Вкусни рецепти, вдъхновение и кросфит | Палеомодерна

Бавно печено пиле

15 юли 2014 г. от Ванеса Диес

crockpot

Признавам си: Не винаги купувам месо от животни, отгледани на свобода, както е добре препоръчително, когато започнете да следвате палео диета.

Преди всичко това е въпрос на логистика. Всеки път, когато се опитвам да поръчам от ферма, която доставя вкусно говеждо/свинско/жребче щастлив Не мога да намеря разписания и не ме уверяват, че мога да го доставя в деня и времето, когато някой се прибере, така че никой не ме уверява, че студената верига не е скъсана.

И честно казано, органичното месо не е евтин продукт за получаване в лошо състояние.

Мотивите да ядат животни от свободно отглеждане Те са много. Както Маркс Сисон обяснява на своя уебсайт, месото от животни от свободно отглеждане:

  • Той е по-богат на Омега 3 .
  • Богато е на витамини от група В, бета-каротин, витамин Е, витамин К
  • Съдържа микроелементи като магнезий, калций и селен.

Докато при масово отглежданите животни съдържанието на Омега 3 на практика не съществува, и като цяло е по-беден на хранителни вещества.

И все пак, ако имате проблеми с набавянето на био месо, не забравяйте да си купите чисти разфасовки без мазнини, както се препоръчва в цялото 30.

Как Някой на палео диета съветва ли ме да не ям мазнини?

Причината е в това при животни, които се отглеждат масово претъпкани, и че през живота си не са стъпвали на поляна, антибиотиците, стероидите и други лекарства, които се инжектират, остават като остатък в мазнината на животното. Така че, ако се съмнявате в произхода на животното, най-добрата мазнина на авокадото.

Но преди всичко, Не обсебвайте: правете най-доброто, което можете, с ресурсите, които имате на една ръка разстояние.

Все пак, винаги органични яйца, Дори не мислете за това, тъй като кокошките, затворени в клетки (код 3 яйца), са в ужасно състояние и хранителното качество на яйцето е доста жалко.

И след яйцата: кемпер пиле. Купуването му цяло и печенето е най-добрият начин да спестите, защото е по-евтино и се използва всичко, дори костите, за да се направи бульон по-късно.

Съставки

  • Цяло пиле на свобода
  • 2 скилидки чесън
  • 1 лимон
  • 2 супени лъжици смлян кимион
  • 2-3 супени лъжици мащерка
  • 1 супена лъжица сол
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1/2 супена лъжица пипер

Подготовка

  • Проверете пилето, без пера.
  • Нарежете скилидките чесън и с тях натрийте кожата на цялото пиле.
  • Смесете солта, пипера, кимиона и мащерката и разтрийте с тях цялата повърхност на пилето.
  • Полейте маслото върху пилето, когато го поставяте в бавната печка.
  • Можете да добавите още малко подправки на вкус или повече количества без страх, защото се готви 4-8 часа и ако се добавят малко, може да не забележите в чинията.
  • Нарежете лимона на четвъртинки.
  • В бавната печка плодовете имат тенденция да изгарят за дългото време за готвене, така че вместо да поставяте лимона на повърхността на пилето, за да го отцедите, поставете няколко четвърти вътре в пилето

  • и завържете краката.

  • Докато пилето е направено, лимоновият сок ще се смеси с този, който се изпотява, придавайки вкусен сос.
  • Включете бавната печка да къкри и поставете пилето вътре в керамичната тенджера.

  • Можете да отидете да тренирате сега,
  • ям нещо,
  • подремвам си,
  • срещнете се с приятел за кафе или газирана вода
  • и 6 часа по-късно, когато проверите дали повърхността на пилето е златистокафява, можете да го извадите от крокпота.

Миксерът на практика работи като фурна с 60-70ºC. И тази рецепта може да се направи във фурната като цял живот и е много вкусна, но когато се приготви в бавната печка, пилето, смесено с подправките, има невероятен вкус, освен това е много сочно и е толкова крехко топи се.

В случай, че не сте забелязали, аз съм запален фен на крокпота и се надявам рецептата да ви хареса много 😛