Абонирай се!
Посещения на този сайт
Най популярен
- КАЛИСТЕНИЯ РУТИНА ЗА НИВО 0 НАЧАЛНИЦИ
- УПРАЖНЕНИЕ
- МАРКИРАНИ КРАЙНИЦИ (Всичко, за което трябва да знаете)
- АКО НЕ ВРЕДИ, НЕ СЛУЖИ НА МИТ ИЛИ НА РЕАЛНОСТТА
- КАК ДА ПРАВИТЕ КАРДИО ПРАВИЛНО ЗА ОТСЛАБВАНЕ
Вземете +1 в Google+
Подкрепете Alternalego
Карта на сайта-Страници-
ПРОТЕИН НА ПРАХ
Ако това, което искате, е да качите мускули, тогава със сигурност обмисляте да консумирате продукт, който помага за тази цел. Но ако обмисляте протеинов прах, тогава тази информация ще ви заинтересува, тъй като с него ще можете да знаете кой да изберете и ще го направите и по подходящите причини.
Най-продаваният продукт в света на физическата подготовка е протеинът под формата на прах, в който се инвестират много пари на хората, които искат да натрупат мускули.
Но това е само защото се смята, че този продукт има нещо вълшебно, което кара мускулите да растат. Но за този брой е по-важно да знаете какво точно се консумира, отколкото да попаднете в рекламния капан, предлаган от всички тези продукти.
Определението за тях е много просто, „прахообразни протеини“ са сухи протеини в буркан (или лодка), това може да бъде от всеки източник на протеин, който се преработва чрез премахване на въглехидрати и мазнини, така че в крайна сметка става „концентриран протеин“ “Или„ изолиран протеин “.
Има продукти за наддаване на тегло, това са само протеини плюс огромно количество калории.
Преди да се запознаем с различните начини, по които се получава този продукт, искам да спомена, че вече има отлична възможност за протеинов прах за хора, които не трябва да следят калориите (като тийнейджърите например). Това би било нискомаслено или 0% мляко на прах. Тази опция е много икономична за тези, които искат да качат мускули и са тийнейджъри.
Качеството на протеините, съдържащи се в млякото, е много високо, дотолкова, че то се счита за пълноценна храна за деца и телета през първите месеци от живота им. Единственият проблем с млякото (за тези, които са преминали тийнейджърска възраст) са калориите. Суровото мляко (или известно още като сурово мляко), което не е преминало през какъвто и да е процес, има 20% протеини, останалото са въглехидрати и мазнини. И проблемът е, че за възрастен би означавало да напълнее много.
Млякото с ниско съдържание на мазнини или 0% мазнини има предимството пред суровото мляко, тъй като неговият протеин продължава да запазва качеството си, дори плътността е 40%, т.е. два пъти повече от суровото мляко. Но въпреки това за възрастен човек има твърде много калории, за да получи толкова малко протеини. Въпреки че има изключение от това правило, ако сте човек с много високо ниво на активност, тогава можете да имате този тип продукти като опция.
Методи за получаване на протеинов прах.
Източникът на протеина може да бъде много разнообразен, може да бъде от растения или животни, но наистина процесът е този, който прави разликата при избора на вид протеинов прах.
За да обясня методите, при които се получава този продукт, трябва да се базирам на най-често срещания вид протеин на прах, който се получава от суроватка (WHEY PROTEIN).
Първото нещо е да знаете как се получава този серум, така че нека го видим бързо:
Взимате сурово мляко, ферментирате го с бактерии, добавяте нещо, наречено сирище и с това се образуват бучки, отделяте бучките от течността и ТАДА! Взехме мътеница.
Но за съжаление, суроватката съдържа само 13% протеин, което означава, че не се прави собствена суроватка у дома, която да консумирате като източник на протеин 😦
Тук идват различните видове процеси, които съществуват за концентриране или изолиране на суроватъчен протеин.
Процеси на филтриране
Тези процеси се възползват от факта, че молекулите, които го съставят, са с различни размери, е толкова просто, колкото да приложите натиск върху серума, за да го прокарате през филтър, в който молекулите са уловени, разделяйки тези на протеина от тези на въглехидратите и тези на мазнини.
Този метод е прост и евтин, той също така подобрява качеството на протеина от 13% на 25%, което не е лошо, в допълнение към факта, че този процес не използва високи температури или киселини за получаване на продукта.
Но има различни видове филтрати, които могат да подобрят качеството на протеините с до 90%. Но името на метода за филтриране не е най-важното, а наистина има значение, че протеинът е получен чрез този метод.
