Написано от Agencia Efe, 7 юни 2018 г., 9:40 ч

става

Според Световната здравна организация, 1,7 милиона живота биха могли да бъдат спасени всяка година, ако консумацията на плодове и зеленчуци бъде достатъчно увеличена. От плодовете черешите осигуряват фолиева киселина, антиоксидантни вещества, в допълнение към калий, магнезий, желязо и фибри, което помага за регулиране на чревния транзит.

„Зеленчуците, зеленчуците и плодовете са основният източник на витамини, минерали и фибри в диетата ни и те ни осигуряват едновременно голямо количество вода. Много е важно да консумирате пет порции плодове и зеленчуци дневно. Благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти и фибри, те могат да помогнат за предотвратяване, наред с други, на някои сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак ”, посочва още Фондацията за средиземноморска диета.

Пресните плодове трябва да бъдат обичайният десерт, докато сладките и сладкишите трябва да се консумират само от време на време.

Фондация Средиземноморска диета счита за важно да се възползваме от сезонните продукти, "тъй като, особено в случая на плодове и зеленчуци, тя ни позволява да ги консумираме в най-добрия си вид, както по отношение на приноса на хранителните вещества, така и на техния аромат и вкус".

През месеците май, юни и юли е сезонът на черешите в северното полукълбо. На юг, от друга страна, черешите се събират между ноември и февруари. Това е високо ценена храна, която осигурява различни хранителни вещества.

„Черешите са естествен източник на фибри и фолиева киселина. Подобно на останалите плодове и зеленчуци, те са богати на вода (81,2%) и почти нямат мазнини или сол. Енергийният му прием (48 Kcal на 100 грама) произтича главно от захарите, които те естествено съдържат.

„Фибрите са ключови за храносмилателната система, тъй като регулират чревния транзит, модулират усвояването на хранителни вещества, осигуряват енергия на клетките на червата и произвеждат вещества, които биха могли да играят важна роля в регулирането на липидите в кръвта. Освен това има много благоприятно влияние върху чревната флора, предотвратявайки заселването на други бактерии ”, обяснява Монино.

„Фолиевата киселина е от съществено значение по време на бременност. Той има своята роля за поддържане на нормална психологическа функция, допринася за нормалното функциониране на имунната система и спомага за намаляване на умората и умората ”, казва специалистът.

Антоцианините, които също присъстват в черешите, „са група вещества, които имат висока антиоксидантна способност. Въпреки че са необходими повече изследвания, за да го потвърдят, те биха могли да неутрализират свободните радикали и по този начин да защитят нашите клетки ", казва той.

Какво представляват радикалите

Вътре в нашите клетки глюкозата реагира с кислород, за да генерира енергия, но в същото време се отделя серия от реактивни кислородни съединения, известни като свободни радикали, които имат вредно въздействие върху различните части на клетките.

"Това е процес, сравним с неизбежното производство на токсични газове, които се отделят в двигатели с вътрешно горене, задвижвани с изкопаеми горива", уточнява той.

При млад и здрав човек свободните радикали бързо се елиминират от вътрешността на клетката чрез естествени антиоксиданти, но при болни или възрастни хора това елиминиране е недостатъчно, което води до появата на хронични заболявания и в същото време ускоряване на стареенето.

Мануел Моньоно посочва, че „процесът на окисляване е една от причините за хронични заболявания като сърдечно-съдови“.

Консумацията на поне пет порции плодове и зеленчуци, т.е. около 600 грама на ден, е свързана с по-нисък риск от страдание както от хронични заболявания, така и от рисковите фактори, например хипертония.

„Шепа череши, между 15 и 18 единици, е част“, ​​казва той. Moñino също коментира, че през сезона на черешите „можем да използваме възможността да приемаме повече от една порция на ден, но идеалното е да се променят трите минимални порции плодове“.

Съществува убеждението, че черешите не са подходящи за хора с диабет или за тези, които искат да отслабнат, защото уж са твърде калорични. Moñino обаче подчертава: „100 грама череши осигуряват 48 Kcal и този енергиен прием идва преди всичко от захарите, които те естествено съдържат“.

Освен това, „тези захари не достигат 10% от състава на черешата. Плодовете трябва да присъстват в хранителните планове на всички хора, особено на тези, които имат хронично заболяване като диабет или затлъстяване. Всеки ултрапреработен продукт или напитка осигурява много повече калории ”, заключава той.