1. Палеолитна диета

От какво се състои

диетични

Сбогом месо, здравей зеленчуци: решение или глупост за предупреждението на СЗО?

Знам повече

Палеолитната диета, наричана още палеодиета или „диета на пещерния човек“, е хранителна философия, която се опитва подражават на диетата, която мъжете от палеолита са имали (Период, който продължи 2,5 милиона години и завърши с развитието на селското стопанство преди около 10 000 години). Това бяха предимно ловци и не бяха наясно с отглеждането на зеленчуци или отглеждането на животни за отглеждането им.

Предполага се, че хората от палеолита са хранили са се с диви растения и диви животни, така че диетата му се основаваше на плодове, зеленчуци, месо и риба, както и ядки и ядливи корени. От друга страна, Палео диетата изключва използването на зърнени култури, бобови растения, млечни продукти, сол, рафинирани захари и преработени масла. Въпреки че вместо това включва мед.

Предпоставката на тази философия е, че съвременните хора са генетично адаптирани към диетата на своите предци от палеолита, така че палеодиетата е идеалът, към който трябва да се върнем. Защитниците му твърдят, че понастоящем популациите, които издържат на традиционни диети, много подобни на палеолитната диета, са в повечето случаи свободни от много заболявания, които засягат други популации, като захарен диабет, затлъстяване, кариес и т.н. Сред тези култури биха били някои африкански и ескимоски общности.

В полза

Това е диета, която увеличава съотношението на протеини и мазнини и намалява това на въглехидратите, поради което изключва елементи, вредни днес като промишлените захари или транс-мазнините. Той също така избягва всякакви добавки и консерванти, които се използват в консервната промишленост или индустриално произведени продукти, тъй като последователите му отхвърлят обработените продукти.

Освен това високото му съдържание на протеини би спомогнало за развитието на мускулите и мазнините биха били ефективен източник на енергия без натрупване на излишни въглехидрати. На теория това е силно енергийна диета насърчава загубата на мазнини в полза на мускулите и позволява големи усилия като лов.

Срещу

Някои експерти уверяват, че популациите, които следват диети, близки до палеолита, имат по-често сърдечно-съдови проблеми от тези, които следват, например, Средиземно море, по-богати на хидрати. От друга страна става въпрос за диета, предназначена за социален контекст на усилията, не като сегашния и следователно дава излишък от енергия, който повечето от градските екстракти не изгарят. Освен това е доказано, че диетите с ниско съдържание на мазнини са по-ефективни срещу отслабването, отколкото диетите с ниско съдържание на въглехидрати.

Освен това се смята, че началото на земеделието е осигурило на човека голямо количество въглехидрати, които са му помогнали да подобри качеството на мозъка си, тъй като този орган е един от тези, които изискват най-много монозахариди за оптималното си функциониране. С други думи, продължително проследяване на палео диетата може да повлияе на мозъчната дейност. И накрая, някои експерти предупреждават за опасността, която палеодиетата може да има за практикуващите интензивни спортове, тъй като липсва глюкоза в кръвта в момента на максимални усилия и се налага да има мускулен гликоген.

2. Суровоядство

От какво се състои

Суровата храна, суровата храна или суровата храна е философия, която проповядва консумацията на храна без готвене или лечение и често органични в доста висок процент от диетата. В зависимост от вида на живот суровите диети включват от сурови плодове до ядки, покълнали семена, сурови яйца, риба, сърна от това, непастьоризирано месо и млечни продукти, като прясно мляко, прясно сирене и прясно кисело мляко.

Суровоядците вярват в това колкото по-сурова диета, толкова по-полезна за здравето и много от техните ястия са лесни за приготвяне, тъй като те са плодове, салати, ядки или млечни продукти. Другите храни, от друга страна, изискват някакъв вид лечение. Такъв е случаят с някои бобови и зърнени култури, които трябва да преминат през покълващо средство или поне чрез процес на хидратация. Що се отнася до рибата, тя може да се консумира в тип севиче или друга мацерация, или в японски стил. А също така месото може да се мацерира с различни процеси и подправки, преди да се консумира.

В полза

Суровите храни съдържат храносмилателни ензими - амилази, протеази и липази - които помагат за по-доброто храносмилане. В този смисъл, приготвянето на храна над 50 градуса по Целзий разгражда тези ензими в храната. Храненето с храна без тези ензими може да доведе до продължително затлъстяване и хронично заболяване. Какво още, суровите храни съдържат бактерии и гъбички, които биха могли да действат като пробиотици за нашата чревна флора.

От друга страна, суровите храни имат по-голям хранителен баланс от готвените, особено след като топлината ускорява трансформацията на гликогена в глюкоза. Това би означавало по принцип, че суровата диета помага за отслабване в случай на излишък. по-нататък, избягваме продукти, които съдържат добавки, консерванти и оцветители. И накрая, някои сурови продукти като плодове и зеленчуци са богати на антиоксиданти.

Срещу

Ако суровоядците не прилагат правилните хигиенни и санитарни процедури, е неизбежен източник на инфекции, особено ако не сме контролирали процеса на събиране или убиване на храна. Особено в случай на месо, фекалните бактериални инфекции са заплаха. Съществува и риск от заразяване с токсоплазмоза при деца, болни и бременни жени - засяга плода - или салмонелоза, в допълнение към многобройните паразити, ако месото е дивеч или домашно клане.

По отношение на рибата, Препоръчително е да се избягват паразити като анисакис с предварително замразяванеанисакис. Също така, че рибата е наскоро уловена и по възможност обработена с оцет или кисели сокове, за да се гарантира нейната дезинфекция. От друга страна, трябва да се избягва консумацията на прясно мляко, тъй като то е чудесен източник на инфекции като бруцелоза. И накрая, суровите яйца също са чест източник на отравяне и нямат напълно синтезиран протеин В12.

3. Веганство

От какво се състои

Защитници на веганството или строгото вегетарианство въздържане от употреба и консумация на продукти от животински произход, било то месо, яйца, млечни продукти или продукти от тяхната работа, като мед. Зад тази философия се крие по-скоро етичен вариант, отколкото диетичен, тъй като веганите смятат, че храненето чрез жертване на животни е неморално. По подобен начин те мислят за експлоатацията на същите за получаване на продукти като сирене, кисело мляко, яйца, мед и т.н. Веганството в различните му степени на строгост е много разпространена философия в много азиатски култури и особено сред индианците от индуската религия. На Запад е в пълна експанзия.

В полза

Това е по-високо етично ниво, при което се избягва промишленото клане на животни. То е също напълно устойчив при възрастни със здравословна диета ако знаете как да се храните с правилните храни. От 2000 г. насам нараства консенсус сред учените, че растителната диета намалява риска от развитие на редица дегенеративни заболявания, като някои заболявания на коронарните артерии, диабет, някои видове рак, остеопороза, някои бъбречни заболявания и деменция. Избягвайте също така злоупотребата с червено месо, което е класифицирано като канцерогенно.

Срещу

Строго веганство прилагано при деца може да създаде сериозни проблеми поради недостиг на витамини, Тъй като много веган диети са с ниско съдържание на основни витамини като B12 или D. Има няколко случая на деца, които умират от неприлагане на подходящите добавки в диетата си. Съществуват обаче ферментирали растителни продукти - например соево мляко, които осигуряват витамин В12.

Соевото мляко също така осигурява различни незаменими аминокиселини, които не се съдържат в необработени зеленчуци, но се съдържат в животински производни. въпреки това въпросът за добавките с витамин D е по-сложен, тъй като произходът му е животински до известна степен, тъй като поне идва от овча вълна, нещо, което най-строгите вегани отхвърлят. От друга страна, прекомерното добавяне от химически произход може да бъде токсично за децата.

И накрая, натуралистът Клауридо Бертонати уверява в противоречива статия, че веганите не помагат на животните толкова, колкото си мислят. Според неговата теория, за да се осигури нарастващо търсене - това е все по-широко разпространен вариант - за зеленчуци и плодове ще е необходимо да се създадат нови полета за отглеждане, от които животните, които са били в местообитанието си, ще бъдат изгонени. Следователно те ще бъдат тласкани към изчезване. Бертонати не дава много подробности за това как оправдава теорията си, но отваря интересен дебат.

4. Флекситаризъм

От какво се състои

Флекситаризмът е противоположността на веганството, тъй като това е философия на вегетарианското извличане, но това обмисля случайно добавяне на месо, риба или техните производни в диетата за да се получат различните елементи, които строгото вегетарианство не може да предложи. Флекситарианците ядат месо, тортили, сирене или риба, но се опитват да го правят с максимална умереност и евентуалност. Преди всичко флекситаристът трябва да започне от вегетарианска диета и да консумира животински продукти по-рядко.

В полза

Това е опция, която осигурява минималното снабдяване с основни хранителни вещества че строгата вегетарианска диета не предвижда, въпреки че приемът на животински продукти трябва да има определена редовност, за да има ефект върху диетата.

Срещу

Хубаво наименование е да се маскира пълноценно всеядство и следователно всъщност крие определени дози цинизъм. От друга страна, името се използва комерсиално от някои ресторанти, понякога без особена основа, въпреки че в други случаи те представят предимно вегетарианско меню с включвания на храни от животински произход.

Също така препоръчваме: Шест хранителни отклонения, които трябва да избягвате на всяка цена

1. Палеолитна диета

От какво се състои

Сбогом месо, здравей зеленчуци: решение или глупост за предупреждението на СЗО?

Знам повече

elDiario.es зависи от вас

Нашата журналистика е независима, защото дължим само на читателите си. Ако работата ви харесва, подкрепете и нас. Имаме нужда от теб повече от всякога. Станете член, станете член.