В нашата диета има редица храни, които биха могли да бъдат смъртоносни при подходящи условия. И ги консумираме ежедневно, без дори да знаем. Тайната е в подготовката му.
Когато влезете в кухнята, за да приготвите храна, никога не бихте си помислили, че си играете с мощни отрови. Вещества, които биха могли да ви убият моментално или след продължителна и болезнена агония. Но истината е, че те съществуват различни храни за ежедневна консумация, с които е по-добре да не се залагате. Най-любопитното е, че по-голямата част от тях са наистина често срещани. И въпреки това те остават напълно незабелязани. Храни, които са напълно безвредни, ако се отнасяме правилно с тях (относително нормално), но които биха могли да завършат живота ви в небрежност. Ето някои от тях.
Отровни зелени картофи
Картофите или картофите са една от най-разпространените храни в света. Буквално се яде навсякъде по планетата, въпреки че най-големите потребители са европейските страни. При толкова много консумация изглежда лъжа колко неизвестен е основен факт: картофите са потенциално смъртоносни. Вината е съединение от това растение, наречено соланин. Соланинът е защитно съединение, използвано от зеленчука, за да се предпази от изяждане. Проблемът е, че при животните той има холинергичен ефект, който грубо причинява кардиореспираторна парализа. Преди това предизвиква припадъци, разстроен стомах и множество други ефекти. И нека не мислим, че са необходими много картофи, за да убие човек. Всъщност биха били достатъчни само три или четири картофа.
И така, защо нищо не ни е наред? Въпросът е в частите, където се произвежда соланин. Въпреки че грудката, която ядем, съдържа тази отрова, тя е в много ниска доза. Въпреки това, зелените картофи, както и стъблата и листата, могат да убият или да причинят сериозни проблеми на човек. През 19 век са документирани стотици смъртни случаи от отравяне със зелени картофи по време на ирландския глад. И нека не мислим, че третирането им с топлина го елиминира. Соланинът се разгражда малко с температурата. Сякаш това не е достатъчно, други растения от същото семейство, като домати и други нощници също съдържат соланин. Единственото лечение за тези отровни храни е да се избягват зелените части и стъблата.. Ето защо картофите трябва да се държат на тъмно.
Един от токсичните зърна, моля
Фасулът и някои от неговите варианти (като боб) също са сред най-разпространените ядливи храни. А също и сред категорията отровни храни. Тези бобови растения съдържат вещество, наречено фитохемаглутинин, което причинява тежки стомашни проблеми, ненужно активиране на нервната система и проблеми със съсирването на кръвта в най-лошия случай. И така, как можем да го използваме като храна? Фасулът е една от най-богатите бобови култури в хранителен аспект. И за да ги консумирате, първо трябва да ги измиете добре (и да изхвърлите водата) и да ги сготвите добре, при добра температура.. Това означава, че бобът те трябва да се нагреят до повече от 80 ° C. В противен случай може да има случай на концентрация, който може допълнително да изостри отравянето. Има многобройни случаи на отравяне с фитохемаглутинин (известно като отравяне с бъбречни зърна). За щастие, количеството на това вещество в зърната обикновено не води до сериозни или фатални отравяния.
Смъртоносната сърцевина на ябълката
Друг много често срещан елемент във всички култури и в същото време потенциално опасен е ябълката. Ябълката има цианогенно вещество, тоест може да създаде цианид в контакт с киселините в стомаха ни. Само с няколко милиграма цианидът е в състояние да сложи край на живота на всяко човешко същество. И със само петдесет семена ябълка най-вероятно ще достигнем тази цифра. Това не е преувеличено количество. Особено ако вземем предвид, че не говорим за опиянение, а за смърт. Отравянето би достигнало много по-малко. За щастие този проблем обикновено идва само от дъвченето на семената, тъй като кожестата обвивка на семето защитава вътрешността и токсичното му съдържание. По този начин, въпреки че е важно да се избягва яденето на семената на ябълките, особено в случай на деца, в случай на „злополука“, обикновено семето преминава през храносмилателния тракт без проблем.
Горчиви бадеми с цианид
Подобно на ябълките, бадемите също произвеждат цианид в стомаха ни. Това се дължи на амигдалина, вещество от това растение (и много други, между другото), което се намира като защитник. Когато бадемът е зелен, производството на амигдалин е доста изразено, което може да причини дискомфорт и различни проблеми на тези, които ядат умерено количество от този плод. Но само печенето или сушенето на амигдалина се губи, премахване на опасността. Но като консумираме само 300 или 400 грама бадеми, бихме могли да оценим досадни и деликатни последици, поради което не е препоръчително да се злоупотребява с тях.
Кашу без кожа, благодаря
Самите кашу не са токсични, спокойни. И така, защо ги класифицираме като отровни храни? За вашата кожа. Плодът на дървото кашу е изключително рядък, с псевдо плод и самия плод или ядка. Кожата на последния съдържа голямо количество анакардова киселина и урушиол, масло, което може да предизвика изключително силна алергична реакция. Дотолкова, че да има свое име в медицинския сборник: урушиолов контактен дерматит. Този проблем може да причини оток, силно дразнене или дори язва на кожата. Това се дължи на свръхреакцията на имунната ни система към урушиол, който счита за заплаха. Следователно не всички са засегнати еднакво. Веднъж измити, без кожа или смола, кашуто е напълно безопасно.
Изумителното индийско орехче
Индийското орехче е една от най-разпространените подправки в света. И по принцип трябва да е безвредно. Освен ако не изядем пет или десет грама от този плод. Тогава започват токсичните ефекти, които включват халюцинации, повръщане, дехидратация и други неща. Токсичността на индийското орехче вероятно се дължи на миристицин, въпреки че не е напълно ясна. Индийското орехче се използва в традиционната медицина от стотици години, понякога води до отравяне. Индийското орехче обикновено не е смъртоносно или изключително токсично. Но само с няколко грама може да ни даде лошо „пътуване“. Единственото възможно лечение тук е не яжте твърде много от този плод