Рожковото дърво или рожковото дърво (научното му име е Ceratonia Siliqua L) е дърво от семейство бобови, много типично за средиземноморския район, което се отглежда от векове поради плодовете си и значението, което оказват върху сухата почва. Неговата дълголетие може да достигне до 500 години. Листата му са зелени, докато цветята, много малки и червеникави, са групирани и се появяват в края на лятото.

Тези групи дават дълги, дебели шушулки. Зелени, когато са незрели, тези шушулки стават кафяви и сплескани, когато достигнат зрялост около юли. Вътре в шушулките откриваме семена от рожков, кафяви на цвят и сплескани яйцевидни. Има петнадесет до двадесет семена на рожкова стручка.

Говори се, че шушулките от рожков поддържали библейската фигура Йоан Кръстител, докато се молел в пустинята. Затова е известен още като хляб Сан Хуан.

Печените семена от рожков се използват като заместител на кафето или шоколада в сладкиши след смилане на семената, което е известно като брашно от рожков, или те се преработват в сироп.

Лечебни свойства на рожков и неговите хранителни ползи

Рогачът е много богат на протеини и съдържа сред свойствата си основни витамини, както и антиоксиданти и танини, които съдържат галова киселина, която е мощен естествен антисептик, антиалергичен и антибактериален.

Съдържащата се в шушулките жълта пулпа има шоколадов вкус и може да се използва като заместител на какаото, с по-нисък прием на калории. Състои се от 40% захари, 35% нишесте, 7% протеини и в по-малка степен танини и минерали като калций и магнезий.

Сгъстяващите свойства на пулпата са свързани с наличието на захар, наречена галактоманан, т.е. набор от захари, който понякога се използва за заместване на нишестето.

свойства

Рожъкът е богат на неразтворими фибри, има голямо количество витамин Е и тиамин (витамин В), рибофлавин (витамин В2), ниацин (витамин В3), алфа-токоферол (витамин Е) и ергокалциферол (витамин D2), а също богато е на калий и магнезий и не съдържа глутен и кофеин.

Рожковото дърво се използва за консумация от човека и като храна за животни в средиземноморските страни от векове. Например, широко се използва за фураж на коне и тези животни обичат тези шушулки.

Кората del Algarrobo е стягащо и съдържа танини с лечебни свойства. Танинът, един от неговите компоненти, понякога считан за токсичен, се преоценява като антиоксидант и протектор. Танините са фенолни съединения, които притежават стягащи, противовъзпалителни и антиревматични свойства. Освен това те имат a антиоксидантно действие, което предпазва клетките от свободните радикали и намалява риска от дегенеративни заболявания.

Настойка от кора от рожков

Рожковът може да се консумира по различни начини. Един от тях е като инфузия. За това ще използваме 5 грама кора за чаша вода. Смиламе кората и я приготвяме като отвара. Трябва да се задуши в продължение на 30 минути, оставете да почине 5 минути, прецедете, подсладете и е готово за консумация. Можете да приемате до 3 чаши на ден.

The смола от рожков е особено подходящ за бори се с астма, гонорея, цистит, ларингит, лошо храносмилане и е чудесно отхрачващо средство.

Екстракция на смола и инфузия

Извличането на смола или дъвка от рожковото дърво е лесно. На дървото се прави разрез и се събира смолата. Тази смола съдържа градински чай, който се коагулира като дъвка и е с тъмен цвят. Вземат се 100 грама от вече втвърдената смола и се смилат или разтварят директно в 1 литър гореща вода. Подсладете на вкус и пийте по 2 чаши на ден.

Приготвяне на лапа за мускулни болки

Листата на Алгарробо се използват в лапа, тъй като притежават противовъзпалителни свойства, те се използват, когато има мускулни болки, при удари или болки в костите от падания.

Листата се смачкват, затоплят се малко и се поставят върху засегнатата област, като се покриват с превръзка и се оставя да действа една нощ, ако е възможно. Сменяйте превръзката няколко пъти на ден.

Антидиарейни и стягащи свойства

Целулозата на рожките Съдържа стягащи и антидиарични свойства и има свойството да абсорбира токсините от храносмилателния тракт. Той дава отлични резултати при детска диария, освен че противодейства на разстроен стомах. Благодарение на богатството си на фибри (пектин и лигнин) той оказва особено влияние върху чревната флора, намалявайки бактериите и увеличавайки флората на лактобацилите.

Пектинът е и коагулант, бактерицид, превенция на рака, помага за намаляване на нивата на холестерола и образуването на клетъчни мембрани, премахва тежки метали и радиоактивни вещества от тялото и защитава чревната лигавица.

Традиционно рожковото дърво се използва за лечение на стомашно-чревни заболявания, особено диария. Поради високото съдържание на пектин и танин в шушулките от рожков, той се използва като естествено средство за лечение на това стомашно заболяване.

Пектинът е полизахарид, водоразтворимо вещество, за което се смята, че помага при храносмилането и бактериалните инфекции. Танините, които са въглехидрати и растителни пигменти, имат антиоксидантни и антибактериални свойства. В допълнение, танините задържат вода и действат като свързващ агент, което води до по-твърди изпражнения.

Други традиционни приложения за шушулки включват лекарства за чревни червеи.

