Малките деца трябва да ядат четири или пет порции на ден; почти половината от учениците спазват неадекватна диета.

Три деца ядат хляб с олио или шунка, много здравословна закуска или лека закуска.
Снимка: A.J. ГОНЗАЛЕЗ

които

Децата, които ядат повече хляб, имат по-малко проблеми с наднорменото тегло (15,8% са с наднормено тегло и 13,9% са с наднормено тегло), докато тези, които ядат по-малко хляб, се увеличават до средно 16,6% с наднормено тегло и 20%, 5% затлъстяване, според резултатите на проучване, проведено от междупрофесионалния сектор на хляба в Испания (Incerhpan) сред 504 ученици между 8 и 13 години от Ла Коруня, Барселона, Мадрид, Севиля и Валенсия.

Средната консумация на хляб за анализираната група е 2,5 порции в сравнение с четирите или петте, които биха могли да бъдат "удобни" за достигане на препоръчителните шест дневни порции зърнени храни. За да се анализират ефектите на хляба върху диетата, децата бяха разделени на две групи според ежедневната им консумация на хляб (повече и по-малко от 80 грама на ден), за да се анализират по-късно ефектите, които консумацията на две други порции би имала върху всички те всеки ден повече.

По този начин изследователският екип отбелязва, че тези, които ядат повече хляб, регистрират по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ) (18,8 в сравнение с 19,4 за тези, които ядат по-малко), както и по-адекватен калориен профил в диетата си (процент на калории от въглехидрати, протеини и мазнини) и по-добри показатели на кръвните показатели за сърдечно-съдов риск (холестерол, триглицериди, HDL-холестерол, LDL-холестерол) и показатели за гликемичен контрол.

При изчисляване на индекса за здравословно хранене (SAI), проучването установи, че 18,6% от децата са имали „неподходящи“ диети и 31,7% са имали „приемливи“ диети, но не се считат за „напълно балансирани“, което показва, че 50,3% могат да бъдат „в риск“ страдащи от хранителни дефицити и дисбаланси ", се казва в изследването, ръководено от Роза Ортега, професор по хранене в Университета Комплутенсе в Мадрид.

Изследването прави предположението за добавяне на две порции бял хляб на ден, за да се види как ще се промени диетата на детето. С това увеличение се наблюдава значително подобрение в калоричния профил на диетите, тъй като енергията от въглехидратите се увеличава (47% в сравнение с 44%), а тази от липидите намалява (40% до 37%).%).

"Тази намеса показва, че увеличаването на консумацията на хляб позволява балансиране на диетите на учениците, които в момента се характеризират с прекомерен прием на мазнини и протеини и нисък прием на въглехидрати", каза професор Ортега.