Carajillo cremat (Torreblanca). Снимка от Хуан Емилио Прадес Бел, под лиценз Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0
- Това е, без съмнение, перфектният „десерт“ от есморзарет, както и отлично допълнение към след хранене, вечери или по време на всяка вечеря със семейството и/или приятели. Приготвянето му, което се превръща в ритуал, както и удоволствието от него, е традиция, която не бива да се пропуска.
- Изгорял ликьор с две кафени зърна, канела, захар, парче лимонова кора, кратко кафе и много любов, съставляват едно от удоволствията на Валенсия.
Въпреки че би могло да се каже, че има истински майстори в подготовката на Cremaet, за мнозина не е лесна задача да го подготвят, както би могло да се каже и че много барове не го обслужват поради незнание или незнание как да се подготви то. Неговата история, която най-добре я разказва, е Дон Пако Алонсо , в чиято статия той ни казва произход на Cremaet .
От учителите, или по-скоро експертите, един от най-известните е авторът на блога на elbuencarajillo.blogspot.com.es, родом от Кастелон, люлка на Cremaet, където, трябва да се каже, че както може да се види в блога, в много населени места те наричат Carajillo или Carajillo Cremat същото изгорено кафе, което се прави по същия начин. Толкова много, че блогът каталогизира и оценява баровете, които посещавате, след като опитате това толкова разработено кафе от нашата земя.
„Изгорял ликьор с две кафени зърна, канела, захар, парче лимонова кора, кратко кафе и много любов, с което ще имаме доброто Караджильо (имайки предвид Cremaet)“.
Думи от elbuencarajillo.blogspot.com.es, родом от Кастелон, където наричат толкова сложния Cremaet с името Carajillo или Carajillo Cremat.
Разбира се, трябва да се каже, че вариантите на направата на Cremaet са различни, но всички те са съгласни в едно и също нещо: „ако вземат Cremaet от мен, те отнемат живота ми“.
Също така се казва, че Vila-real наистина е люлката на Cremaet, тъй като това е човек от Castellón, който по време на войната в Куба е направил такава смес, добавяйки кафе, не харесвайки ром, връщайки рецептата в Испания.
Може да се състои от кафе с ром (или ракия), изгорено с мед (или захар) и други съставки като кафе на зърна, канелени пръчици и цитрусова кора. Добрата рецепта е това, което ни дава juansalvadorgaya.blogspot.com.es , или този в следващото видео, тъй като няма по-добър начин да видите как е приготвен преди хиляда думи.
Това е, без съмнение, идеалният "десерт" на есморзарет в цялата Валенсийска общност, освен че е идеално допълнение към след хранене, вечери или по време на всяка вечеря със семейството и/или приятелите. Приготвянето му, което се превръща в ритуал и няколко стъпки, които трябва да се следват, както и удоволствието му, бавно, за да не изгори и да може да се насладите на контрастите и вкусовете, е традиция, която не бива да се пропуска. Между другото, има толкова варианти, колкото и начини за изпълнение на Паеля (всички валенсианци и местни жители, в зависимост от региона или региона), като „Cremaet con tanga“, от Vila-real.
Има хора, които казват, че в действителност караджилото не е нищо повече от кафе с гореща ракия и захар и че крема не е валенсиански или испански, а френски и че идва от кафене brulé, което би подгрявало захар с ракия, кафе гранити, лимонова кора, за да се изпари и фламбира, и добавете кафе в стъклена чаша. Въпреки това, в нашата общност се прави по различен начин, в допълнение към добавянето на канела и може да се сервира в глинен буркан, така че има определени корени, че тази разработка е повече от собствена.
Снимка на корицата:
Споделете, ако искате, в някоя от следните социални мрежи: