храносмилане

МАДРИД, 19 февруари (ШАНС) -

Намалява ли стомаха ви всеки път, когато ядете? Губите коса и не знаете защо? Стомахът ви издава ли странен шум? На всички тези въпроси и на някои други може да се отговори от химика и диетолога Анджела Кинтас в новата си книга „Тайната на доброто храносмилане“.

Тази нова публикация идва след успеха на Slim Down. В тази книга авторът изследва химичните процеси, които протичат в тялото ни, откакто храната постъпва в устата ни.

Поредица от обяснения, които могат да ни помогнат да разберем по-добре тайната на доброто храносмилане. И това ли е много пъти сме наследили вярвания които изобщо не ни помагат, като фалшивия мит за пиене на лимонова вода сутрин. В това интервю с автора тя ни отваря очите за това какво добро храносмилане може да промени живота ни.

ШАНС: Какво е лошо храносмилане?

Анджела Кинтас: Лошото храносмилане е това, което е последвано от рефлукс, газове, подуване на корема, чревна болка или дискомфорт, запек/диария или редуване на същото.

CH: Ако винаги сме имали лошо храносмилане и сме дошли да ги нормализираме, как можем да осъзнаем, че храносмилането ни не е добро?

Анджела Кинтас: Ако след хранене забележим някакъв дискомфорт на стомашно-чревно ниво, трябва да знаем, че това не е нормално и тялото ни дава да разберем, че нещо не работи правилно. Ако представим един или повече симптоми като рефлукс, газове, подуване на корема, чревна болка или дискомфорт, запек/диария или тяхното редуване, това ще означава, че нещо не работи добре. Също така не бива да забравяме онези други симптоми, които на пръв поглед не бихме свързвали с лошо храносмилане като кожни проблеми, болки в ставите, главоболие, тревожност, депресия, промени в настроението, прекомерна слуз или непоносимост към каквато и да е храна, всички те Те също могат да бъдат показателно, че има проблем и ще трябва да се намери решение.

CH: Кои са най-разпространените домашни лекове в обществото, които смятаме, че са полезни за здравето и са обратното?

Анджела Кинтас: Една от тях е лимоновата вода.Топлата лимонова вода причинява ерозия на зъбния емайл и няма приписаните магически свойства. Лимонът е много кисела храна като повръщането и причинява ерозия и износване на зъба, като се започне със зъбния емайл и дори в по-напреднали случаи може да достигне до дентина. Ако искате да консумирате топла вода с лимон първо нещо сутрин, най-добре е да го направите със сламка, така че да не докосва зъбния емайл. Ако го правите не само защото ви харесва вкуса му, но и заради детоксикиращите му свойства и за да предотвратите патологии, бъдете разочаровани, лимонената вода ги няма. Няма научни доказателства за това и вече имаме органи като бъбреците, черния дроб и белите дробове, които са отговорни за детоксикацията на тялото ни.

CH: Как храносмилането може да повлияе на качеството ни на живот?

Анджела Кинтас: Лошото храносмилане може да повлияе на много аспекти от качеството ни на живот, може да ни повлияе както физически, така и психологически. Лошият дъх, храносмилателни проблеми (подуване на корема, болка, диария/запек.) Могат да ни накарат да се чувстваме много неудобно. Също така може да причини мигрена, кожни проблеми като екзема, непоносимост, затлъстяване и дори депресия. Всички тези симптоми могат да попречат на нашето ежедневие.

ÁNGELA QUINTAS: „И ИЗБОРЪТ НА ХРАНА, И НАЧИНЪТ НА ГОТВЕНЕТО ИГРАЙТЕ МНОГО ВАЖНА РОЛЯ ЗА ДОБРО ХРАНОСТИ

CH: Каква част от отговорността има това, което ядем? Ако нямаме добро храносмилане, можем ли да го променим?

