Състав:
- 300 г обезсолена треска на люспи
- 1 тенджера чушки пикило
- 3 супени лъжици брашно
- Магданоз (по избор)
- 400 мл мляко
- Зехтин
- 1 скилидка чесън
- 1 глава лук
Днес ще подготвим традиционна и вкусна рецепта, на която да се насладите по всяко време, било то за обяд или вечеря, или да споделите с приятели. Днес започваме да се занимаваме с някои прекрасни Чушки, пълнени с треска.
Рецептата за пълнени чушки е известна по целия свят, като по този начин получава различни имена. В Мексико намираме чиле реленос или пържени халапеньо, ястие за моя вкус, твърде пикантно. САЩ имат така наречените пълнени чушки, които обикновено се пълнят с кайма, ориз, яйца, сирене ... В Испания имаме пълнени чушки на много неща, като скариди, омлет, кървавица, раци, месо ... Все още не сте опитали всички сортове?
Ако искате да интегрирате чушките в диетата си, не можете да не опитате тази вкусна мухамара, зеленчукова пастета от черен пипер и орехи, или този бял боб емпедрат, или това просто зеленчуково печено, или този грандиозен пай от риба тон, или галисийски.
Как да си направим чушки, пълнени с треска:
- Първо трябва да почистим лук, за това премахваме по-бедните слоеве.
- След това го нарязваме на бруноаз, на много малки парченца. Запазваме.
- Сега вземаме скилидка чесън, обелваме го, отстраняваме корена и го накълцваме.
- Поставяме тиган на умерен огън с пръскане зехтин.
- Веднага щом е горещо, добавете лука заедно със скилидката чесън и запържете, докато и двете съставки придобият безшевна текстура.
- Междувременно загряваме мляко за да се избегнат бучки в бешамела. Въпреки това можем да пропуснем тази стъпка, като използваме студено мляко, без да спираме да бъркаме по всяко време.
- Когато са прозрачни, ние добавяме обезсолена треска преди това се разпадна. Премахваме.
- След като всичко е добре интегрирано, ние включваме брашно, и смесваме. Оставяме няколко минути, без да спираме да разбъркваме, за да предотвратим изгарянето на брашното, но то остава сварено.
- След това, за да приключите с приготвянето на бешамела или в случая руф, добавете млякото малко по малко, без да спирате да бъркате с няколко пръчки. Трябва да гарантираме, че имаме дебел руф, за да не излезе пълнежът на чушките.
- След като получим бешамела за пълнени чушки готово, изваждаме го от огъня и запазваме.
- Ако искате да добавите малко от накълцан магданоз това е моментът. Премахваме и резервираме.
- Сега е време да се захванете с чушките. Взимаме тиган с капка масло и го поставяме на умерен огън.
- Щом е люто, прекарваме отцедените чушки, почти една по една, за да се обърне и да се обърне. Всяка чушка трябва да е в тигана за около 1 минута, 30 секунди всяка страна. Запазваме ги в отделна чиния, докато се охладят.
- След като чушките са студени, ще ги напълним. Можем да си помогнем с сладкарска торба или с десертна лъжица, както предпочитате!
Как да сервираме пълнените чушки:
Има няколко начина да поставите тези вкусни пълнени чушки пикило, тук предлагаме два от тях:
- След като имаме всички пълнени чушки, можем да ги набрашним, да ги прекараме през разбито яйце и изпържете ги в слънчогледово олио или смесване на половината слънчоглед с половината маслина.
- Можем също да им се наслаждаваме такива, каквито са. Или ги поднесете на легло с доматен сос или с лек сос бешамел. Ако привлече вниманието ви, съветвам ви да смелите няколко чушки пикило без да се пълни лек бешамел. Тестваме и в случай, че е необходимо да добавим още един. За да му придадете последния щрих, поръсете със сол, както в нашия случай черна люспичка сол.