Публикувано на: 03.09.2016 г. 00:11:25
Категории: Култура на чая, Новини за чай
Когато чуете името за първи път син чай, нормално е да се изненадвате. За маркетинг ли е? Инфузията е синя. Нека да видим какво представлява този очарователен и сложен чай:
Като начало е един от 6 вида чай в Китай където е известно като Улун чай, което буквално означава „Черен дракон“ (от формата на листата на някои сортове). Познаваме го и като син чай поради цвета на изсушените му листа. Те имат тъмно зелен цвят, който, когато се гледа с перспектива, става синкав.
6-те съществуващи семейства чай. Китай е единственият производител на 6-те.
Синият чай е полуоксидиран чай. За да разберем този термин, обикновено се обръщаме към примера с картофите. Когато го обелим и го оставим във въздуха, той почернява. Това се дължи на процес, наречен -окисление-. За да се избегне това, лесният начин е да го подложите на топлина. (Когато го готвим, печем или пържим, той остава бял).
Съвсем същото е и с чая. Ако оставим листата необработени, те започват да се окисляват до черен чай.
Синият чай е този, който започва да се окислява, докато капитанът спре процеса, повишавайки температурата над 70ºC. По този начин се постигат впечатляващи резултати и произхождат полуоксидирани или Oolong чайове.
Твърди се, че сините чайове, най-гъвкавите, притежават антиоксидантите на зеления чай и танините на черния чай. В зависимост от времето на окисление можем да намерим сортове, които са по-подобни на зелените чайове или черните чайове. Те варират от най-фините и цветни аромати до плодови и сладки. Цветът на получената инфузия ще бъде златист, ако е леко окислен чай или кехлибар, ако този процес отнема повече време. Не очаквайте син цвят.
Различни степени на окисление на синия чай.
Славата му на Запад се дължи главно на засищащите и отслабващи свойства, но реалността е, че това са наистина високо ценени и изключителни деликатеси.
Сред тези чайове ще открием голямо разнообразие от качества, произход и разработки, в нашия магазин за чай имаме богат асортимент от тези чудеса и ще намерите едни от най-ценните в света. Приближете се и ще открием вълнуващ свят, пълен с аромат и вкус.
Каним ви да посетите нашия асортимент от улуни обиколка онлайн магазин за чай и оставете да бъдете съблазнени от някой от нашите деликатеси.