Александър Юнгер

Има стара поговорка: „Дайте на човек риба и той ще яде един ден. Научете го да лови и той ще яде цял живот ”.

vital

След като дълги години помагах на хората да станат по-здрави, от първа ръка знам, че това, което се случва в дните и седмиците след всяка здравна програма, може да определи дългосрочни резултати. Може да е разликата между това да изглеждате и да се чувствате страхотно само за няколко седмици и да преживеете пълна здравна трансформация, която има положителни последици и влияе върху вашето семейство, приятелите и общността ви. Ето защо съм много развълнуван да споделя тази книга. Тези страници предлагат инструментите, знанията и рецептите, за да направят храненето чисто част от живота ви завинаги.

Преди години, когато се преместих от родния си Уругвай в САЩ, се разболях много. Драстичната промяна в начина на живот, особено в диетата ми, ме остави с тежки алергии, синдром на раздразнените черва и депресия. Тези три диагнози доведоха до това, че ми се изписваха седем лекарства за неопределено време, което не „се чувстваше добре“. Затова започнах интензивно разследване в търсене на по-естествено решение. Опитах всичко, което намерих. Търсенето ми ме отведе по целия свят. Открих редица неща, които самостоятелно или в комбинация ми помогнаха много, но едва когато се натъкнах на концепциите и практиките за прочистване и детоксикация, успях да възстановя напълно здравето си. В рамките на 10 дни след започване на интензивна програма за почистване на детоксикация в We Care Spa близо до Палм Спрингс, всичките ми симптоми напълно изчезнаха. Не само бях изведнъж освободен от дискомфорт, но и се почувствах и изглеждах с няколко години по-млад.

В дните и седмиците след почистването всички ме питаха какво се е променило. Те искаха да направят същото, което и аз. Започнах да ръководя семейството и приятелите си чрез програми за почистване и детоксикация, които проектирах, наблюдавах и подобрявах. Скоро след това пациентите ми поискаха същото. Където и да отидеше, той поставяше хора на програми за почистване.

След Палм Спрингс се преместих във Венеция, Калифорния. „Чистата вълна“ ме следваше навсякъде. Намерих страхотен имот, на три пресечки от плажа, с три малки бунгала в стил Калифорния, които споделяха градина. Живеех в един от тях, а гостите ми останаха в другите два. Всяко бунгало имаше собствен смесител, сокоизстисквачка и филтър за вода. Гостите ми останаха известно време и следваха програмите, които им създадох. Скоро съседите ми започнаха да преминават. Направихме смутита, сокове и всякакви здравословни храни. Много велики готвачи щяха да ни посетят и да приготвят храна за който и да е бил по това време. И винаги се пръскаше от хората. Започнаха да пристигат хора от цял ​​свят.

Всеки, който стартира шоуто, изглеждаше блестящ в рамките на дни, подтиквайки хората да попитат какво е направил. Тогава неговите приятели щяха да се появят в моите каюти във Венеция, а след това приятели на приятели. Всички бяха добре дошли и резултатите бяха невероятни. Някои претърпяха толкова дълбока трансформация, че повечето хора забелязаха. Тези хора донесоха семейството и приятелите си при мен с дузината и дори създадоха свой собствен поток за здравословен живот. Много от тях са станали добре известни и вършат невероятна работа.

Говорех за добро хранене денем и нощем, обяснявайки стойността на протеините, мазнините, фибрите, минералите и витамините. Бих предложил книги за хранене и помолих хората да гледат страхотните образователни филми за храната, които бях научил за себе си. Предложих им да си купят пасатор, сокоизстисквачка и други инструменти, които използвам всеки ден. Безброй пъти придружавах пациентите си до супермаркета, за да им помогна да пазаруват, и до натуропатичната аптека, за да ги насочва при избора на правилните добавки.

Независимо от конкретните резултати, когато достигнаха края на програмата си, всички пациенти без изключение попитаха:

- Е, докторе, какво сега? Как да запазя резултатите? Какво ям Как да приготвя здравословни ястия?

Яденето на чисто не е само едно нещо. Това не е прост списък с храни, които да ядете и да не ядете. Това е начин на мислене за храната и как тя ни кара да се чувстваме. Яденето на чисто се основава на цели храни, но това, което кара програмата да работи, е персонализирането. Не може да бъде толкова просто, колкото да се каже: „Стойте далеч от глутена и това е всичко“ или „Никога повече не яжте захар“. Не съм фен на глутена и знам, че преработената захар е нездравословна, но този вид обобщения не ни дават инструментите, необходими за нашия сложен живот. Това, от което се нуждаем, са примерни рецепти, с които да започнем, но също така и стратегии, които да ни помогнат да разберем какво ще работи за нас по-специално в дългосрочен план.

Затова започнах да уча хората какво да ядат и как да го приготвят, казвайки им да дойдат и да се учат от великите готвачи, които непрекъснато посещават бунгалата. Това беше най-ефективният начин да помогнете на хората да поддържат предимствата на чистото хранене и често да ги изведат далеч отвъд вече постигнатото. Хората започнаха да си водят бележки, аз също. След като събрах редица рецепти, започнах да ги споделям по имейл. Те се разпространиха и скоро се разрасна общност, която обсъжда, променя и подобрява формулите.