Анджела Кинтас: Както изборът на храна, така и начинът на приготвяне играят много важна роля за доброто храносмилане. Важно е диетата ни да се основава на плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, нискомаслени протеини, зехтин и т.н. Не трябва да забравяме да внесем достатъчно фибри в диетата си, да държим наситени мазнини, добавени захари и ултрапреработени храни.

CH: Когато започнем да изпитваме дискомфорт след хранене, много пъти са необходими много месеци, докато ни кажат дали имаме непоносимост, какво можем да направим, докато този процес на тестване продължи?

Анджела Кинтас: Най-доброто, което можем да направим, е да слушаме тялото си, да наблюдаваме кои храни, които не ни подхождат, и да ги елиминираме от нашата диета, докато чрез анализ на непоносимостта не можем да удостоверим степента на непоносимост, която имаме.

CH: Всеки път, когато чуем, че има повече хора с непоносимост като глутен или лактоза, защо това се случва?

Анджела Кинтас: Преобладаването на непоносимостта към храна има много общо с начина ни на живот, с промените в хранителните навици (бум в консумацията на ултрапреработена храна, хранителни добавки и др.). Не трябва да забравяме увеличаването на цезаровите сечения, моментът на раждането е, когато настъпи първият контакт на бебето с микробиотата, която майката има във влагалището си. В Испания 25% от ражданията чрез цезарово сечение се случват, когато препоръките са около 15%.

НЕОБХОДИМО ли е да спрем да ядем глутен или лактоза, ако не сме нетолерантни?

CH: Добре ли е да спрете приема на лактоза или глутен, дори ако нямате непоносимост?

Анджела Кинтас: Не че е добро или лошо. Но това, което е, със сигурност е ненужно. Ако нямате непоносимост към лактоза или ако не сте чувствителни към глутен или цьолиакия, ако премахнете от диетата си храни, съдържащи тези компоненти, няма да получите ползи като загуба на тегло или може би да, но не поради елиминиране на самия глутен и лактоза, но за цялото количество ултрапреработени продукти, които ще спрете да ядете (особено в случая на глутен). Въпреки че обратното може да се случи и когато започнете да консумирате ултрапреработени храни, особено етикетирани като безглутенови (безглутенови бисквитки, безглутенови тестени изделия и др.), Тъй като те поддържат вкуса си, т.е. ние продължаваме да обичаме да ги ядем, обикновено увеличаваме съдържанието на мазнини и захар, което ни кара да наддаваме.

В случай на лактоза, кравето мляко често се елиминира, за да го замести със зеленчукови напитки, които в много случаи са пълни с добавени захари.

CH: Твърди се, че бактериите в червата ни влияят върху способността да отслабвам, вярно ли е това?

Анджела Кинтас: Днес има няколко проучвания, проведени при мишки, които вече споменах в Get Lean Forever, които показват, че микробиотата на мишките с наднормено тегло е различна от тази на мишките с конус с нормално тегло.

Изследванията са проведени с две групи аксенови мишки (родени в лабораторията в стерилна среда и без микробиота). Към група А беше добавена микробиотата на мишки с наднормено тегло, а към група В - микробиотата на мишки с нормално тегло. И двете групи бяха хранени с високо съдържание на мазнини и какво мислите, че се е случило? Мишките, принадлежащи към група А, стават затлъстели мишки, докато тези на В поддържат теглото си стабилно. В първата група мазнините се увеличават, глюкозният толеранс намалява и енергията се възстановява от тяхната микробиота.

CH: Сега, когато много се говори за периодично гладуване, добро ли е за вашето здраве? Какви рискове може да има?

Анджела Кинтас: От моя гледна точка, периодичното гладуване с неистовите темпове, които имаме в градовете, е трудно да се извърши. Не всеки трябва да го прави и по-малко, ако не е под наблюдението на специалист, тъй като може да се появи дефицит на някои хранителни вещества или дори загуба на мускулна маса. Тези, които имат хранително разстройство, трябва да бъдат много внимателни.