Регулиране, ползи, митове и противоречия на калоричните подсладители.
През последните три десетилетия се наблюдава увеличение на потреблението на калорични подсладители, тъй като те се намират в голямо количество храна, която консумираме ежедневно. Много от потребителите обаче се съмняват в рисковете за здравето, които консумацията на тези вещества може да включва.
В тази статия ще обясним регулиране на калоричните подсладители както и техните Ползи, митове Y. противоречия по отношение на потреблението му.
Първо, нека започнем, като дефинираме какво е подсладител. Подсладител е хранителна добавка, която имитира ефекта на захарта. Може да е с произход естествени или изкуствени, калоричен или калоричен.
Класификация на подсладителите.
Що се отнася до некалоричните подсладители, те са стотици пъти по-сладки от трапезната захар, така че с малки количества се постига сладостта на храната и напитките, с малък прием на калории.
Регулиране и безопасност на калоричните подсладители.
Първият открит калоричен подсладител беше захарин през 1879 г. оттогава са открити други. Различни международни и европейски власти са одобрили безопасността на тези вещества, включително: Европейски орган за безопасност на храните (EFSA), Съвместна организация по храните и земеделието (FAO), Световната здравна организация (WHO) и Експертен комитет по хранителните добавки (JECFA).
Подсладители, одобрени в Европа
В момента има 11 одобрени в Европа: Ацесулфам К (E950), Аспартам (E951), Цикламат (E952), Захарин (E954), Сукралоза (E955), Тауматина (E957), Неохесперидин (E959), Стевиол гликозиди (E960), Неотам (E961), Аспартам и ацесулфамова сол (E962) и Предимство (E969).
В процеса на одобрение EFSA установява допустимия дневен прием, който представлява количеството, което може безопасно да се консумира ежедневно през целия живот на човек без здравословни проблеми.
Неговото присъствие в храни и напитки е посочено на хранителния етикет („с подсладител“) и в списъка на съставките (пълно име/Е номер). Буквата „E“ се отнася до Европа и означава, че е одобрена за храни и напитки в Европа.
Митове и противоречия относно калоричните подсладители.
Всички подсладители еднакви ли са? Те имат сходни характеристики, но се различават по отношение на тяхната подслаждаща сила, вкус, препоръчително количество и употреба.
По-добри ли са естествените подсладители? Потребителят има голяма дезинформация, когато свързва естественото с безвредността; Естественият произход на подсладителя обаче не определя неговата безопасност или ефикасност.
Отслабване и контрол: Многобройни проучвания показват, че консумацията на некалорични подсладители може да помогне за отслабване и поддържане чрез намаляване на общата консумация на калории и въглехидрати; Някои изследвания обаче предполагат връзка с увеличаване на теглото. Академията по хранене и диететика заявява, че калорични и некалорични подсладители могат да се консумират, ако са част от здравословна диета и начин на живот.
Регулиране на приема и апетита: Дисоциацията на усещането за сладък вкус и ниският калориен прием на подсладители са свързани с повишен апетит. Други проучвания свързват употребата на подсладители с по-лошо качество на диетата. Няма обаче убедителни данни, тъй като при провеждането на проучванията има множество объркващи фактори.
Контрол на диабета: Предполага се, че подсладителите не влияят на нивата на кръвната захар и инсулина в сравнение със захарта. Въпреки това, в последните публикации от 2017 г., използването на подсладители не изглежда да има значителен ефект върху гликемичния контрол. В последните препоръки на Американската диабетна асоциация (Diabetes Care 2018), некалоричните подсладители могат да бъдат приемлив заместител на захарта, когато се консумират умерено.
Здраве на устната кухина: В образуването на кухини участват множество фактори, включително ферментацията на погълнатите захари в храната. Неферментиращите подсладители не допринасят за образуването на зъбни кухини. Присъства в различни продукти като венци без захар, паста за зъби, води за уста и флуорни добавки.
Могат ли децата да консумират подсладители? В момента има малко проучвания при деца, така че Американската академия по педиатрия няма официални препоръки относно приема на некалорични подсладители при деца.
Подсладители по време на бременност и кърмене
Хранителната среда по време на бременност и кърмене е от решаващо значение за развитието на плода и кърмачето, поради което има опасения относно консумацията на подсладители през тези етапи. Подсладителите се считат за безопасни по време на бременност от FDA са: Стевия, Ацесулфам, Аспартам Y. Сукралоза.
The захарин Y. цикламат те не се считат за безопасни през този етап. Що се отнася до консумацията му в периода на кърмене, захаринът е докладван в кърмата, докато няма очевидна информация за другите подсладители. The Аспартам Не се открива в кърмата поради бързото му разлагане, но се препоръчва повишено внимание при майки на деца с фенилкетонурия. Позовавайки се на Стевия В момента FDA го счита за безопасен, но се препоръчва да замените друг подсладител с повече изследвания.
По принцип консумацията на некалорични подсладители по време на бременност и кърмене трябва да се разглежда с повишено внимание и изисква допълнителни изследвания, тъй като дългосрочните ефекти са неизвестни. За повече информация вижте LactMed.
в обобщение, Досега различни научни изследвания потвърждават, че некалоричните подсладители са безопасни, когато се консумират в препоръчителните количества. Консумацията му обаче не трябва да изключва здравословна и балансирана програма за хранене. В клиниката ServiDigest можем да ви помогнем да постигнете метаболитните си цели въз основа на балансирана диета и здравословен начин на живот.