граната

Експертите подкрепят връзката между колоректалния рак и прекомерната консумация на определени храни.

S. Vallejo, Гранада 03 ноември 2015 - 01: 00ч

отдалечат

Червеното месо и преработените меса са канцерогени. Тази тъпа фраза е водеща новина в медиите по целия свят, тъй като само преди седмица Световната здравна организация (СЗО) предупреди за рисковете от високата консумация на тези храни като причина за рак на дебелото черво и други видове патологии. По-конкретно, Международната агенция за изследване на рака (IARC), органът на СЗО, специализиран в тази болест, е оценил "канцерогенността на консумацията на червено месо и преработено месо" по такъв начин, че да заключи, че за всяка порция от 50 грама от консумирано ежедневно преработено месо увеличава риска от колоректален рак с 18%. В Гранада рискът е, че всеки 20 мъж и всяка 38 жена ще развият рак на дебелото черво и ректума, преди да навършат 75 години. Така че превенцията е важна.

Оттогава въпросите за целесъобразността на диетата, честотата на консумация на определени храни или пълното им изкореняване от консумация изпълват разговорите на по-голямата част от населението, алармирани от новината. Мога ли да продължавам да ям хамбургери, барбекю или да имам пържоли или хот-доги?

За да се намери адекватен отговор, поради значимостта на новината, е необходимо да се прибегне до гласа и анализа на експертите, за да се постави докладът в правилната му мярка. Директорът на регистъра за рака в Гранада на Андалузското училище за обществено здраве (EASP), Мария Хосе Санчес, обяснява доклада на Гранада Хой и дава ключовете за тълкуването му. Според Санчес този доклад идва, след като се провери "дали има научни доказателства" от проучвания върху хора и животни, че тези вещества са канцерогенни. По този начин работна група от 22 експерти от 10 държави класифицира консумацията на червено месо (телешко, свинско, говеждо, агнешко, конско и козе) като „вероятно канцерогенна за хората (група 2А), въз основа на доказателствата от тази консумация на червеното месо причинява рак при хората е ограничено. " Тази връзка се наблюдава главно с колоректален рак, но също така и с рак на панкреаса и простатата. В случая на преработеното месо то е класифицирано като „канцерогенно за хората (група 1), въз основа на достатъчно доказателства при хората, че консумацията на преработено месо причинява колоректален рак“. Толкова звучно.

Санчес подчертава, че за това заключение те са разгледали "повече от 800 епидемиологични проучвания, които са се опитали да видят връзката на различните видове рак с консумацията на червено и преработено месо, в много страни и с различни диети". Проучвания, проведени през последните 20 години. "Тази класификация взема предвид доказателствата при проучвания върху хора и животни. Това не означава риск от развитие на заболяване", уточнява той. Всъщност преработеното месо е включено в същата рискова група като тютюна, например, когато величината на двете вещества е много различна. По този начин е показано, че кумулативната консумация между 10 и 20 цигари на ден увеличава риска от рак на белите дробове с 1000%, докато консумацията на повече от 50 грама на ден преработени меса увеличава риска от рак на дебелото черво с 18%. В червеното месо няма минимално препоръчително количество.

Следователно въпросът е ясен. Ако консумирате повече от препоръчаните храни, ще се развие ли ракът? Според директора на регистъра за рак на EASP ракът е „многофакторно заболяване“. "Между 5 и 10% от рака е генетичен. Останалите 90 или 95% са повлияни от фактори на околната среда и там диетата е много важна (засяга между 30 и 35% от всички случаи на рак), тютюн, прекомерна консумация на алкохол и затлъстяване" . Така че контролирането на вашата диета и храненето на балансирана диета с полезни за организма продукти е от съществено значение за предотвратяването му.

Препоръка, която не е актуална, с доклада на СЗО, но има много изследвания, които го отразяват, като например проучването EPIC, проведено през 2013 г. върху 520 000 души в Европа и в което участват 8 000 души от Гранада и казва, че трябва да стоите настрана от средиземноморската диета увеличава риска от рак на дебелото черво и ректума и други видове рак. Като цяло, високата консумация на червено и преработено месо, според проучване, публикувано през 2013 г., увеличава преждевременната смъртност и наличието на сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване.

По този начин, според Санчес, яденето на храни, богати на фибри, риба, бобови растения, плодове, зеленчуци (накратко, яденето на повече продукти от растителен и неживотински произход), непушенето, ограничаването на консумацията на алкохол и преработените меса и упражненията е най-добрият начин за извършване на тази първична профилактика. „Това не означава, че не се яде червено месо, което също има ползи за здравето заради своите хранителни вещества и приноса на желязо, цинк или витамини“, но в справедливата му мярка (не повече от 500 грама седмично). По отношение на консумацията на месо се препоръчва приемът на бяло месо (пилешко, пуешко или заешко), "което е по-добро от червеното месо, което от своя страна е за предпочитане пред преработеното месо".

За Санчес тази публикация излиза, след като има достатъчно научни доказателства. И той признава, че честотата на колоректалния рак нараства. В Гранада, според Регистъра за рака на EASP, ракът на дебелото черво и ректума е третият при мъжете и вторият при жените. Около 541 нови случая се диагностицират годишно на всеки 100 000 жители. Тенденцията се увеличава и от 1985 до 2012 г. тя се увеличава с 3,7% всяка година при мъжете и 2,3% при жените.