Колко вкусно е това Черен калмар fideuá с майонеза от чесън и магданоз! Възползвайки се от факта, че миналия понеделник направихме рецептата за майонеза с чесън и магданоз, си мислех, че би било чудесно с фидеуя от морски дарове и бързо ми хрумна, че все още не сме приготвили черна фидеуа, направена с мастило за калмари. И така, пристъпихме към работа и това истинско чудо излезе.
Това е много просто и много визуално ястие. Също така, ако направите страхотна презентация (например, като използвате пръстен с чиния или го поставите в отделни кокоти), ще имате чиния с 10.
The мастило за калмари Можете да го купите в замразена храна на всеки супермаркет, в днешно време е много лесно да го получите и те се предлагат в малки индивидуални торбички. Така че можете да ги държите във фризера и да ги използвате за други рецепти.
Черно фидеуа с майонеза от калмари и чесън-магданоз
Вкусната и ефектна черна фидеуа с калмари, придружена с майонеза от чесън и магданоз, ще бъде основно ястие за изненада на нашите гости.
- Ирен Аркас
- Испанска кухня
- Тип рецепта: паста
- Калории: 500
- Порции: 4-6
- Време за готвене: 44M
- Общо време: 44M
Съставки
- 150 г лук, нарязан на четвъртинки
- 2 скилидки чесън
- 50 г зехтин
- 100 г консервиран натрошен домат
- 300 г пресни калмари на парчета
- 100 г уиски (можете да го замените с друг ликьор или бяло вино)
- 3 торби калмарно мастило, разтворени в малко вода
- 700 рибен бульон
- 1 ½ чаени лъжички сол
- 1 щипка смлян пипер
- 1 щипка шафранови конци
- 320 г юфка фидеуа
Подготовка
Поставяме лука, чесъна и олиото в чашата. Кълцаме 4 секунди, скорост 5. Ние пържим 10 минути, температура 120 °, завой наляво, скорост на лъжица.
Добавете натрошения домат и задушете 5 минути, температура 120 °, ляв завой, скорост на лъжица.
Добавете калмарите и задушете 5 минути, температура 120 ° C, обратно на часовниковата стрелка, скорост на лъжицата.
Добавяме уискито (или виното) и, без да слагаме чашата, програмираме 1 минута, температура на Varoma, ляв завой, скорост на лъжицата.
Добавете мастилото от калмари, рибния бульон, солта, чушката и шафрана и програмирайте 10 минути, температура 100 ° C, обратно на часовниковата стрелка, скорост 1.
Добавете юфка и задайте времето, посочено на опаковката (9 до 12 минути), завийте наляво, температура 100 °, скорост 1.
Наливаме в източник и сервираме веднага.
Придружаваме го с майонеза от чесън и магданоз и пръскане на лимон.
Класове
Ако, когато го сервирате в източника, ви създава усещането, че е прекалено сочлив, не се притеснявайте, защото щом почине за няколко минути, той веднага ще се уплътни.