Устоявахме дълго на тази рецепта, защото сметнахме, че е донякъде сложна; но, при приготвянето на някои миди а ла маринера с тази рецепта липсва всякаква мистерия, И най-хубавото е, че се приготвя много бързо, те са вкусни, а също и тези миди са посочени в 31 дневна диета, от Агата Рокет .
Произход на рецептата
Очевидно тази рецепта това е много типично за Галисия, Което изобщо не ни изненадва, тъй като в миналото работата с черупчести е била много разпространена сред жените на рибарите, които са събирали черупчести по плажовете на галисийските устия.
С течение на времето тези рецепти за използване на морски ресурси в крайна сметка се превърнаха в нещо шикозно и не само високо ценено, но дори и скъпо. Ние създадохме версия на оригиналната рецепта, предложена от диетата, който е този, който препоръчваме.
Състав на тези миди а ла маринера
Как да направите тези миди а ла маринера
1.- Първото нещо е измийте добре мидите, за да не влачат пясък. За това ще ги поставим в подсолена вода за няколко часа. Самите миди филтрират водата, за да изхвърлят пясъка.
две.- В тиган с много дълбочина, или в гювеч или тенджера, ще сложим загрейте хубава струйка зехтин; Когато е горещо, добавяме скилидки чесън, които преди това ще сме ламинирали.
3.- Когато чесънът започне да кафяв, можем добавете супената лъжица брашно, което ще уплътни соса. За да изглежда добре, ще обработим това брашно в тигана, така че да се разтвори напълно; След това можем добавете бялото вино и мидите.
4.- Можем да добавим мидите, които сме почиствали в солена вода. Поради ефекта на топлината те ще се отворят сами. Ако някой остане затворен, не трябва да се яде. Ние ще отидем разклащане на гювеча, докато нарежете кориандъра или магданоз и изцедете лимоновия сок.
5.- Ще продължим да бъркаме гювеча с мидите няколко минути и след това, добавете лимоновия сок Y. кориандърът. Време е също да коригирате, ако е необходимо, с малко фина сол и последно докосване на пипер.
Оставете тигана да изпъква от огъня за минута преди сервиране и поставяме в дълбока чиния, който може да съдържа част от този бульон. Също така, като допълнение, можете да добавите малко сварени аспержи в отделна чиния със струйка екстра върджин зехтин.
Предложение за сдвояване
Това е типично ястие на морето и моряците от север. И така, този път ще хвърлим актуално с тези миди а ла маринера с бели вина от Атлантическия и Кантабрийския бряг.
От нашата гледна точка най-добрите вина биха били, albariño, ribeiro или txacolí, които имат последното солено докосване което хармонира перфектно с миди. Въпреки че винаги можете да изтеглите друга класика, много готин Verdejo.
Така, както видяхте, се подгответе Тези миди а ла маринера нямат загадка и освен, че са вкусни, те са включени в диета за отслабване. Как се приготвят някои миди а ла маринера? Оставете ни коментар с виното, с което бихте сдвоили това ястие.