Съставки
Как да си направим лек гъбен крем
Пригответе бульона: Измийте добре гъбите и отрежете стъблата. Измийте и нарежете пръчката целина и зелената част на праз. Измийте, обелете моркова и го нарежете на парчета. В тенджера загрейте зехтина на средна/висока температура. Добавете стъблата целина, праз, морков и гъби. Сотирайте за около 5 минути. и добавете 4 чаши вода. Гответе 30 минути. Извадете, прецедете и запазете бульона.
Обелете и смачкайте скилидките чесън. Измийте и нарежете праза на ситно. Нарежете "шапките" на гъбите на малки парченца. Загрейте маслото и зехтина в тенджера. Добавете счукания чесън и накълцания праз. Сотирайте за 10 минути. или докато празът започне да покафенява.
Добавете нарязаните гъби и задушете за 1 минута. приблизително Добавете брашното и препечен хляб, като сместа се разбърква в продължение на 1 минута. Добавете виното и две чаши от запазения бульон. Гответе 10 минути. (в зависимост от желаната консистенция можете да добавите повече или по-малко бульон към сместа).