Хрупкавите и сладки чушки опаковат тон хранителни вещества при всяка хапка. Тези гъвкави зеленчуци са с произход от Южна Америка и поради способността им да се адаптират добре към различни климатични условия, те са били бързо отгледани и приети в различни кухни по света.
Чушките се предлагат в най-различни цветове; червените, оранжевите и жълтите чушки са по-сладки, докато зелените и лилавите имат леко горчив вкус. Чушките всъщност са зелени, на които е позволено да узреят на лозата, което ги прави по-сладки! Широко използваните подправки, червен пипер и пипер също се приготвят от тази храна.
Често се смята, че е зеленчук, чушките са технически плодове, тъй като те са произведени от цъфтящо растение и съдържат семена. Независимо от това, как сте избрали да ги наречете, чушките са интелигентен и вкусен начин да получите хранителни добавки, събирайки впечатляващ набор от ползи за здравето при всяка хапка.
Хранителна информация за пипер на звънец
Порция чушки е 1 чаша сурова, нарязана или варена чушка или 1 средно сурова. Една порция съдържа:
- Калории: 31
- Общо мазнини: 0,4 g
- Холестерол: 0 mg
- Натрий: 4,8 mg
- Общо въглехидрати: 7,2 g
- Диетични фибри: 2,5 g
- Захар: 5 g
- Добавена захар: 0 g
- Протеин: 1,2 g
Макронутриенти
- Общо мазнини: средният има 0,4 грама обща мазнина, което включва 0,1 грама наситени мазнини и 0 грама трансмазнини.
- Въглехидрати: средният има 7,2 грама въглехидрати, което включва 2,5 грама фибри и 5 грама естествени захари.
- Протеин: средният звънец има 1,2 грама протеин.
Витамини, минерали и други микроелементи
- Витамин А: 21% от дневната ви стойност (DV)
- Витамин С: 169% DV
- Витамин В6: 20% DV
- Фолат (витамин В9): 14% DV
- Витамин Е: 13% DV
Червените чушки са добър източник на витамин B1 (5% DV), витамин B2 (8% DV), витамин B3 (7% DV), витамин B5 (8% DV), витамин D (0% DV), витамин K (5% DV), калий (5% DV), желязо (3% DV), манган (6% DV), фосфор (2% DV), магнезий (3% DV), цинк (3% DV) и мед ( 2% DV).
Какви ползи носят за здравето?
Чушките съдържат много хранителни вещества, от витамин С до фибри и фитонутриенти.
Те са двигател на витамин С
Витамин С има много цели в човешкото тяло и най-важните му функции са свързани с неговия антиоксидантен капацитет и синергията на хранителни вещества, според статия от ноември 2017 г., публикувана в Nutrients. Със 169% от дневната ни стойност за С, порция звънец ви осигурява повече от определеното количество от този основен витамин.
Този витамин действа като антиоксидант в организма, защита срещу негативните ефекти на свободните радикали и защита на ДНК, протеини и липиди от окислително увреждане. Според Националните здравни институти (NIH), яденето на храни, богати на витамин С, е свързано с профилактика и/или лечение на различни здравословни състояния, като сърдечни заболявания, рак и обикновена настинка.
Друго изненадващо предимство на витамин С е способността му да помагат за усвояването на не-хем желязо. Нехемното желязо се съдържа в растителните храни, като боб, леща, зеленчукови листни зеленчуци и пълнозърнести храни. Хората не могат лесно да абсорбират не-хем желязо и витамин С работи синергично, за да намали не-хемната форма от железен до железен, позволявайки ни да усвоим по-лесно хранителното вещество, според броя на антиоксидантите от октомври 2019 г.
Това е особено важно за веганите и вегетарианците които ядат предимно не-хем желязо спрямо животно-базиран хем желязо и са по-склонни да получат анемия.
Те могат да допринесат за здравословно зрение
Чушките са отличен източник на витамин А, както и гама от каротеноиди, които са от съществено значение за здравето на очите. Витамин А е от решаващо значение за зрението ни и е важен компонент на протеина родопсин, Поддържа ретината и роговицата. Толкова много недостигът на витамин А може да доведе до слепота.
Много от нас са чували, че бета каротинът е полезен за очите ни. Чушките съдържат високи нива на този жизненоважен зрителен каротеноид, който тялото може да превърне във витамин А. Каротеноидите, които са жълти, червени и оранжеви пигменти, произведени от растенията, придават на чушките цвета им.
Чушките със звънец също съдържат каротеноиди лутеин и зеаксантин, които защитават ретината и са свързани с по-нисък риск от катаракта и дегенерация на макулата с напредване на възрастта, според статия, публикувана през април 2013 г. в Nutrients.
Те могат да ви помогнат да отслабнете
Комбинацията от диетични фибри, нискокалорични и високо съдържание на вода ви помага да се чувствате сити за по-дълъг период от време. Също така ви позволява да добавяте насипно състояние към чинията си, без да добавяте допълнителни калории.
Най-общо казано, за предпочитане е да се ядат цели храни като чушки, а не преработени и пакетирани храни, особено когато става въпрос за отслабване.
Хрупкавостта на чушките също изисква повече дъвчене, което може да забави скоростта, с която се храните. Храненето по-бавно и с по-голямо внимание позволява на тялото ви да разпознае кога сте сити и може да ви помогне да избегнете преяждането.
Има ли рискове за здравето?
Звънецът обикновено се счита за безопасен за повечето хора. Съществува обаче възможността човек с свързана с полени хранителна алергия може да е чувствителен към чушките, според статия, публикувана в изданието от май 2017 г. на Allergo Journal International.
Повечето медиирани хранителни алергии произтичат от чувствителност към полени и се появяват в различни храни, включително ябълки, костилкови плодове, лешници, соя, домати и чушки. въпреки това, много от тези симптоми се елиминират или намаляват, ако храната се готви, процес, който разгражда клетъчната структура.
Друга тревожна област е шумът около продуктите от семейството на нощник и дали увеличават или не възпалението при някои хора. Анекдотичните случаи свързват подобрение при артрит при отстраняване, но няма научно контролирани случаи, които да потвърдят тези наблюдения.
Solanaceae са богат източник на хранителни вещества и полза за повечето диети, така че се пазете от необосновани отрицателни твърдения за тези плодове и зеленчуци.
Лекарствени взаимодействия
Въпреки че не е известно, че чушките взаимодействат с каквито и да било лекарства, не забравяйте да обсъдите всички взаимодействия с храната с Вашия лекар.
Приготвяне на чушки и полезни съвети
Чушките се предлагат целогодишно, но обикновено са най-много през летните месеци. Следвайте тези съвети, за да помогнете да съберете и съхраните чушките си:
- Изберете тези, които са твърди, свежи и блестящи на външен вид.
- Избягвайте тези, които изглеждат сухи, имат бръчки или показват признаци на гниене, като напоени с вода участъци или кожни лезии.
- Те трябва да се чувстват тежки за размера си и да бъдат достатъчно твърди, за да дават плавно под лек натиск. (Формата на пипера не влияе по никакъв начин на качеството).
- Измийте чушките добре под студена вода, преди да извадите сърцевината или да ги нарежете.
- Съхранявайте неизмитите чушки в по-хрупкавото чекмедже на хладилника; трябва да се запази добре за една седмица.
- Чушките могат да бъдат замразени сурови и цели.
Чушките имат страхотен вкус сурови или варени и имат безкраен списък с кулинарни възможности. Наслаждавайте им се сурови, на скара, печени или сотирани.