A Каротеноиди: 2025.00-2025.00 µg

Забележка: Състав за консумация в прясно тегло на 100 g.
Стойности във формат (мин. - макс.).
Енергия: 1 kcal
Липиди: 4 g
Влакна: 5 g

Наситени: 6 g
Monoinsat.: 7 g
Polyinsat.: 8 g

Ретинол: 9 ug
A Каротеноиди: 10 µg
Е или токоферол: 11 mg
К или Филохинон: 12 µg

обща

Манголдът е растение с големи зелени листа и месести бели дръжки, които се използват за консумация от човека.

Обикновено се яде варено и подправено като варено или като придружител на месо, риба и др. Вкусът му е подобен на този на спанака, но малко по-мек.

Манголд (Beta vulgaris var. Cicla) е растение с големи зелени листа и месести бели дръжки, които се използват за консумация от човека.

Обикновено се яде варено и подправено като варено или като придружител на месо, риба и др. Вкусът му е подобен на този на спанака, но малко по-мек.

Както при останалите зеленчуци, е удобно да ги консумирате във възможно най-кратки срокове, тъй като с изтичането на времето след събирането им хранителните свойства се губят. Може да се съхранява в хладилник за не повече от 4 дни, като може да подобри условията за съхранение, като ги въведе немити в перфорирана пластмасова обвивка.

Хранителният му състав на 100 g пресен продукт е: вода 91,1%, мазнини 0,3% g, фибри 0,8 g, желязо 3,2 mg, калций 88 mg, витамин A 6500 IU, витамин C 3, 2 mg. Това е слабително и храносмилателно растение; след спанака е един от най-богатите на калций зеленчуци.

Те се предлагат на пазара през цялата година и могат да бъдат намерени пресни или замразени. Най-добрите екземпляри са тези с гладки, лъскави, еднакви зелени листа. Дръжките трябва да са твърди и бели на цвят. В случай на диети за отслабване, те са силно препоръчително ястие предвид ниския им калориен прием. Използването им обаче трябва да бъде ограничено от тези, склонни към камъни в жлъчката и камъни в бъбреците поради съдържащите се в тях оксалати.

На повечето места износът на този зеленчук не е много значителен. В Испания преди няколко години стойността беше относително важна и беше предназначена главно за Франция.

Това е двугодишно дългодневно растение, принадлежащо към семейство Quenopodiaceae. Ботаническото му име е Beta vulgaris var. цикъл.

Когато температурите са високи и дните продължават повече от 12 часа, растението може да завърши цикъла си за няколко месеца, така че да загуби цялата си търговска стойност, когато цветето излезе.

Коренът е доста дълбок и влакнест. Листата са големи, овални, с форма на сърце. Имам дръжка (дръжка) широка и дълга, която се простира в крайник и които съставляват ядливата част. Цветът варира според сортовете от силно тъмно зелено до светло зелено.

През втората година на отглеждане излъчва таламус флорални, силно разклонени, с цветя, снабдени с потир едър какво причинява a безплодие в гломерул, в резултат на което 2 или 3 цвята са включени в един плод.

Семето е полигирмично и следователно от всяко от тях могат да се родят 2 или 3 растения. Мощността на покълване е около 4 години.