Въведение

Настоящи хранителни навици в детството

През 2000 г. бяха публикувани резултатите от последното национално проучване за хранителните навици в детството и юношеството (проучване Enkid, 1998-2000), в което участваха повече от 3500 индивида на възраст между 2 и 24 години. Проучването показва, че настоящите промени в начина на живот се отразяват и в хранителните навици на тази група от населението. Тези навици се характеризират с недостатъчен прием на зеленчуци, плодове и бобови растения и въпреки това данните, отнасящи се до рибите, са обнадеждаващи, защото те я консумират в достатъчно количество и честота. По този начин 98,7% от мъжете и 98,4% от жените обичайно консумират храни от тази група, особено от бяла риба (мерлуза, примка, петел, подметка и др.), А средната честота на консумация се доближава до четири порции седмично.

eroski

Въпреки тези обнадеждаващи данни, рибата е, наред със зеленчуците и бобовите растения, една от храните, която се отхвърля най-много от децата и младите хора. Въпреки че консумацията му е повече от разумна, в детството и юношеството приемането му трябва да бъде засилено, тъй като в тези възрасти се установяват най-солидните хранителни навици, които до голяма степен ще бъдат отговорни за хранителния статус и здравето в зряла възраст.

Хранително образование от детството

Детството е времето, когато се оформят житейски навици, включително хранителни навици, и личността е структурирана, така че на този етап могат да се установят здравословни модели на поведение, нещо, което ще бъде по-трудно в по-напреднала възраст.

Хранителните навици влияят на предпочитанията и отвращенията към храната, поради което семейството и училищната среда са от решаващо значение при определяне на отношението на децата към избора и консумацията на определени храни, като например рибата.

Всички детски преживявания с храненето могат да имат важно въздействие върху храните, които правите или не харесвате, и по-късно хранителните навици.

В акта на хранене влизат в действие всички сетива, някои очевидно, като зрение, мирис, вкус и допир, а други не толкова, като слух, които могат да се намесят в избора на една или друга храна чрез получаване на рекламни съобщения за храната. Следователно, редовната консумация на голямо разнообразие от храни ще позволи на детето да избира между различни вкусове, текстури и цветове, които могат да задоволят апетита му. Ако, напротив, хранителните навици на семейството или училищната среда не отговарят на препоръките за консумация на храна (предлагайте например 2 или 3 риби в обичайното седмично меню), вероятно детето има мании по време на хранене и показва силно изразени харесвания и антипатии към определени храни.

Отхвърлянето на определени храни е често срещан проблем в детството. В определени възрасти децата се интересуват повече от света около тях, отколкото от храната. Следователно и преди всичко храната трябва да е приятен момент за наслада от компанията и менюто, като се грижите максимално за миризмата, представянето, вкуса и разнообразието от храни (зеленчуци, плодове, бобови растения, риба), което позволява на най-малките да радвайте се на богата, балансирана и здравословна диета. Не трябва да бързате с обяд, независимо дали това е закуска, обяд, леки закуски или вечеря, а трябва да сте спокойни, без телевизия, без шум. По този начин ще бъде постигната здравословна среда, която насърчава положителните нагласи при децата.

Кога се въвежда рибата в диетата на децата?

Има различни мнения относно възрастта, на която е препоръчително да се въведе риба в диетата, въпреки че има консенсус, че след 9 месеца всички бебета могат и трябва да ядат смляна риба със зеленчуково пюре няколко пъти седмично, като заменят някои приема на месо. Преди тази възраст има по-голям риск бебето да страда от рибна алергия и ако има фамилна анамнеза за хранителна алергия, рибите трябва да се отложат до едногодишна възраст. Препоръчително е да започнете с бяла риба (мерлуза, морски език, камбала, треска, камбала, морски костур, мътец, петел.), И се препоръчва да бъдете много внимателни с костите.

Колко риба да дадете на момчета и момичета?

През първите 2-3 години е препоръчително да увеличите количеството риба от 30 на 50 грама. Първо, рибата ще се сервира варена, на скара или на скара и ще се смачква с пюре от зеленчуци и картофи или грис, 2 или 3 пъти седмично, докато бебето навърши 12 месеца.

От една година нататък това количество може да бъде увеличено до 80 грама, а когато детето тръгне на училище, може да вземе от 100 до 120 грама. Тези количества обаче са ориентировъчни, тъй като приносът на всяка храна трябва да бъде съобразен с възрастта, теглото, физическата активност и здравето на всеки индивид. Нуждата от храни, богати на протеини, понякога се надценява, отношение, основано на идеята, че това хранително вещество е необходимо за растежа и развитието на детето. Въпреки това, растежът от една година до 3-4 години става по-бавен и прогресивен в сравнение с първата година от живота. Поради това не е препоръчително да злоупотребявате с месо, риба и яйца, а по-скоро да комбинирате по-малки количества от тези храни със зеленчуци (ориз, тестени изделия, картофи, бобови растения, зеленчуци и зеленчуци).