Улун чай Той е от Китай и в буквален превод се нарича "драконов чай"Производството му се различава доста от другите видове чайове и изисква много ръчен труд. Във вашата страна произход, улун чай обикновено се сервира в ястия с мазни храни. The улун чай е много специален чай, който се различава значително от силните аромати на Асам чай със сладов вкус, от Зелен чай прясно Дарджилинг което често е леко горчиво и ароматно цейлонов чай. Както при всички останали видове чай, и тук има многобройни сортове улун с различни вкусове и аромати, които галят сетивата ви. Много получатели на стипендии улун чай първо започват с "Oolong Orange вкус"Класически чай от улун с наситен портокалов вкус, но добрите сортове се приготвят само с портокалов цвят и портокалови кори, които развиват чудесно гладък, но мощен вкус.
Мекият, но ароматен улун е от Китай и не е Зелен чай нито едно черен чай. Тогава се говори за a полуферментирал чай, Тъй като времето за окисление е между черния и зеления чай, всички листа от чай на растението са зелени на цвят, когато се събират, но само чрез процеса на ферментация те се трансформират в черни и тъмни листа. След събиране на чаените листа те се сушат на слънце с различна дължина, листата на улун чай Те се поставят на съхранение след процеса на сушене, в тъмна стая, за да престоят. За да ускорите процеса на окисляване, трябва да разклатите леко чаените листа или да разтриете между ръцете си.