9 юни 2014 г. От www.teinteresa.es
Лятото идва и от ръката му на нашите пазари се появяват някои червеникави плодове с интензивен цвят и малко кисел, но много освежаващ вкус. Те са череши и пикота. Много хора смятат, че черешата и пикотата са един и същ плод, но това не е така. Основните разлики са, че черешите се произвеждат само в Естремадура, в района на Долината Jerte и с наименование за произход. Колоната е по-малка череша, по-сладка, с по-ниска киселинност и с месо по-гладка и стегната от останалите череши. Една от най-лесните характеристики за разграничаването им е, че черешата има малка дървесна опашка защото това, за разлика от това, което се случва с пикотите, не остава на дървото по време на реколтата.
И черешите, и пикотите имат очевидни ползи за здравето. Те са плодове с високо съдържание на вода, почти 80% от общия им състав и имат много малко калории (около 70 килокалории на 100 грама). Що се отнася до хранителните вещества, които те съдържат, около 22 грама на 100 грама се състоят от въглехидрати. Те също така съдържат фибри (3%), така че могат да имат малък ефект като лаксативи. Важно е да знаете, че те практически не съдържат мазнини.
По отношение на съдържанието на компонентите на пикотата и черешите е важно да се знае, че и двете съдържат мелатонин. В този случай пикотите имат определено по-голямо количество мелатонин от черешите. Мелатонинът е вещество, което сред много други функции се счита за биологичен часовник. The мелатонин произвежда сън, но има и много интересни антиоксидантни ефекти за защита на тялото като цяло, но особено за мозъка, кръвоносните съдове, а също и кожата. Също така мелатонинът подобрява имунна система.
Друг важен полезен ефект на черешите и пикотите е, че те са много полезни за предотвратяване на анемия. Това свойство се дължи на високото му съдържание в минерали като желязо, калий и натрий и в микроелементи като цинк или манган. Те също имат благоприятен ефект върху пикочните пътища.
Хапчетата и черешите имат високо съдържание на полифеноли и антокинини. Антоцианините, за да го обясним просто, е пигментът, който придава на пикотите и черешите червеникав цвят. Но това, което е важно от гледна точка на здравето, е, че чрез антиоксидантния ефект на антоцианините им се приписват антитуморни, антидиабетни или противовъзпалителни ефекти, наред с други. На тях също им се приписват инхибиторни ефекти срещу активността на тромбоцитите. Ако си спомняте от други статии от тази поредица в Teinteresa, Тромбоцитите са клетките, които образуват тромби вътре в артериите и причиняват исхемични процеси като инфаркт на миокарда. Но има много интересен ефект на антоцианините и това е силата, която те имат, за да елиминират пикочната киселина, киселина, която се намесва в процеса на капката.
Подаграта е наистина много болезнено заболяване, което възниква поради натрупването на кристали на пикочна киселина в ставите.
Разкажете историята Какво Карлос I от Испания и V от Германия страда от интензивен артрит, който му причинява големи болки при подагра при пенсионирането си през А ти. Карлос I, пренебрегвайки съветите на своите лекари, яде големи количества месо, важен източник на пикочна киселина. Но подаграта не засегна само Карлос I. Хенри VIII (1491-1547), кралят на Англия също страда от подагра или син на Чарлз I, Филип II, това го беше приковало на легло в Ескориален манастир.
Казва един легенда че черешовите дървета са донесени в Долината Jerte за Цар Руски. Царят искал жена му да не копнее за сняг и искал черешовите цветове, които продължават да покриват тази прекрасна долина всяка година, да симулират снега на далечни руски земи.