Здравословни съвети
Знаете ли, че сушени колбаси като хоризо имат подобно количество холестерол като хек? Със сигурност не сте си го представяли! Неотдавнашно проучване, одобрено от Националната асоциация на месната промишленост на Испания, заключава, че сушените колбаси имат важни хранителни свойства и помагат да се премахнат фалшивите вярвания.
Проучването показва, че чоризо и други сушени колбаси имат високо съдържание на протеини, минерали и витамини, така че те са препоръчителна храна в здравословната диета.
ПОЛЗИ:
_Те имат високо съдържание на протеини, минерали като фосфор, желязо и цинк и витамини от група В, по-специално витамин В1, В3 и В12.
_ Втвърдените колбаси съдържат около 30% мазнини, но трябва да се отбележи, че по-голямата част от тях са ненаситени мазнини. Освен това, като цяло, той има състав на мастни киселини, който е близък до липидния профил, препоръчан при здравословна диета.
_Подаръци от свинско месо ограничено съдържание на холестерол. В случай на сушени колбаси те съдържат 72 mg холестерол на 100 g, така че консумирани в подходящи количества и честота, те се вписват перфектно в разнообразна и балансирана диета, която позволява поддържането на адекватни нива на холестерол в кръвта.
_Солта Необходимо е при производството на сушени колбаси да се инхибира растежа на микробите, развалянето на продукта или развитието на патогенни микроорганизми. През последните години изследванията, проведени от месопроизводството, позволиха разработването на различни технологии за намаляване на съдържанието на натрий в тези продукти, което е широко прието от потребителя. Във всеки случай трябва да се отбележи, че нивата на прием както по отношение на честотата и количеството на сушени колбаси не представляват значителен принос на натрий за нашата диета.
* Информация, предоставена от Националната асоциация на месната индустрия на Испания