Богат черен дроб на жребче за вечеря.
Обичам това месо, майка ми ми даде жребче, откакто ми излезе първият зъб, всъщност веднъж седмично тя поиска „chicha negra“ (черен дроб на жребче), това е антианемична храна и колкото по-червено, толкова по-добре, червеният цвят на месото показва концентрацията на миоглобин, пигмент, който съдържа желязо! Майка ми го приготвяше на скара с чесън и магданоз, сега опитвам нови неща, този път го сложих на коричка лук, сотирана с риган и малко бяло вино, черният дроб се обърна и се скара с малко черен пипер, и веднъж покрит, настъргах малка ябълка! Истината е месо с толкова особен вкус, че го приготвям, докато приготвям първата хапка, чувствам дежаву от детството си!
Конското месо е много хранително, не се консумира от толкова много хора, колкото телешкото и въпреки че протеините му са със същото качество, с 20,62gr/100gr, хранителната стойност на жребчето или коня е много интересна, съдържа само 100-110kcal/100гр, нищо в сравнение с останалите меса, почти напълно е постно, всъщност съдържанието на мазнини в зависимост от това кой разрез избираме е по-ниско от това на пилешкото!
Основни витамини за спортисти: В1 е необходим за метаболизма на СН под формата на енергия. B2 увеличава имунната система, подобно на B6, и при производството на червени кръвни клетки, като B12, избягвайки анемия или нервни проблеми. На свой ред В3 действа върху функционирането на храносмилателната и нервната система, благоприятства доброто състояние на кожата и насърчава превръщането на храната в енергия.
Но има и високо съдържание на минерали от голямо значение за мускулната маса. Конското месо е храна, богата на цинк и желязо от 100 g. от това месо съдържа 4,90 mg. на цинк 4.80 mg. желязо, 9,20 mg. калций, 377 mg. калий, 5 mg. йод, 0,40 g. на въглехидрати, 26 mg. магнезий, 44 mg. натрий, 216 mg. фосфор, 54 mg. холестерол, 2,70 g. мазнини, 0 g. захар и 200 мг. пурини.
Цинкът участва във всяка фаза на растеж, производство на клетки и възстановяване на тъканите, без значение какъв спорт практикувате, възстановяването и възстановяването на тъканите са винаги важни. Освен това улеснява тялото ни да усвоява и съхранява инсулина. Той е полезен за имунната система и заздравяването на рани и помага за метаболизма на протеините.
А желязото е толкова важно за жените, но е основен минерал за всички спортисти както в аеробни, така и в анаеробни дисциплини. (особено ако практикувате спортове за издръжливост). Този минерал, наред с други функции, е отговорен за транспортирането и съхранението на O2. Ако желязото е високо, това също увеличава нивото на червените кръвни клетки, които пренасят червените кръвни клетки.?
Повече O2, което тялото ни ще преобразува в енергия по време на тренировка = ВИСОКА ЕФЕКТИВНОСТ!
Няма повече чувство на умора!