Лудостта, развихрена в социалните медии от така наречените суперхрани, обърка много хора, които вярват, че имат по-голяма хранителна стойност, когато това не е доказано.
Експертите поставят смисъла и препоръчват да се върнете към обичайното: ядки, риба, яйца. въпреки че някои са били хулени.
Първо беше сусамът. След това киноата. След това спирулина. По-късно годжи плодове. Чиа последва. Зелето зеле продължи. А сега е лен. Списъкът със суперхрани, които ще преобразят живота ни благодарение на своите антиоксидантни и отслабващи свойства, за предотвратяване на заболявания или дори за повишаване на плодовитостта, продължава да се увеличава - тяхното разпространение трябва да е едно от основните им качества. Досега обаче никой не е успял да докаже, че е по-добър от други храни с висока хранителна стойност. Това, което те допринасят най-много, е за оборота на тези, които ги внасят: те са продукти, които обикновено се продават на цена на златото, но се получават в развиващите се страни, където фермерите взимат много малко за тях.
Боливия е основният производител на киноа в света. През последните шест години цената му се е утроила и отглеждането му е преминало в ръцете на големи корпорации за агробизнес, подкопавайки селското семейно земеделие и причинявайки разселването на населението, което днес вече не може да го плаща и да се храни с грудки.
Този модел се повтаря в областта на производството на селскостопански храни по целия свят. Някои обедняват, други забогатяват, а останалите живеем в мъка заради липсата на суперхрани в диетата си, мислейки си, че ако се справим без чиа и нейните невероятни антиоксидантни свойства, например, ще свършим като оранжево и корозирало желязо . Особено след като знаем, че това семе от Централна Америка е една от любимите храни на непорочната Гуинет Полтроу (няма значение, че снимките, които виждаме на нея, имат повече филтри от контрола за сигурност на Белия дом).
Киноа, зеле или годжи плодове са продукти, които обикновено са скъпи, но се доставят в развиващите се страни от фермери, които взимат много малко за тях. Когато станат модерни, големите корпорации поемат тяхното отглеждане, подкопавайки селското земеделие и отвеждайки тези семейства до разруха.
Тони Сола, доктор по диететика и хранене, професор в университета във Вик и диетолог от Ultra Pirineu, една от най-важните екстремни състезания в Испания -94 километра в планината-, е наясно какво стои зад този феномен: «Концепцията е много комерсиална. Някой може да си помисли, че суперхрана съдържа всичко, от което се нуждаем, и че, консумирайки го в достатъчно количество, ние вече покриваме всичко или можем да предотвратим или подобрим в зависимост от това коя болест ". И посочва, че „добавките с високи дози антиоксиданти могат да доведат до обратен ефект и да генерират прооксидантен ефект и да променят физиологичните процеси“, което е смущение 3 в 1.
Нито т. Нар. Суперхрани убеждават диетолога Айтор Санчес, автор на блога My Diet Limps. «Те имат хранителни характеристики малко по-високи в сравнение с други. [. ] В някои случаи това са семена, силно концентрирани храни, които съдържат масла, хранителни вещества. Но колко трябва да изядете, за да забележите впечатляващите му качества? С четирите единици, които слагаме в салатата, казва той, вероятно няма да забележим нищо. И добавя, че „чиния със зелен фасул или обичайната шепа бадеми или орехи със сигурност имат по-положително въздействие върху здравето ни“.
Но какви възможности има хаштагът # platodejudíasverdes пред колоритен #iloveaguadecoco? Санчес се застъпва за обичайната супер диета и суперхрани, „като гореспоменатите ядки, яйца, риба, продукти, които ни дават здраве“. Тези, които понякога са толкова злепоставени не само за малко нестабилни, но и за предполагаемото им вредно въздействие върху нашето здраве и естетика. Кой не е чувал, че „внимавайте за ядките, те се напълняват!“, Или „яйцата имат холестерол!“ които ни карат да се разхождаме по пътеките на супермаркета, сякаш е Чернобил.
Нито първото, нито второто обаче е вярно. Според проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, „диетите, богати на ядки, в сравнение с контролните диети не увеличават теглото, индекса на телесна маса или обиколката на талията. Нашите открития подкрепят включването на ядките в здравословните диети за сърдечно-съдова профилактика ».
А самата фондация Heart посочва, че дори при високи нива на холестерол, яйцата са здравословна храна: «Препоръчителният прием е 3-5 седмично. Ако имате високи нива на холестерол в кръвта, намалете до 2-3 цели яйца (бели + жълтък) или 2-3 жълтъка и 4-5 белтъка седмично ».
Кога ще сандвичът с хамсия?
Експертите казват, че маркетингът се е възползвал от осъзнаването на предимствата и недостатъците на нашата диета, причинени от кампании за повишаване на осведомеността, за да въведе тези чудодейни елементи. Демонизирането на захар, червено месо или масло - една от най-здравословните ни храни - е придружено от канонизиране на други чрез бял дим в катедралата на влиятелните и кампании в социалните мрежи и медии: от консумиран пчелен прашец за Виктория Бекъм към зелевото кейл, обожавано от Бионсе, преминавайки през житната трева на Вероника Блум или водорасли хрорела от Роузи Хънтингтън-Уайтли.
Може би някой ден трябва да говори сериозно за сандвича с хамсия.