Има ястия с храна, които заслужават небето. Месо, приготвено бавно в продължение на няколко часа, нежно, меко, с вкус и което се топи в устата, винаги ще бъде възвишено гастрономическо изживяване. Тези преживявания, които преди бяха запазени за ресторанти, сега са възможни благодарение на бавните печки, бавни готварски печки или глинени съдове.

Този инструмент е създаден през 1936 г. от Inving Naxon, който е вдъхновен от разказите на баба си за това как да приготви холент, типично литовско ястие. Това се готви в тенджера, оставена във фурната, в която се прави хлябът, остатъчната топлина е тази, която бавно го приготвя.

След това Naxon създаде преносим уред, който имитира тази лека топлина, за да готви при ниски температури, в продължение на няколко часа и с малко потребление на енергия. Въпреки че е издаден през 1950 г., едва през 70-те години стана основен уред в американски къщи.

Как работи?

бавна

Бавната печка има по същество две части: метален корпус с електрическо захранване и подвижен контейнер, обикновено изработен от керамичен материал. Новите версии дори включват възможността за добавяне на натиск, така че става много гъвкав прибор, който позволява бързо и бавно готвене, според подбора.

Корпусът се нагрява от вътрешни нагревателни елементи, предава топлината към подвижния съд и готви с повишаване на температурата, бавно и постепенно, докато достигне 100 ° C.

Какво да готвя?

въображението е границата. Ориз, боб, нахут, леща или грах могат да бъдат приготвени за приготвяне в яхнии или за използване в други препарати, като салати. Месото, приготвено дълго при ниски температури, е меко и нежно. Има дори такива, които го използват, за да приготвят десерти като плодови торти, пудинги или сладкиши.

Как се използва?

Бавен котлон това е чудесен инструмент за вашата кухня. Въпреки че в началото може да изглежда сложно за използване, ще видите как с опит можете да промените това възприятие. Първото нещо, което ще трябва да направите, е да научите за времената и температурите.

Докато колкото по-висока е температурата, толкова по-кратко ще отнеме готвенето. въпреки това, ако искате меки и сочни меса, позволете бавно приготвяне. Цяло пиле може да отнеме три до пет часа, в зависимост от топлината; Но гърдата ще се сготви за час. Говеждото, свинското или агнешкото отнемат повече време и, ако са тежки разфасовки, могат да отнемат до осем часа.

Не забравяй прочетете внимателно инструкциите, за да разберете как работи защото, в зависимост от марката и модела, той дори предлага различни режими на готвене за супи, яхнии, ястия с ориз, яхнии и дори десерти.

Едно от големите предимства на тези саксии е, че можете да оставите това, което подготвяте за дълго време, без страх от изгаряне. Всъщност, можете да започнете да готвите през нощта и ще имате всичко готово до обяд.

Защо да го използвам?

Гответе при ниски температури и продължително време, придава на храната много вкус, допринася за нейната текстура и развива аромати в противен случай не би било възможно.

В тези саксии се запазва влагата на храната. Всъщност течността, която се изпарява, не се отделя, което прави вкуса концентриран, докато предотвратява намаляването на съставките много по-малко неговото тегло и размер, така храната ще даде повече.

Някои препоръки