Неотдавнашно проучване съобщи, че възрастните, които консумират повече холестерол в диетата си, като тази от яйца, имат значително повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и смърт от каквато и да е причина.

ядем

„Съобщението за вкъщи наистина е свързано с холестерола, който е с високо съдържание на яйца и по-специално жълтъци“, казва авторът на изследването Норина Алън, доцент по превантивна медицина в Медицинския факултет на Файнбергския университет в Северозападния университет. „Като част от здравословната диета хората трябва да консумират по-ниски количества холестерол. Хората, които консумират по-малко холестерол, имат по-малък риск от сърдечни заболявания ".

Яйчният жълтък е един от най-богатите източници на холестерол в диетата сред всички често консумирани храни. Едно голямо яйце съдържа 186 милиграма хранителен холестерол в жълтъка. Други продукти от животински произход, като червено месо, преработено месо и млечни продукти с високо съдържание на мазнини (масло или бита сметана) също са с високо съдържание на холестерол, казва водещият автор Wenze Zhong, северозападен постдокторант по превантивна медицина.

Яйцето добро или лошо е?

Десетилетия наред учените обсъждат съществуването на връзка между консумацията на холестерол в храната или яйцата и сърдечно-съдовите заболявания и смъртта. Яденето на по-малко от 300 милиграма диетичен холестерол на ден е препоръката преди 2015 г., но най-новите диетични насоки пропускат дневна граница за диетичен холестерол и включват седмична консумация на яйца като част от здравословната диета.

Възрастен в САЩ получава средно 300 милиграма на ден холестерол и яде около три до четири яйца на седмица.

Констатациите от проучването биха могли да означават, че настоящите препоръки от Американските диетични насоки за диетичния холестерол и яйца трябва да бъдат преразгледани, пишат авторите.

Предишни проучвания установиха, че яденето на яйца не повишава риска от сърдечно-съдови заболявания, но тези проучвания обикновено имат по-малко разнообразна проба, по-кратко време за проследяване и ограничена способност за адаптиране към други части от диетата, отбелязва Алън.

3-4 яйца седмично

"Нашето проучване показа, че ако двама души имат абсолютно еднаква диета и единствената разлика в диетата са яйцата, тогава ефектът от консумацията на яйца върху сърдечните заболявания може да бъде директно измерен", казва Алън. „Открихме, че холестеролът, независимо от източника, е свързан с повишен риск от сърдечни заболявания.

Физическите упражнения, общото качество на диетата и количеството и вида на мазнините в диетата не променят връзката между холестерола в храната, сърдечно-съдовите заболявания и риска от смърт.

Изследването, което се появява в списанието на Американската медицинска асоциация, анализира сборни данни от 29 615 възрастни от различни раси и етнически групи от шест проспективни кохортни проучвания в САЩ с проследяване до 31 години.

Сред констатациите на проучването са

  • Яденето на 300 mg диетичен холестерол на ден е свързано със 17% повишен риск от инцидентни сърдечно-съдови заболявания и 18% повишен риск от смъртни случаи от всички причини. Холестеролът е определящ фактор, независимо от консумацията на наситени мазнини и други мазнини в храната.
  • Яденето на три до четири яйца на седмица е свързано с 6% повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и 8% повишен риск от каквато и да е причина за смърт.

Яйчни белтъци, а не жълтъци

Въз основа на проучването, хората трябва да поддържат ниски нива на холестерол чрез намаляване на богатите на холестерол храни като яйца и месо в диетата си.

Но не е нужно напълно да прогонвате яйцата и другите храни с висок холестерол от храната си, казва Zhong, защото яйцата и месото са добри източници на важни хранителни вещества като основни аминокиселини, желязо и холин хлорид. Вместо това яжте по-малки порции и избирайте белтъци пред цели яйца или яжте цели яйца умерено.

„Искаме да напомним на хората, че има холестерол в яйцата, по-специално в жълтъците, и че това има пагубен ефект“, казва Алън.

Изследователите събират данни за диетата, като използват въпросници за честотата на хранене или историята на диетата. Те попитаха всеки участник какво са яли през предходната година или месец. Изследователите са събрали данните по време на едно посещение. Изследването е имало до 31 години проследяване (медиана: 17,5 години), което включва 5400 сърдечно-съдови събития и 6,132 смъртни случая от всички причини.

Изследването не оценява дългосрочните модели на хранене на участниците, което е голямо ограничение, отбелязват изследователите.

„Имаме моментна снимка какъв е бил техният начин на хранене“, казва Алън. "Но ние смятаме, че те представляват приблизителна оценка на приема на човек от храната." И все пак хората може да са променили диетата си и ние не можем да я обясним. ".