чесънът

Изглежда, че по време на строежа на пирамидите работниците са спазвали диета, състояща се главно от лук и чесън, за която се твърди, че дава жизненост, за да издържи на упоритата работа.

Плиний пише за способността на чесъна да лекува консумацията; Вирджилио коментира, че чесънът подобрява и поддържа силата на селскостопанските работници; Celsio препоръчва чесън като лек за треска; Хипократ смята, че това е добро лекарство за много здравословни проблеми и пророкът Мохамед провъзгласява, че ако чесънът се приложи директно върху ужилване или ухапване, това ще улесни зарастването на тези рани.

Науката потвърждава

Лечебните добродетели, приписвани на чесъна, са доказани и проверени в края на 19-ти век, когато Луи Пастьор показва, че той е естествен антибиотик. Впоследствие д-р Артър Стол, швейцарски лекар, носител на Нобелова награда, разкрива един от основните компоненти на чесъна: вещество, наречено Aliin.

Alliin е "майчиният" компонент - фармакологично неактивен и без мирис - от който произлиза активното вещество, Allicin, чиято бактерицидна сила е открита през 1944 г.

В момента японски учени тестват ефектите му върху пациенти с лумбаго и артрит, докато в Индия се разработват изследвания, които показват, че чесънът има превантивен ефект върху развитието на артериосклероза и високо кръвно налягане (хипертония).

Ползите от чесъна

  1. Повишава защитните сили на организма, подобрявайки реакцията ни към вируси и бактерии.
  2. Той е противовъзпалителен.
  3. Той е антикоагулант, вазодилататор и пречиствател.
  4. При локално приложение сокът му е чудесен антисептик. (Поради тази причина в кухнята, когато месото на птица или агне започне да мирише, то се разтрива с чесън, тъй като е великолепен бактерицид).
  5. Помага при хипертония, като същевременно защитава сърцето и артериите, като им осигурява по-голяма гъвкавост и ги предпазва от отлагания на холестерол.
  6. Помага за повишаване нивото на инсулин, като по този начин намалява нивата на кръвната захар.
  7. Изглежда, че някои проучвания показват, че той помага за повишаване нивото на серотонин в мозъка, като помага за борба със стреса и депресията.

Варен чесън, изгубен чесън

Лечебните добродетели на чесъна имат ефект само ако се консумират сурови. Поговорката гласи „варен чесън, изгубен чесън“. Което не означава, че през зимните дни се приготвя чеснова супа, която ще тонизира тялото ви и ще има вкус на слава.