Днес екипът и общността ми са много по-големи и ние продължаваме да съставяме и измисляме страхотни рецепти. Моят приятел, талантливият готвач Франк Джилио, е подготвил 180 кулинарни формули, вдъхновени от чистата общност. Имаме и много страхотни рецепти, които са плод на сътрудничеството на нашата приятелска общност. Тези ястия не само имат вкусен вкус, но ви дават хранителен тласък, който ще помогне на тялото ви да бъде в оптимално състояние. Независимо дали използвате тази книга, за да ви помогне да следвате някоя от нашите програми, или Clean е нещо напълно ново за вас, ще откриете, че рецептите в тази книга са прости и ясни.

В допълнение към тези рецепти, ето някои невероятни съвети от членовете на екипа Clean Dhru Purohit и John Rosania относно ключовите принципи за по-добро ориентиране в света на чистата храна, чистата храна и готвенето, някои безценни съвети за оборудване на вашата кухня и различен план за хранене опции за всеки, който иска допълнителен съвет.

Нашата цел е тази книга да бъде важен инструмент на вашето пътуване към здравословен живот. Насладете се на рецептите и, връщайки се към поговорката, с която започнахме, добър риболов.

КАК ДА ИЗПОЛЗВАМЕ ТАЗИ КНИГА

Тази книга е парти - празник на вкусните храни и силата на пълноценните храни да ни излекуват. Освен това е вкусно ръководство за възстановяване на здравето. Подготвяйки невероятните рецепти, разработени от готвача Франк Гилио и нашите гост-сътрудници, ще се насладите на качеството на вашата храна с всяка хапка. Най-новото в хранителната наука ни научи, че храната не е само калории - тя е информация. Тази информация казва на нашите тела как да функционират и кои гени да включват и изключват. С всяко приготвено ястие, с всяко смути или салата, създадени от тази книга, ще подобрите качеството на информацията, която предоставяте на тялото си. Виждали сме го отново и отново: когато хората се хранят чисто, истинското здраве става възможност. Надяваме се, че използването на тази книга ще превърне тази възможност в реалност.

Всички рецепти в тази книга са базирани на цели растения и животни. Използваме органични съставки, които не са преработени и не съдържат химикали и консерванти. Рецептите също пропускат глутен и млечни продукти. Елиминирахме ги, защото открихме, че те са двете храни, които влияят най-много на здравето на хората. Простото изрязване на глутена и млечните продукти за определен период от време може да доведе до впечатляващи ползи. Нека да разгледаме някои от причините, поради които правенето без тези храни е полезно.

Проблемът с глутена и млечните продукти

Глутенът е протеин, открит в пшеницата и други зърнени култури като ечемик, ръж, спелта и ориенталска пшеница. Списъкът със симптоми и заболявания, свързани с чувствителността към глутен, изглежда безкраен. Той причинява дразнене и директно увреждане на червата, причинявайки различни проблеми в тялото. Той предизвиква автоимунни реакции и проблеми с щитовидната жлеза и създава условия за синдром на пропускане на червата. Глутеновата чувствителност е свързана с хронично главоболие, рак, диабет тип 1, невропатия и висока смъртност. С нашите клиенти в Clean открихме как глутенът пряко допринася за лошо храносмилане и подуване на корема, както и умора и лоша умствена яснота. И докато някои хора могат да имат сериозна алергия към пшеница, почти всеки има имунна реакция. Тази реакция може да създаде каскада от негативни ефекти, които тепърва започваме да разбираме. За разлика от храни като риба и зеленчуци, храните, които съдържат глутен, като сладкиши и бисквитки, са по-склонни да бъдат преработени и съдържат химикали, консерванти и захар.

Млечните продукти имат свой собствен набор от проблеми и могат да създадат затруднения дори при хора, които не са с непоносимост към лактоза. * Най-честите симптоми, свързани с млечните продукти, са проблеми със синусите, постназален отток, обриви, алергии, ушни инфекции, проблеми с храносмилането и запек. Всеки човек може да има различна толерантност към млечните продукти. Някои имат затруднения с някакви млечни продукти, докато други могат да консумират млечни продукти спорадично или в малки количества. Може да има и разлики между вида млечни продукти: кравето мляко да не говорим, но козето или овчето мляко може да работи добре.

Каквато и да е връзката ви с млечните продукти и глутена, видяхме невероятни здравни резултати, като ги елиминирахме за определен период от време. И макар че може да не е необходимо да премахнете напълно тези храни от диетата си, ние вярваме, че наличието на съкровище от страхотни рецепти, които не ги включват, предотвратява потенциалните проблеми, които тези храни могат да причинят, и е реална полза за здравето.

В цялата книга ще намерите три различни икони, които се появяват в рецептите. Всеки от тях предлага подробности за това какво съдържа рецептата и как може да се използва.

Почистване: почистване: Когато видите тази икона, това означава, че рецептата е подходяща за използване в Програмата за чисто почистване за 21 дни. Програмата за чисто почистване е обяснена в Clean: революционната програма, която ще възстанови тялото ви до способността му да се самолекува. Тази програма се фокусира върху подпомагане на непрекъснатия процес