Снимка: Кристина Лопес

coleslaw

Салати

Ако ви е харесала зелевата салата в ресторант, сега имате възможност да откриете, че домашното е много по-богато.

Зелената салата или салата от зелева салата стана много популярна у нас, откакто свикнахме да се сервира редовно в американски заведения за хранене, придружаващи ястия като бургери или ребра с барбекю. Всъщност не е необичайно да го намерите в хладилно готвено предварително приготвено отделение на много супермаркети, включително Mercadona.

Съставки

  • Зеле или зеле, малко или средно голямо
  • Моркови, 3 големи
  • Лук, 1/4
  • Майонеза, 3 супени лъжици
  • Сметана за готвене, 1 супена лъжица
  • Екстра върджин зехтин, 1 супена лъжица
  • Оцет, 1 супена лъжица
  • Сол на вкус
  • Прясно смлян черен пипер

Как се прави американска зелена салата

Както при практически всички рецепти, приготвянето на зелева салата у дома е много просто и резултатът е много по-добър, отколкото ако изберете търговски продукт и то без да се брои, че е и много по-евтин от промишлено обработените версии.

Сега нека започнем с един малък трик, защото ако някога сте се осмелили да приготвите тази салата у дома и сте използвали сурово зеле, ще забележите, че е по-трудно и по-трудно да се яде от това, което се сервира в ресторантите., Но това се коригира чрез бланширане на вече нарязаното на ивици зеле за няколко минути във вряща вода. Така че нека отидем там с рецептата:

01: Пригответе зелето

Снимка: Кристина Лопес

Започваме с вряща вода в голяма тенджера. Междувременно отделяме външните листа, нарязваме зелето на тънки ивици, сякаш са юфка и го измиваме в отцедник за зеленчуци.

Снимка: Кристина Лопес

Когато водата заври, слагаме зелето в тенджерата и го оставяме за две минути, след което веднага го прехвърляме в гевгир и го изплакваме много добре под струя студена вода, за да отрежем готвенето. Отцеждаме го добре - използвал съм зеленчукова центрофуга - и го запазваме. Ако нямате тази тенджера, отцедете я добре с цедка и отстранете излишната влага с помощта на абсорбираща хартия.

02: Добавете лука и моркова

Снимка: Кристина Лопес

Обелваме лука и го нарязваме на жулиен. Обелваме морковите и ги настъргваме с едро ренде, или ги нарязваме с мандолина с аксесоара от сламени картофи или с остър нож и малко търпение.

В голяма купа смесваме зелето, лука и морковите.

03: Облечете зелената салата и си починете

Добавете майонезата, течната сметана, екстра върджин зехтина и оцета. Разбъркайте добре, овкусете и подправете на вкус.

Покрийте с найлоново фолио и го оставете да почине поне час в хладилника, въпреки че идеалното е да го оставите за четири до шест часа.

04: Сервирайте

Снимка: Кристина Лопес

Сервираме зелевата салата много студена, или като предястие, или като гарнитура за чиния с месо на скара или на скара. Внимавайте, не е задължително да са ястия толкова силни, колкото ребрата, покрити със сос за барбекю или подобни, също е много добре, ако са придружени от пилешки гърди на скара.

Съвет за приготвяне на перфектната зелева салата

Американската зелева салата ще бъде толкова по-богата, колкото по-бяло е зелето, така че ако намерите нежни зелеви сърца, те ще са идеални.

Ако трябва да използвате голямо парче зеле, препоръчвам ви да запазите външните листа за рецепта, в която са варени или поне сотирани и да използвате вътрешните за приготвяне на зелевата салата.