Те никога не трябва да заменят бобовите растения в естествената им форма, но паста от леща Това е оригинален и различен формат, с който можем да внесем разнообразие в ежедневните си менюта, като винаги имаме предвид, че никога няма да има вкус като традиционните тестени изделия от брашно. Той има много хранителни ползи и е идеален за вегетарианци или диети без глутен.
За да му придадем по-макаронен вид, можем да смекчим вкуса на чисто бобово растение, като се отнасяме към него като към макарони или обикновени витла, като го комбинираме с добър сос и го запечем във фурната. В тази рецепта от макарони от червена леща с рататуй и соя получаваме много пълноценно ястие, което може да бъде веганско, ако заместим сиренето например със зеленчуков бешамел.
Идеята на тази проста рецепта е да се започне от a рататуй приготвен, Винаги могат да ни приготвят обяд или вечеря за миг. Можем да използваме всяка рецепта, която ни харесва, като Murcian ratatouille, La Mancha, простата с чушки и домати или дори френски ratatouille. В противен случай на пазара винаги има добри консерви, които да има в килера.
Съставки
Как да си направим макаронени изделия от червена леща с рататуй
Накиснете текстурираните соеви зърна с топла вода или бульон, като имате предвид, че това значително ще увеличи обема си. Пазя поне 15 минути и отцедете много, много добре, изстисквайки водата върху фино сито.
Междувременно загрейте обилно подсолена вода, за да приготвите пастата от леща, следвайки инструкциите на опаковката, опитвайки се да го остави ал денте или да го извадите минута или две по-рано. Отцедете много добре и разбъркайте със струйка масло, за да не залепне.
Загрейте малко олио в голям гювеч или тиган (ще бъде по-удобно, ако можем да го сложим във фурната по-късно) и запечете соята на силен огън с малко сол, черен пипер и риган или мащерка. Добавете рататуя и доматеното пюре, разбъркайте, поръсете с вино (по желание) и гответе на слаб огън. Ако е много сухо, разредете с малко вода.
Добавете сварените тестени изделия и разбъркайте, така че да бъдат равномерно импрегнирани със соса. Занесете в съд за печене, ако тиганът не е подходящ и покрийте с много сирене, малко галета и черен пипер. Гратин във фурната докато сиренето се разтопи добре и добавете риган на вкус.