Днес семената от чиа са известни като растителен източник на омега-3 и фибри и техните положителни ефекти върху здравето включват увеличаване на енергията, стабилизиране на кръвната захар, подпомагане на храносмилането и понижаване на холестерола.

Какво представляват семената от чиа?

Чиа е годни за консумация семена от растението Salvia hispanica от ментовото семейство, което расте изобилно в Южно Мексико, отглеждането му се разпространява в много други части на света като Австралия, в момента един от основните производители. Въпреки популярността напоследък, малките черни и бели семена бяха основен компонент на диетите на ацтеките и маите в доколумбовите времена и бяха основната дажба за оцеляване на ацтекските воини.

Семената от чиа са отличен източник на фибри и антиоксиданти, калций, протеини и омега 3 мастни киселини на растителна основа. Те също така са източник на магнезий, манган, мед, ниацин, цинк и други витамини. Те са много популярни за отслабване заради засищащата си сила.

Съществуването на семена от чиа датира от 3500 г. пр. Н. Е. В Централна Америка и името идва от думата на маите "Чиа", което означава сила. Смята се, че семената от чиа са били използвани от пратениците на маите, които са могли да носят в малка торба достатъчно количество, за да поддържат енергия по време на дълги пътувания, увеличавайки тяхната устойчивост.

За ацтеки Чиа също се смяташе за а лекарство и се използва по множество начини, като например да стимулира потока на слюнката, да облекчава болката в ставите и да успокоява раздразнената кожа.

В Мексико Това беше важна култура, но след испанското завоевание властите я забраниха, защото коренното население използва семената като жертва в ацтекските ритуали. По-късно семената от чиа са заменени от други по-популярни днес семена като царевица, докато през 1991 г. не е стартиран проект за възстановяване на изгубената храна, в който са включени семена от чиа.

В 100 грама семена от чиа обикновено има 20,7 g протеин, 32,8 g масло, от които 64% ​​са омега 3 мастни киселини, 41,8 g въглехидрати, от които фибрите са 41,2 g, 714 mg калций, 16,4 mg желязо, 613 mg ниацин ( B3), 0,18 mg тиамин (B1), 0,04 mg рибофлавин (B2).

Има много причини да добавите семена от чиа към вашата диета. Малки, но със страхотен хранителен профил, те са богати на хранителни вещества и антиоксиданти, съдържат калций, манган и фосфор и са чудесен източник на здравословни омега-3 масла.

За кои случаи са посочени семена от чиа:

  • Отслабване
  • Проблеми с щитовидната жлеза
  • Хипогликемия
  • Диабет
  • Непоносимост към глутен
  • Киселинен рефлукс/стомашни проблеми
  • Контрол на холестерола

Те намаляват апетита и ни карат да се чувстваме сити по-бързо, защото абсорбират 10 пъти теглото си във вода, образувайки обемен гел, който създава усещането за ситост. Когато семената от чиа се комбинират с течност (като вода, мляко, сок или кисело мляко), те образуват гел поради разтворимите фибри, които съдържат, което ни помага да се чувстваме сити за по-дълго и също така да забавим увеличаването на захарта в кръвта.

Кристофър Макдугал, бегач на ултрамаратони и автор на книгата "Born to Run" приписва семената от чиа като изключителна храна за спортисти. „По отношение на хранителното съдържание една супена лъжица чиа е като смути, направено от сьомга, спанак и човешки хормони на растежа“, пише той.

The Вкусът на семена от чиа е мек и приятен и те могат да се използват във всякакви рецепти, сосове, хлябове, десерти, смутита. Ограничението е вашето въображение. Това е много гъвкава храна и друго от предимствата на храна, така концентрирана в хранителни вещества, е, че цената й е повече от разумна, въпреки че може да изглежда скъпа в сравнение с други семена и ядки.

От уста на уста несъмнено е един от факторите, които напоследък правят семената от чиа популярни сред все повече хора по света, които са ги опитали и са ги включили в диетата си. Въпреки това, в сравнение с голямата реклама, която се дава, проучвания върху хора, удостоверяващи ползите за здравето, са оскъдни. Най-хубавото е, че ги изпробвате и имате собствено мнение. Може би не можете да живеете без тях оттогава 🙂

Как приемате семена от чиа?

