето на лате в стил Starbucks у дома.

  • 100 грама органично смляно кафе Арабика Копи Лувак (дива цибета).
  • Устойчиво събрани от свободни и диви цивилни от малка фермерска кооперация в Северна Суматра, Индонезия.
  • Особено не-горчив, силно ароматен и има деликатен, но сложен вкусов профил.
  • Страхотен подарък за любителите на кафето.
  • Приходите са насочени към образование и професионално обучение за хората от Линтонг Нихута, Северна Суматра, Индонезия.
  • Decadent Decaf е специализиран в продажбата на най-ексклузивните кафета без кофеин в света, използвайки швейцарския воден процес с един произход
  • След изчезването му в джунглите на остров Суматра отне повече от 100 години, за да бъде преоткрит този сорт арабика.
  • Отглежда се в провинция Mandheling, западно от Суматра, и се отличава с тяло с нотки на кафява захар, гладък финален вкус на какао и.
  • Удостоен с множество награди на наградите Great Taste Awards и "Best Buy" за безкофеиново кафе от вестник The Telegraph
  • Френско кафеварка Мляно кафе - директно печено във Великобритания

За напитка в стил кафе може да се добавят вкусове, които да възпроизведат това, което получавате в любимото си кафене, включително карамел Macchiatos, тиква Spice Lattes и Peppermint Lattes, всички на части от разходите за закупуване от кафене.

Кафетата Latte обикновено са 2 течни унции еспресо на 3 течни унции парено мляко и малък пълнеж от пяна. Капучиното са съотношение 1: 1: 1 еспресо към мляко и пяна (например 2 унции на 2 унции на 2 унции).

Купете го тук на най-добрата цена

Как да си направим перфектно лате

Както винаги, започнете с прясно изпечен еспресо. Това не е задължително да е комбинация от печене на кафе, ако се чувствате малко приключенски, можете да опитате няколко кафета с един произход в различни печени. Тези, които предпочитат традиционния вкус на тъмно печено кафе (а не единични нюанси), все пак ще искат тъмно печено.

Парене и разпенване на млякото

Уверете се, че разпененото мляко достига температура най-малко 62 ° C, но избягвайте по-висока температура, тъй като това може да изгори млякото. Ще искате да наклоните пенената си стомна, така че димящата пръчка да създава кръгови движения с млякото, въртейки се около стомната за равномерна пара.

Върхът трябва да е точно под горната част на млякото, създавайки малки микропенени мехурчета вместо по-големи. Трябва да звучи малко като искряща скара. За да си осигурите кадифено и кремообразно мляко, вижте раздела за еспресо ръководство за пара и пенливо мляко.

След това оставете млякото да почине за няколко мига. Това ще позволи на пяната да се издигне отгоре, докато млякото остава отдолу. Това ще бъде важно за правилното наслояване на вашето лате или капучино.

Купете го тук на най-добрата цена

Маргинална бележка

Можете да използвате млечни алтернативи като бадемово, соево и кокосово мляко вместо обикновеното мляко, за да направите капучино. Те са особено полезни за хора, които имат непоносимост към лактоза или имат чувствителност към млечни продукти, но те могат да бъдат забавно преживяване за всеки.

Въпреки че могат да се използват продукти от рафта на хранителни магазини, има превъзходни продукти (като тези от Pacific Barista), които са специално формулирани да се изпаряват и разпенват за специални кафе напитки.

Изпразване на пареното мляко и поръсване на пяната

Когато наливате запарено мляко за капучино, първо използвайте лъжица, за да задържите пяната и напълнете чашата с около една трета, а след това бавно започнете да добавяте еспресото.

След това сложете малко от разпененото мляко върху напитката, за да напълните останалата част от чашата.

  • 100 грама органично смляно кафе Арабика Копи Лувак (дива цибета).
  • Устойчиво събрани от свободни и диви цивилни от малка фермерска кооперация в Северна Суматра, Индонезия.
  • Особено не-горчив, силно ароматен и има деликатен, но сложен вкусов профил.
  • Страхотен подарък за любителите на кафето.
  • Приходите са насочени към образование и професионално обучение за хората от Линтонг Нихута, Северна Суматра, Индонезия.
  • Decadent Decaf е специализиран в продажбата на най-ексклузивните кафета без кофеин в света, използвайки швейцарския воден процес с един произход
  • След изчезването му в джунглите на остров Суматра отне повече от 100 години, за да бъде преоткрит този сорт арабика.
  • Отглежда се в провинция Mandheling, западно от Суматра, и се отличава с тяло с нотки на кафява захар, гладък финален вкус на какао и.
  • Удостоен с множество награди на наградите Great Taste Awards и "Best Buy" за безкофеиново кафе от вестник The Telegraph
  • Френско кафеварка Смляно кафе - директно печено във Великобритания

Най-добрите кафета за лате и капучино

Вашият избор на кафе ще зависи изцяло от вашите лични вкусове. Традиционно се използва «еспресо», което технически се отнася само до смилане на кафе (смляно за еспресо машина), но обикновено се отнася само до много тъмно печено кафе.

С възхода на печещите кафе на трета вълна, висококачествените леки и средни печени са все по-популярни за използване в еспресо и са напълно валидни. Вкусът ще варира от традиционния еспресо капучино с повече аромати с един произход, които проникват и имат по-ярък вкус благодарение на наличието на повече кафени киселини.

Купете го тук на най-добрата цена

Топ 3 най-добрите еспресо за капучино включват:

  • Колумбийско супремо (за гладка и гладка напитка)
  • Етиопски Yirgacheffe (за жив цитрусов/плодов аромат)
  • Суматра Mandheling (за пикантен и земен вкус)

Препоръчваме по-тъмно печено за по-традиционен вкус на кафе и средно печено за по-гурме/кафе от трета вълна.

Не забравяйте предварително да загреете демитаса, преди да започнете да приготвяте еспресото (ите) за вашето капучино, или друга специална еспресо напитка, или когато приготвяте прави еспресо. Това помага за предотвратяване на преждевременното охлаждане на еспресото, когато влезе в контакт с чашата. Можете също да използвате много силно кафе, ако нямате достъп до еспресо машина или да използвате еспресо печка.

Кафе от черупка с мляко

Люспите са сухите плодове, които обграждат кафените зърна и са станали популярни като алтернатива на кафето. Когато се вари, технически е по-близо до чая от кафето, но съдържа по-високи нива на кофеин и хранителни вещества.

Повечето инструкции за приготвяне са много подобни на обикновения 4-5 минутен чай с прясна вода от кипене, но това би било твърде слабо за добро кафе с мляко от каскара. Препоръчваме да използвате по-малко количество вода (4 унции) и да го накисвате по-дълго, до 15 минути.

Ароматизирани лате

Ако използвате ароматизиран сироп за лате или капучино, не забравяйте да добавите вкуса директно към еспресо напитката (ите) и след това го разбъркайте много добре, за да сте сигурни, че вкусът се разтваря правилно.

Независимо дали използвате първокласни ароматни сиропи от Monin или Torani, и двата са предназначени да поемат топлината на кафето и напитките на базата на еспресо, без ароматните компоненти да се разпадат, но това може да не е така при ароматните продукти.

В горния край на спектъра, органичните сиропи за кафе могат да добавят вкусния вкус на шоколад, лешник и карамел без изкуствени съставки.

Трябва да се отбележи, че някои аромати са специално проектирани да се използват с млечни продукти, капучино и лате, за да извлекат вкусовете максимално. Мазнините в млякото работят за подобряване на определени вкусове, които лесно могат да бъдат претоварени от силно еспресо, с по-високо съдържание на млечни мазнини, което работи по-добре.

Купете го тук на най-добрата цена

Искате ли да намалите калориите в кафето си?

Предлагат се и ароматизирани сиропи без захар, като се използва сукралоза (обикновено от марката Splenda) като подсладител вместо захар. Сукралозата е проектирана да издържа на силната топлина на кафените напитки, без да влошава вкуса им, а повечето компании за сироп имат добре балансиран профил на сладост до вкус, който избягва всякакви изкуствени аромати.

И накрая, добавете задушеното мляко и пяна към вашата специална еспресо напитка. Така че се наслаждавайте!

Капучиното също може да бъде ароматизирано, но се прави по-рядко, тъй като се счита за пурист кафе напитка.