• Те също така регистрират по-добри показатели за сърдечно-съдов риск.
  • Освен това рискът от страдания от хранителни дефицити и дисбаланси спада от 50% на 39,5%.
  • Консумацията на хляб не спира да спада в Испания, днес ние консумираме по-малко от половината от тази през 1964 г.

които

Осигурява въглехидрати, фибри, минерали и витамини.

Може да изглежда парадокс, особено като се има предвид калорийната репутация на хляба в частност и въглехидратите като цяло (че хлябът не се угоява е нещо, което мнозина защитават от години), но това е основният извод от скорошно проучване, че Участваха 504 ученици между 8 и 13 години принадлежащи към десет образователни центъра в Коруня, Барселона, Мадрид, Севиля и Валенсия.

За да извършат това проучване, водено от д-р Роза М. Ортега, професор по хранене в Университета Комплутенсе в Мадрид, децата бяха разделени на две групи според ежедневната им консумация на хляб (повече и по-малко от 80 грама на ден), за да по-късно анализира ефекта, който консумацията на още две дневни порции би имала върху всички тях.

В произведението се разкрива, че децата, които ядат повече хляб, имат по-малко проблеми с наднорменото тегло (15,8% са с наднормено тегло и 13,9% са с наднормено тегло), докато тези цифри се увеличават до средно 16,6% при наднормено тегло и 20,5% при затлъстяване, в групата, консумирала по-малко хляб.

Изследователският екип също така отбеляза, че тези, които ядат най-много хляб, се регистрират по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ) (18,8 k/m 2 в сравнение с 19,4 kg/m 2 от тези, които ядат по-малко), както и калоричен профилпо-подходящо в диетата им (процент на калории от въглехидрати, протеини и мазнини) и по-добри показатели на кръвните показатели за сърдечно-съдов риск (холестерол, триглицериди, HDL-холестерол, LDL-холестерол) и показатели за контрол на кръвната захар (базална глюкоза и базален инсулин).

Консумацията на хляб също благоприятства по-адекватния прием на хранителни вещества. В случай че влакното, липсата на които води до появата на патологии като запек, сърдечно-съдови заболявания или рак; децата, които ядат повече хляб, поглъщат 18,6 g/ден, докато останалите само 16,2 g/ден.

По отношение на други хранителни вещества, Необходимо е да се подчертае увеличаването на приноса на ниацин или витамин В3, 33 mg/ден при тези, които ядат повече хляб и 30,1 mg/ден в останалите; магнезий, 270,3 mg/ден срещу 249,1 mg/ден; или Витамин А, 996,6 mcg/ден срещу 850,5 mcg/ден.

При изчисляване на индекса за здравословно хранене (IAS), проучването установи, че 18,6% от изследваните деца са имали неадекватни диети и 31,7% са имали приемливи диети, но не се считат за напълно балансирани, което показва, че 50,3% могат да бъдат изложени на риск от хранителни дефицити и дисбаланси.

Впоследствие теоретичното предположение за добавете две порции бял хляб на ден за да се види как ще се промени диетата на детето. С това увеличение се наблюдава значително подобрение на калоричния профил на диетите, тъй като енергията от въглехидратите се увеличава (47% в сравнение с 44%) и енергията от липидите намалява (40% до 37%).).

Детето, което приема повече хляб, приема повече витамин В1 и йод (важно за функционирането на нервната система), повече фолиева киселина (която помага за сърдечно-съдовата защита и подобрява умствената функция) или повече цинк (важно за постигане на по-добър имунен отговор).

„Конкретно във връзка с фолати средният прием варира от 89,9% до 95,6% от препоръчаното за йод от 61,9% на 64,2%; за него цинк, от 75,7% на 79,2%, което допринася за това, че хранителната ситуация на децата се променя много благоприятно само с увеличаването на тези 2 порции хляб ”, потвърждава професор Ортега.

Що се отнася до индекса за здравословно хранене (IAS), броят на децата с неадекватна диета (от 18,6% на 11,5%) и приемливи диети (от 31,7% на 28%) е намалял), като по този начин процентът на учениците, изложени на риск от различни хранителни проблеми, спадат от 50,3% на 39,5%, а броят на децата, които подобряват качеството на диетата си, се увеличава от своя страна (от 47,5% до 54,6%).

Консумацията на хляб не спира да спада в Испания от 1964 г. насам. През 2006 г. всеки испанец консумира по-малко от половината хляб, отколкото през 1964 г. Нещо подобно се е случило и с картофа. Той също така е увеличил консумацията на мазнини.

Съгласно критериите за повече информация