Издръжка

Тази древна подправка е много антиоксидантна и противовъзпалителна, така че я включете в диетата си

ползите

Поръсете смутито си с cъrcuma Снимка: Gtres

Куркумата, подправка, традиционно използвана в източната медицина, днес е високо ценена в целия свят заради своите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Но той има и други важни ползи за здравето и е високо ценен в международната гастрономия.

От индуски произход, куркумата е била използвана още в древността като ефективно средство за укрепване и затопляне на тялото и борба с грип, настинки, тревожност и депресия. Получава се от корена на тревисто растение от семейство Zingiberbaceae, познато научно като Curcuma longa, което е подобно на джинджифила и расте в Южна Индия и Индонезия. Коренът се изсушава и настъргва, като се получава оранжев прах, с мощна миризма и вкус.

Днес знаем, че той има много повече здравословни добродетели от традиционно приписваните му: той е противовъзпалителен, стимулира имунната система (има антибактериални, антивирусни и противогъбични средства) и допринася за здравето на мозъка (подобрява оксигенацията). Освен това подобрява храносмилането (намалява газовете и подуването на корема), допринася за загуба на тегло (благоприятства разграждането на мазнините от храната), а някои проучвания сочат, че може да контролира и холестерола и диабета (помага за контрол на нивата на холестерола). Глюкоза в кръвта). Всички тези предимства се дължат на основния му актив: куркуминът, който обаче присъства в малки количества (само в 2-4 процента от съставките).

Противовъзпалителен ефект

"Неговите свойства, много полезни за храненето и здравето, стават все по-известни", обяснява той. Луз Гарца Торо, комуникационен директор на Лаборатории Arkopharma . "Многобройните изследвания, проведени с това растение и публикувани наскоро, предизвикаха интерес към неговите лечебни свойства", добавя той.

„От всичките му ползи, които са много, поради мощния му противовъзпалителен ефект, аз съм склонен към положителното му въздействие върху микробиотата“, казва диетологът Ициар Дигун (itziardigon.com)."Куркуминът има способността да модулира състава и популацията на чревните бактерии. Тоест подобрява качеството и взаимовръзката на всички тези бактерии. Много интересен ефект за бъдещето".

Предпазва ставите

Някои проучвания показват, че неговите ефекти могат да бъдат сравнени с тези на нестероидните противовъзпалителни лекарства и че може да облекчи болката и възпалението при хора с остеопороза и ревматоиден артрит.

„В допълнение към своите антиоксидантни свойства, именно неговият противовъзпалителен ефект е превърнал това растение в много ефективно естествено средство за лечение на ставни и мускулни проблеми“, обяснява той Луз Гарца Торо,. "Препоръчва се за тези, които страдат от мускулно-ставен дискомфорт поради спортни наранявания", добавя той.

Лоши новини: слабо усвоен

Проблемът с куркумата и нейните активи е, че тя не се усвоява лесно. И също така, че лесно се отстранява. Ето защо някои хора предпочитат да го приемат под формата на добавки (препоръчителна консумация между 1 или 2 грама/ден).

"Асоциацията му с пиперин (получен от черен пипер) е много интересна, тъй като неговият рубефактивен ефект (предизвиква зачервяване и повишена микроциркулация) благоприятства усвояването на куркумата и подобрява нейния резултат" Експертът по фитотерапия Рейчъл Ландън Той потвърждава това в книгата Superherbs (Уран), когато обяснява, че много разследвания са фокусирани върху засилването на усвояването на куркума и са открили, че тя се увеличава, когато се приема заедно с пиперин, съставка, присъстваща в черния пипер. Други препоръки: смесете с мазнини (масло, кокосово мляко), тъй като куркуминът е мастноразтворим; топлина, но не много (тъй като топлината повишава бионаличността му) или я комбинирайте с храни, богати на кверцетин, като някои зеленчуци (лук, чушки, каперси), които благоприятстват усвояването му.

Поставете го в диетата си

Мощният му оранжев цвят го прави подходящ и като оцветител, превръщайки се в здравословен заместител на тези от химически произход.

В книгата Cъrcuma Mággica (Lunwerg) ще намерите 70 идеи да използвате тази подправка в ежедневната си диета, като я добавяте към пюрета, бобови растения или смутита. „Това е фантастична съставка, която можете да добавите към вашите рецепти, въпреки че единственият му недостатък е, че има толкова характерна миризма и вкус, че в крайна сметка отговаря на всички ваши ястия“.

"Куркума и черен пипер: Тези две суперхрани са идеални за борба с най-честите ефекти от настинка и грип. И двете съдържат капсаицин, естественият химичен компонент, който помага за отварянето на дихателните пътища и допринася за циркулацията, разтварянето и изхвърлянето на слузта. Двете може да се комбинира перфектно в инфузия, сок или като гарнитура на храна, превръщайки се в ефективно природно средство за борба с задръстванията "препоръчваме от марката Iswari, на органични храни.