Алмудена, партньор и читател на eldiario.es, Той ни пише следния текст в имейл: „Едно от нещата, които най-много харесвам в лятото, е да мога да ям череши:-) Сега малко ме обърква, че сега откривам в зеленчукопроизводителя в моя квартал, в Мадрид, че те сменят името на колона ... Те са череши или изглеждат така, защо ги наричат по различен начин? От друга страна, виждам, че понякога черешите са по-червени и по-малки, а друг път по-тъмни, кръгли и месести, сякаш са сливи малки. Това ли са истинските сливи? За да усложня нещата, знам, че ги наричат и вишни, поне някои видове. Можете ли да ми изясните как се различават черешите, пикотата и вишните? ".
Кои летни плодове имат най-много калории и кои с най-малко калории?
Знам повечеИспания е нетен производител на череши, плодове, които изнасяме и за други страни като Германия или Обединеното кралство. Според Министерството на земеделието през 2017 г. у нас са събрани над 110 тона череши, и през 2016 г. са консумирани почти 50 тона; останалото беше посветено на износа. По региони Естремадура, особено провинция Касерес, заема водещата позиция на производител благодарение на долината Джерте, следвана от Арагон, Андалусия и Каталуния, както и някои планински райони в северната част на провинция Аликанте, във Валенсийската общност.
Черешата, наречена така, преди да се изяснят разликите с Almudena, е плод в сила от лятото, или по-късно късна пролет, който може да узрее на дървото през лятото и може да се консумира от края на април до края на август. Това обаче е a неклимактерични плодове, така че е необходимо да го съберете узрял и да го разпространите бързо, ако искате да избегнете загубата на свойствата му. Може да се съхранява в студена камера, но продължителните периоди го карат да загуби добра част от вкуса си.
Пилория, сорт череша
Важно е да се отбележи тази информация за тяхното узряване, тъй като тя е определила различните сортове череши, които се отглеждат, с цел удължете сезона на консумацията му до максимум. По този начин се търси в една и съща ферма или район да присъстват някои от различните сортове, за да могат да произвеждат череши през цялото лято. Основните, които се експлоатират в Испания, са бурлата, върхът и сумбурстът, както и стълбът и мрачните.
Разнообразие бурлат произвежда ранна череша с интензивни червени тонове, добър размер, месест и с малка костилка. Това е една от първите череши, достигнала до зеленчукопроизводителя и в началото може да е по-кисела, но с напредването на реколтата става постепенно сладка. Сортовете sumit и sumburst черешите растат по-късно през пролетта и лятото наближава. Интензивно червен цвят, големината на костта на едната е голяма, а на другата с форма на сърце.
Друг сорт в средата на сезона е звезден крал. Череша с наситено червен цвят, много черна и с форма на бъбрек. Месото му е тъмно и сочно, както и сладко и с много приятно небце, което напомня на някои вина като Syrah, Cariñena или Monsant's light Garnachas. Може би това е, за което се позовава Алмудена, когато коментира череши, които приличат на „малки сливи“.
Относно стълб, Вече започнахме да отговаряме на въпроса на Алмудена: те са едни от най-новите сортове, отглеждани в Испания и също имат Защитено наименование за произход: Череши от Jerte. Те се характеризират с това, че се събират без опашка. Освен това размерът им е голям, те са кръгли и имат доста или много сладък вкус. В тях има няколко под-сорта според цвета. Те са черешите, които ядем с напредването на лятото.
И черешите?
След като е изяснено, че стълбът е разновидност на череша, която в Испания се произвежда главно в Jerte, но не само, трябва да се уточни, че черешата в общ вид е плод на дърво принадлежащи към семейство Розови, чиито известни роднини са рози, круши и ябълкови дървета, но също и праскови, кайсии или сливи. По-конкретно, черешовото дърво е известно като вида Prunus avium.
От своя страна, черешката е черешовият плод, дърво, което съставлява друг вид, известен като Prunus ceasarum. Вишната е много близо до черешовото дърво и всъщност се смята за дива череша, предшественик на култивираните сортове. Що се отнася до черешата, тя е малка тъмночервена череша, с киселинен послевкус.
Въпреки че в Испания не се оценява за вътрешна консумация, в други страни има висока кулинарна цена за приготвяне на конфитюри, както и за консервиране в сиропи за сладкарски изделия и коктейли, а също и да се правят ликьори и спиртни напитки като хърватски мараскино или баварски кирш, много известни в съответните им райони.
Ако не искате да пропуснете нито една от нашите статии, абонирайте се за нашите бюлетини
Алмудена, партньор и читател на eldiario.es, Той ни пише следния текст в имейл: „Едно от нещата, които най-много харесвам в лятото, е да мога да ям череши:-) Сега малко ме обърква, че сега откривам в зеленчукопроизводителя в моя квартал, в Мадрид, че те сменят името на колона ... Те са череши или изглеждат така, защо ги наричат по различен начин? От друга страна, виждам, че понякога черешите са по-червени и по-малки, а друг път по-тъмни, кръгли и месести, сякаш са сливи малки. Това ли са истинските сливи? За да усложня нещата, знам, че ги наричат и вишни, поне някои видове. Можете ли да ми изясните как се различават черешите, пикотата и вишните? ".
Кои летни плодове имат най-много калории и кои с най-малко калории?
Знам повечеИспания е нетен производител на череши, плодове, които изнасяме и за други страни като Германия или Обединеното кралство. Според Министерството на земеделието през 2017 г. у нас са събрани над 110 тона череши, и през 2016 г. са консумирани почти 50 тона; останалото беше посветено на износа. По региони Естремадура, особено провинция Касерес, заема водещата позиция на производител благодарение на долината Джерте, следвана от Арагон, Андалусия и Каталуния, както и някои планински райони в северната част на провинция Аликанте, във Валенсийската общност.