Приготвяне на антидиарейно и антипаразитно средство

  • 50 гр. Брашно от рожков
  • 1 литър вода или растително мляко (за предпочитане ориз). Ако искате, можете да се консултирате с нашата статия за това как да приготвите свои собствени зеленчукови напитки.
  • Черна захар или мед за подслаждане

Лечение на хиперхолестеролемия

Високото съдържание на фибри в рожков предполага, че той може да понижи нивата на холестерола в кръвта. През 2010 г. изследователите са изследвали ефектите от консумацията на богати на полифенол влакна от рожков при 88 индивида с хиперхолестеролемия. Резултатите от това проучване показват, че тази консумация намалява нивата на общия холестерол (-18%), LDL холестерола "лош холестерол" (-26%) и триглицеридите (-16%) след един месец.

Антибактериално

Като естествен антибактериален препарат се използва за лечение на различни състояния като фарингит, възпаления на очите и др.

Рецепта за лечение на фарингит

Трябват ни само 30 грама шушулки от рожков за всеки литър вода. Взимаме целия рожков, нарязваме го и го готвим като отвара. Оставяме да къкри 30 минути. Прецеждаме го и правим гаргара по няколко пъти на ден.

Капки за очи при очни инфекции и възпаления

Използваме същата рецепта, както при фарингит, въпреки че в този случай го оставяме да се охлади, прецеждаме добре и го използваме за измиване на очите няколко пъти на ден. Необходимо е да го прецедите с цедка за кърпа, тъй като микрочастиците от рожките не трябва да преминават, защото те могат да увредят повече очите ни.

The лигнани, Химичните вещества, подобни на естрогените, наречени фитоестрогени, открити в растението, имат антивирусни, противогъбични, антибактериални и противовъзпалителни свойства. Тези лигнани могат да бъдат полезни в борбата с някои видове рак, свързани с естрогена, и могат да бъдат използвани като заместител на естрогена по време и след менопаузата .

Поставете всички съставки в тенджера на слаб огън и разбъркайте, докато стане гъста, сервирайте и консумирайте топла.

Противопоказания на рожков

Рожковът трябва да се избягва в следните случаи:

  • Хора с известна алергия или свръхчувствителност към рожков, неговите компоненти като танини или тези, които са алергични към растения от семейство Fabaceae.
  • Пациенти с нарушения или дефицит на хром, кобалт, мед, желязо или цинк, тъй като това може да намали тяхното усвояване.
  • Пациенти с метаболитни нарушения, остра диария или бебета с поднормено тегло.

Брашно от рожков срещу какао

Първата разлика е в това рожковът не съдържа кофеин или оксалова киселина (Това е съединение, което предотвратява усвояването на калций и желязо), но най-вече голямата разлика е, че шоколадът е богат на мазнини и захар и е много по-калоричен от рожковото брашно, което обикновено е по-естествено и с по-малко манипулация.

Брашното от рожков е популярен заместител на какаото. Те съдържат по-малко калории, без кофеин, без пристрастяване и без алергии. Какво още, не пречат на усвояването от организма на калций, за разлика от какаото и шоколада.

Друга причина, поради която консумацията на рожково брашно за заместване на шоколадови продукти, е, че в повечето места, където се произвежда какао, има експлоатация на деца. А на места, където това не е така, условията на работниците не са най-подходящи. Ето защо използването на по-малко какао и повече рожков може да бъде добър начин да НЕ допринесете за тази експлоатация.

Здравословни рецепти с брашно от рожков

Algarroba Flan

Съставки за двама души:

  • Flour брашно от рожков
  • чаша царевично нишесте
  • 1 литър растително мляко
  • капки естествена ванилия
  • 3 супени лъжици мед
  • вода (необходимо количество)

Стъпки за подготовка:

  1. Поставете млякото в тенджера заедно с естествената ванилова есенция и оставете да се загрее до кипене.
  2. Отделно разтворете брашното от рожков и царевичното нишесте с вода и добавете към предишния препарат.
  3. Гответе няколко минути на тих огън, докато бъркате, за да избегнете бучки.
  4. Свалете от огъня и подсладете с мед.
  5. Подредете в отделни форми или карамелизирана форма. Сервирайте студено.

Рожков, стафиди и кокосови плодове

  • 50гр брашно от рожков.
  • 50gr масло (или маргарин или Ghee).
  • 110гр Овесени ядки.
  • 1 супена лъжица мед (или сироп от агаве).
  • 50гр Суфийски стафиди.
  • 25гр настърган кокос.

Приготвяне: Поставете рожковото брашно с маслото в тенджера и разтопете на много слаб огън, добавете меда, стафидите, настъргания кокос и брашното. Разбъркайте и оставете да къкри около 10 минути. Загрейте фурната на 180º. Поставете пергаментова хартия в подвижна форма, изсипете тестото и печете 30 минути. Оставете да се охлади, да не се формира, нарязайте на малки порции и сервирайте.

Суров крем от рожков, банан и овес

  • 1 зрял банан.
  • 1 супена лъжица смлян рог на Cruda (суров).
  • 1 супена лъжица фини овесени люспи
  • чаени лъжички конопени семена.

Приготвяне: Разбийте банана с рожков до кремообразна форма, поднесете в купа и отгоре овесените и конопените семена. Може да се прибере за известно време в хладилника, за да се сервира студено.

Надявам се, че информацията за рожките е била полезна и разширена с тази статия и че сте я включили в ежедневието си!