МАДРИД, 1 (ИЗДАНИЯ)

една

Има много противоречия относно това дали натуралният плодов сок може да се превърне в „заместител“ на едно от петте парчета плодове или зеленчуци, които се препоръчват на ден. За мнозина е мит, че консумирането на натурален сок е толкова полезно, колкото яденето на цели плодове.

Изследване на Британския университет в Рединг обаче показва, че използва популация от възрастни мъже с риск от сърдечно-съдови заболявания включването на портокалов сок с пулп в закуската подобри параметрите на глюкозата и инсулина след хранене.

В този смисъл в интервю за Infosalus експертът на Висшия съвет за научни изследвания (CSIC), Мария Долорес дел Кастило Билбао, подчертава, че „Плодовият сок (100% плод) с пулп може да замести парче плод от петте дневни порции плодове и зеленчуци, препоръчани за здравословна диета ".

Въпреки че посочва, че гореспоменатото проучване представлява изолирана работа, то подчертава, че плодовите сокове са не само вода със захар, но и че могат да предположат, в случай на натурален портокалов сок, „източник на калий, фолиева киселина и витамин С сред другите биоактивни съединения", Което може да помогне за регулирането на кръвоносната система или хора със сърдечно-съдови заболявания, с изгаряния или скорошни операции, например.

Според него в портокаловия сок има и други фитохимични съединения с много полезни свойства. "Следователно, натуралният портокалов сок, ако има пулп (който е фибри), е много пълноценна храна от хранителна гледна точка ”, казва главният изследовател на групата„ Биология на храните ”към Института за научни изследвания в областта на храните (UAM-CSIC).

Поради тази причина той настоява, че ако се говори за прясно изцеден плодов сок, който съдържа пулпата, балансът, който се прави, е положителен. „Не можете да замените водата с натурален плодов сок, но можете да замените малка чаша плодов сок (150 ml) с едно от 5-те парчета плодове или зеленчуци на ден. "Ръководството на СЗО за прием на захар за възрастни и деца от 2015 г. не ограничава захарите, открити в пресните плодове и зеленчуци., или тези на млякото, защото няма данни за неблагоприятни ефекти поради консумацията на тези вещества “, добавя експертът.

ПЛОДОВИЯ НЕКТАР, БОГЪТ С ПРОСТИ ЗАХАРИ, НЕ СА ПОДХОДЯЩИ

Разбира се, изследователят на CSIC предупреждава в този момент, че трябва да различавате нектар и плодов сок, и че е удобно да се намали консумацията на плодов нектар, което не е същото като плодовия сок, поради високото съдържание на прости захари. "Чаша от 150 мл портокалов сок с пулп може да бъде приета в пирамида за здравословно хранене", настоява той.

Експертът подчертава също, че е много важно при закупуването на натурален сок, опакован погледнете етикета тъй като според европейския регламент той трябва да бъде посочен като такъв, както и дали съдържа целулоза. „Въпреки че е опакован или произведен на индустриално ниво, той осигурява витамин С и минерали“, казва Дел Кастило.

Всъщност той настоява, че натуралните или пакетирани портокалови сокове имат средно съдържание на захар 9 грама захар на 100 грама продукт. "Счита се, че храната е с ниско съдържание на захар, ако има 5 грама захар на 100 грама продукт. И от друга страна, съдържанието на захар ще бъде високо, ако има стойности от 22 грама захар за всеки сто продукт “, казва специалистът по CSIC. "Следователно по-специално портокаловият сок няма високо съдържание на захари и те са придружени от други полезни съединения, както е споменато по-горе", казва той.

В този смисъл той подчертава, че здравословното ястие, предложено от Харвардския университет, посочва, че сред напитките, които могат да се приемат за поддържане на добра хидратация, ще има вода, кафе или чай с малко или никаква захар, мляко (една или две порции на ден) и сок (1 малка чаша на ден) и намалете консумацията на подсладени напитки, като безалкохолни напитки (те могат да осигурят 40 грама захар, когато се препоръчват общо 50 грама на ден).

"Освежаващата напитка не е същото като плодов сок, и отгоре, ако има фибри, по-добре (пулпата). Всичко зависи и от това колко се движи човекът, общото му здравословно състояние и какво яде през деня “, казва д-р Дел Кастило.