Вкусно и пристрастяващо кимчи със страхотна хрупкавост и топлина.
Регистрирайте се за моя бюлетин
Присъединете се към 1000+ читатели за ексклузивни съвети за ферментация на храни, доставени директно във вашата пощенска кутия
Безплатно е!
Регистрирайте се за моя бюлетин
Присъединете се към 1000+ читатели за ексклузивни съвети за ферментация на храни, доставени директно във вашата пощенска кутия
КАКВО Е DAIKON?
Харесвам зеленчуците си с много хрупкавост и вкус.Daikon винаги е бил любим заради леко пикантната си и свежа, сочна текстура. Тази зимна бяла ряпа се среща в много рецепти в цяла Азия.Тя е нискокалорична, но много богата на витамин С, калций и фибри. Обикновено се яде суров в салати., Daikon може също да се добавя към яхнии и мариновани.
KKAKDUGI (DAIKON KIMCHI)
Открих традиционен сорт корейски кимчи. (Kkakdugi), който перфектно съчетава пълноценния вкус на паста кимчи с пикантната хрупкавост на дайкон. Тъй като имах допълнителна паста за кимчи и дайкон, след като направих последната си порция напа кимчи, реших да опитам. Беше толкова лесно и вкусно. Комбинацията от паста кимчи с дайкон беше сама по себе си невероятна, но оставянето й да ферментира за няколко дни наистина усили вкуса (и хранителната стойност!). Daikon kimchi е отлична закуска и се съчетава добре със супи, месни ястия и с юфка или ориз. Ако харесвате зеле кимчи, ще ви хареса тази хрупкава, ароматна версия.!
DAIKON KIMCHI (KKAKDUGI)
СЪСТАВКИ
- дайкон или корейска ряпа
- Сол
- кимчи паста
АДРЕСИ
1. Нарежете дайкона наполовина - 1 ″ кубчета. Изплакнете със студена вода.
2. Поръсете обилно със сол и оставете да престои 30 минути.
Нарежете дайкона на кубчета. Посолете обилно .
3. Изплакнете дайкона добре и подсушете
4. Плътно намажете кубчетата с паста кимчи...
Залейте кубчетата с паста кимчи.
5. Поставете в буркан, оставяйки ½ свободно място до горната част на буркана. Затворете бутилката и оставете да ферментира при стайна температура за 3-4 дни. Съхранявайте готовите кимчи дайкон в хладилник.