Семена от чиа те са лесно смилаеми, хранителните му вещества бързо се усвояват от организма. Най-често срещаният начин за ядене на чиа е смесване на семената с вода, сок или някаква течна храна, да може да абсорбира много бързо за по-малко от 10 минути голямо количество течност между 9-12 пъти обема си.

Ще се образува гел, който можете да добавяте към смутита, да смесвате със сосове за салати, десерти или просто да го приемате на лъжица. За да направите рецептата за гел, смесете 1/3 от чаша семена плюс 2 чаши вода и разбъркайте. Можете да го съхранявате в хладилника и да го използвате, когато пожелаете.

Ако смесите семената с вода и добавите сок от лимон и захар, можете да направите напитка, известна в Мексико и Централна Америка като "прясна чиа".

Можете също да добавите към салатите нежни издънки от семена от чиа, те са лесно смилаеми и заредени с витамини и минерали. Или можете да поръсите семената директно върху салати или да ги добавите към зърнени храни или млечни продукти, или да ги смелите, за да добавите към смутита, супи и т.н.

Едно от последните открития от хлебопекарната индустрия е потенциалът на семената от чиа като съставка в хлебни изделия. „Пробите, добавени с чиа, увеличават съдържанието на протеини, липиди и диетични фибри в крайния продукт“, подчертава изследователят Моника Харос от Института по агрохимия и хранителни технологии (IATA-CSIC).

За най-големи ползи за здравето семена от чиа по-добре да ги консумирате в естествената им форма, вместо да ги консумирате под формата на масло или добавки. Подобно на ядките, те са с ниско съдържание на наситени мазнини и не съдържат холестерол, но като всички ядки и семена те са по-плътни по калории, така че е важно да ги консумирате умерено.

Днес семената от чиа се предлагат в много магазини за здравословни храни, билкари и супермаркети и това е лесна храна за добавяне към вашата диета. Най-доброто чиа е черно-бяло. Светлокафявият обикновено е с по-лошо качество.

Поради високото си съдържание на антиоксиданти семената остават по-дълго свежи и годни за консумация. Семената от чиа могат лесно да се съхраняват сухи в продължение на 4 години, без влошаване на вкуса, миризмата или хранителната стойност и всички без един химикал или консервант. Антиоксидантите помагат за предотвратяване на увреждане на тялото от свободните радикали, преждевременно стареене на кожата и възпаление на тъканите.

Свойства на семена от чиа

Семената от чиа са богат на антиоксиданти които ни помагат да се предпазим от свободните радикали, стареенето и рака. Но може би защо семената от чиа са толкова популярни напоследък, защото помагат за отслабване. Благодарение на съвместното действие на фибрите, омега 3 мастните киселини и протеините намаляват желанието за други храни, като се чувстват по-бързо сити.

Семената от чиа са добър източник на омега-3 мастни киселини, фибри, антиоксиданти, желязо, калций и растителни протеини.

Но има много повече ползи, свързани с редовната консумация на чиа. Например помага на храносмилателното здраве регулирайки чревната функция като естествен източник на фибри, те абсорбират до 10 пъти теглото си във вода, образувайки обемен гел. Те също не съдържат глутен, така че могат да се консумират от хора с цьолиакия.

Той е естествен растителен източник на омега-3 мастни киселини, важно за здравето на мозъка и предпазва от възпаления като артрит и сърдечни заболявания.

Помага за предотвратяване на скокове в кръвната захар, забавяне на скоростта, с която тялото ни превръща въглехидратите в прости захари, намалявайки необичайно високите нива на инсулин, поради което е от голяма помощ за пациентите с диабет.

Той е естествен източник на калций, фосфор и манган, жизненоважно за здравето на костите и устната кухина и предотвратяване на остеопороза. Тези хранителни вещества също помагат за поддържане на здравословно тегло и предотвратяват хипертония и са важни за енергийния метаболизъм.

Семената от чиа също са чудесен източник на протеин за вегетарианци, богат на триптофан, аминокиселина, която помага за регулиране на апетита, съня и подобряване на настроението.

Клиниката в Кливланд гарантира, че семената от чиа подобряване на здравето на сърцето, чрез намаляване на холестерола, триглицеридите и увеличаване на добрия HDL холестерол. Те също така понижават кръвното налягане и С-реактивния протеин (признак на възпаление) при диабетици тип 2.