Методът е известен още като „студен процес“ и е важно да се знае този термин, защото той е това, което искаме да намерим в нашия протеинов прах.
Разликата на студения процес спрямо другите методи е, че не участват високи температури или киселини (ще видите тези недостатъци, когато разгледате другите методи).
Протеинов концентрат
При това се прилага топлинно сушене, за да се омекоти храната-източник и по този начин да се получи протеинът, проблемът при този тип процес е, че определени примеси са концентрирани в протеина (те могат да бъдат лактоза, мазнина или холестерол). Протеинът завършва с 60% до 70% качество.
Този протеин би бил на второ място като опция, тъй като процесът не е толкова сложен и качеството на протеина е доста добро, а цената е умерена.
Изолиран протеин
Идеята на този метод е да се отдели колкото се може повече протеин от източника на храна. Този процес се състои в измиване на изходните храни с вода, алкохол или метод на йонизация.
Всеки процес има цена, измиването с вода е най-евтино, докато йонизацията е най-скъпа.
След обработката по този начин полученият продукт се филтрира. В този момент почти всичко (с изключение на протеините) се отстранява. Остават минимални количества въглехидрати, мазнини, фибри и фитохимикали.
В края на този процес протеинът остава с качество от 90% до 95%.
Хидролизирани протеини
Този протеин се създава чрез добавяне на вода към протеиновите полимери и разграждането им на миниатюрни протеинови групи, наречени пептиди, от които групите варират от 2 до 5 аминокиселини.
Това се прави само за подобряване на усвояването на протеина. Тъй като хидролизата е основно предварително смилана ...
Този процес е скъп и въпреки това качеството на протеина може да варира от 80% до 90%.
Протеин йонен обмен
Йоните са атоми или молекули, които съдържат поддържащи заряда групи.
Този процес отделя протеиновите молекули от другите фракции в храната-източник, като се възползва от техните електрически заряди. Качеството на протеина по този процес е около 95%.
Този процес ми прилича повече на нефтохимичен процес ...
Сега виждате ли защо ви казвам, че това, което искате да търсите, е протеинът, получен чрез процеса на филтриране или студения процес?
Аз лично предпочитам ниско преработените храни, тъй като високо преработените стигат дотам, че вече дори не са надеждни.
Как да разберем дали е качествен протеин
За да разберете дали всъщност консумирате качествен протеин, трябва да използвате цифрите. За това ще използваме за справка информацията за макронутриентите и тази на етикета с хранителните данни.
Така че имаме, че от протеин, 4 калории трябва да съответстват на всеки грам протеин. И етикетът ни казва калориите във всяка порция.
Калории на порция: 152
Протеини на порция: 38гр
Формулата за това би била = (38gr протеин * 4 калории на грам протеин)/152 калории = 100%
Разбира се, използвам изобретен пример, така че резултатът да е 100%, но в действителност е много трудно да се намери протеинов прах с тази характеристика.
Сега, ако искате да спестите математиката, ето един много прост калкулатор, в който трябва само да въведете калориите и броя грамове протеин на порция.
След като направите това, използвайте таблицата по-долу, за да видите в какъв ранг се намира продуктът, който проверявате.
Това е пример за протеинов прах, който използвах преди:
Ако използваме данните в калкулатора, осъзнаваме, че неговото протеиново качество е 15,94%, което е много ниско, опитайте се да избягвате този тип продукти.
Ако погледнем сред протеините, които се получават в процеса на филтриране, тогава ще видим, че те дават отлични резултати.
Сега каква е голямата суматоха с всичко това от процесите и качеството на протеина?
Това е най-вече за паричния аспект и въпросът е доколко сте готови да платите повече, само за да се отървете от няколко въглехидрати и мазнини.
Но като говорим за икономическата ...
Не е ли евтино тесто да се консумират пилешки гърди вместо протеин на прах?
Отговорът е, че да, много по-евтино е да консумираме нашия протеин директно от източника, ако сте всеяд, вегетарианец или веган, най-добрият вариант е да консумирате малко преработени храни.
Работата с тези прахове е, че хората започват да вярват, че това е, което им трябва, за да растат мускулите си, сякаш са вълшебни прахове. Но това не е така, дори консумацията на големи количества (т.е. консумирането на повече, отколкото трябва) може да увреди бъбреците и черния дроб.
Единственото истинско предимство на това представяне на протеини е, че е удобно.
Ако ще напускате дома или имате малко време за ядене най-удобно е да имате шейк с протеинов прах.
Но ако ще консумирате някоя, уверете се, че знаете добре какво купувате. Много пъти се увличаме от цената и представянето на продукта, а не от качеството му.