Макар и да не са широко известни, специалистите по хранене и диети се занимават с хронохранване от години. Е за дисциплина, която се състои в зачитане на естествения ритъм на тялото и ядене на храна, когато тялото е по-подготвено да ги асимилира.

crononutrición

И според тази дисциплина идеалното време за ядене на храна е силно повлиян от така наречените циркадни ритми, които не са нищо друго освен физически, умствени и поведенчески промени, които следват всекидневен цикъл, главно базирани на светлина и тъмнина.

Тези циркадни промени обуславяйте ефекта от храната според времето на деня, в който я консумираме.

Защо? Защото в нашето тяло има поредица от хормони, чиято концентрация се променя в зависимост от времето на деня. Какво още, всеки орган и тъкан има свой часовник което определя часовете ви на работа.

Тези хормони включват лептин, отговарящ за регулирането на апетита, мелатонин, участващи в естествения цикъл на съня, или кортизол, който има множество функции като реагиране на стрес, регулиране нивото на кръвната захар, поддържане на кръвното налягане или организиране на метаболизма.

Хормоните, които се активират най-много през нощта, са например мелатонинът и лептин. Последното предупреждава нашето тяло, че е заситен и не е необходимо да яде през нощта. Напротив, хормоните като кортизол присъстват по-често през слънчевите часове.

Това, което се случва, когато нарушим тези циркадни ритми, като се храним през нощта например, е, че часовниците, които регулират всички тези вещества, се объркват и това може да доведе до наддаване на тегло и други здравословни проблеми.

Проучване, проведено от Марта Гаролет, доктор по фармация и професор по физиология и физиологични основи на храненето в Университета в Мурсия, покажете как на тези хората, които се хранят след три следобед, по-трудно отслабват в сравнение с тези, които ядат преди това време. И това независимо от броя на калориите те консумират.

The изследване, публикувано в International Journal of Obesity, посочва, че по време на почивка има подобрение в метаболизма и окисляването на въглехидратите. Освен това нивото на глюкоза в кръвта е по-ниско и нивата на кортизол са по-добри в сравнение с тези, които ядат след 3 следобед.

Но не само времето на хранене влияе върху загубата на тегло. Трябва да добавим и друга поредица от фактори като излагане на слънчева светлина, физическа активност, часове сън или ниво на стрес. Всичко това влияе върху влошаването на качеството ни на живот и следователно може да причини циркадно прекъсване или хронодисрупция (изменение на циркадния ритъм).

Може да ви заинтересува: „Какво да правим, ако имаме деца и юноши вегетарианци?“
Но как да съобразим яденето с нашите циркадни ритми? Испанската фондация за хранене посочва поредица от препоръки за да го получи:

1. Яжте основното хранене за деня преди 15:00 часа.
2. Вечеряйте поне 2,5 часа преди да заспите. Не по-късно от 21:00 ч.
3. Избягвайте да ядете по време на сън.
4. Отделете 15-20 минути за закуска, 30-45 минути за обяд/вечеря и един час за вечеря.
5. Избягвайте излагането на светлина през нощта и спя на тъмно когато е възможно.
6. Не изпълнявайте физическа активност през 2 или 3 часа преди обичайното време за сън.
7. Спи през нощта и бъди активен през деня.
8. Спете достатъчно на ден (7-8 часа).
9. Вземете кратка дрямка по обяд (20 минути).
10. И разбира се, спазвайте средиземноморска диета.

В Испания обядът и вечерята обикновено закъсняват, часове, които не улесняват отслабването и освен това не се възползват от правилната хормонална секреция, което също представлява риск за здравето. И ако искаме да отслабнем значително в краткосрочен и дългосрочен план, най-добре е да следваме препоръките на специалистите по хранене.