Семената на чиа се приписват 2 пъти по протеин от всяко друго семе, 5 пъти по калций пълномаслено мляко, в допълнение към бор, минерал, който помага за усвояването на калция в костите, 2 пъти по-голямо от калий от бананите, 3 пъти повече антиоксиданти от боровинките и 3 пъти повече желязо от спанака, с изключение на големи количества омега 3 есенциални мастни киселини. Също така е източник на магнезий, манган, мед, ниацин, цинк и други витамини.

Те са пълноценен източник на протеин, осигурявайки всички незаменими аминокиселини в лесно смилаема форма. Те също са страхотен източник на Разтворими фибри, семената абсорбират вода (9 до 12 пъти теглото им във вода) и създават лигав гел.

Внимавайте: семената от чиа съдържат най-малко усвоимия вид омега 3

свойства

Семената от чиа са много богати на Омега-3 мастни киселини, „добрите“ мазнини, които ни предпазват от възпаление и са важни за здравето на сърцето и холестерола. Именно зеленчуковият източник има повече омега 3, дори повече от ленените семена. Освен това чиа е толкова богата на антиоксиданти, че семената не се влошават или гранят и могат да се съхраняват за дълги периоди, което не се случва при ленените семена. Със същото тегло, чиа съдържа повече омега 3 мастни киселини, отколкото дори сьомгата.

Използването на семена от чиа като добавка към фуражите за животни е проверено чрез провеждане на експерименти с пилета и прасета, в които е удостоверено, че както в яйцата, така и в месото съдържанието на наситени мастни киселини е намалено в полза на ненаситени, по-здравословни киселини.

Но докато омега 3 съдържащите се в семената от чиа са все още полезни, не предоставят DHA тип. Има три основни типа омега 3: ALA, EPA и DHA.

EPA и DHA са активните форми, от които хората се нуждаят най-много, докато ALA е неактивна форма, която трябва да се трансформира, преди тялото ни да я използва. Поради това растителните източници на омега 3 често се считат за по-лоши в сравнение с животинските източници.

Семената от чиа са пълни с основни витамини и хранителни вещества, от които телата ни се нуждаят, за да останат здрави

Въпреки че обхватът на неговите предимства варира и няма да бъде еднакъв за всички, семената от чиа са чудесен начин да осигурим на тялото си някои допълнителни хранителни вещества без тон допълнителни калории, добавяйки витамини и хранителни вещества към всяко хранене.

Независимо дали се поръсва върху салата или в смути, добавянето на семена от чиа към вашите ястия е лесно и ще увеличи хранителната стойност. А способността му да задоволява апетита и да поддържа апетита под контрол е доказано, че подпомага загубата на тегло и насърчава здравословните хранителни навици.

Огромни ползи за вашето здраве

Това са основните предимства, свързани с консумацията на семена от чиа:

Чиа семена странични ефекти

Семена от чиа може да има при някои хора странични ефекти.

Няма известни токсични компоненти в семената от чиа.

Те могат да понижат кръвното налягане в тялото, особено при възрастни хора и особено ако приемате лекарства за кръвно налягане. Хора, които вземат антикоагуланти тъй като варфаринът трябва да избягва семена от чиа.

Трябва да проверите дали тялото ви реагира необичайно след консумация на семена от чиа, може да сте алергични. Ако сте алергични към ядки и семена, вероятно сте алергични и към чия. Също така, ако сте алергични към растенията от семейство Салвия, трябва да ги консумирате с повишено внимание.

Във всеки случай или съмнение, ВИНАГИ СЕ КОНСУЛТИРАЙТЕ С КВАЛИФИЦИРАНИ ЗДРАВНИ ПРОФЕСИОНАЛИ, които ще могат да познаят конкретния Ви случай и да предоставят адекватно решение на пациента.

Купете семена от чиа

Семена от чиа можете да намерите в билкарите и да купите онлайн. Винаги, когато можете, не забравяйте да купувате био и етично отгледани продукти, които уважават малките местни производители.

Има няколко разновидности на семена от чиа и не всички имат едно и също качество

Днес чиа е на пазара в различни презентации, най-добре е да ги купувате в зърно.

Съвети за купуване на семена от чиа: че са органични и не съдържат добавени подсладители.

Суперхрана, налична на Amazon: