Млечните продукти са един от основните стълбове на човешкото хранене и този факт придобива особено значение в случая на деца и юноши, тъй като растежът и развитието на индивида се осъществява в тези етапи от живота. Млечни осигуряват голямо количество основни хранителни вещества, много необходими в този решаващ период.

през

The юношеска възраст това е етап от живота, белязан от важно физически, физиологични и психологически промени, Ето защо е от съществено значение да се гарантира адекватно хранене, добри хранителни навици и здравословен начин на живот, което ще окаже влияние върху правилното развитие и съзряване на тялото и, наред с други неща, ще позволи здрави кости, които в дългосрочен план ще помогнат за предотвратяване на остеопороза и възможни фрактури в напреднала възраст.

Този етап се характеризира с a бързо развитие на костите. Костите са живи тъкани и скелетът непрекъснато расте. В този период фазата на костно формиране е по-голяма от фазата на костна резорбция, което се нарича костно моделиране, което води до натрупване на костна маса.

По време на детството и юношеството, костите, освен да растат надлъжно, трябва да придобият и консистенция. Това се нарича Костна минерална плътност, чийто максимален връх е достигнат през първите 2-3 десетилетия от живота. За да се придобие адекватно костно развитие, е необходимо да се поддържа добро хранително състояние, така че при достигане на зряла възраст пикова костна маса.

Пикова костна маса

Пиковата костна маса е максимално количество костна тъкан (кост), което може да бъде постигнато в края на скелетното съзряване. По време на юношеството се формира повече от половината от общата костна маса. До 18-годишна възраст момичетата в юношеска възраст са придобили до 90% от пиковата си костна маса. Поради тази причина е важно да се придобие най-високата пикова костна маса на тези възрасти, за да се избегне последващият риск от остеопороза и честотата на фрактури.

Има много фактори, които влияят на a повече или по-малко отлагане на калций в костта по време на детството и юношеството. Сред тях са генетични фактори, пол, хормонален статус, растежни фактори, диета и физически упражнения. Последните две са диета и физически упражнения, които позволяват промяна на минералната плътност на костите с до 20%.

Значението на калция

Калцият е основно хранително вещество за здравите кости. Всъщност дефицитът на калций сред младите хора е отговорен за загубата на 5 до 10% от максималната костна маса и повишен риск от фрактури в напреднала възраст. The физическа дейност и след a разнообразна и балансирана диета, което включва адекватни количества минерали като магнезий, фосфор и цинк, а витамините, като витамин D, също са много важни за поддържането на здрави кости.

Калцият се съдържа в много храни, но най-важният източник на калций е млякото и неговите производни. Освен това, калцият от млечни храни се характеризира със своя висока бионаличност, с по-голяма употреба от тялото. Абсорбцията на калций се благоприятства и от лактозата и витамин D, налични в млечните продукти.

Чаша мляко осигурява близо до една четвърт от дневните препоръки за калций за тийнейджър. Освен това млечните продукти са храни с голяма хранителна стойност, които осигуряват други хранителни вещества от голямо значение за организма, особено в етапи на растеж, като юношеството.

Други хранителни вещества

Млечните продукти са храни, богати на протеини с висока биологична стойност, Те съдържат всички незаменими за организма аминокиселини. На този етап, от специално хранително търсене, диетичните протеини трябва да бъдат осигурени в достатъчно количество, за да се осигури адекватен растеж и да се поддържа съдържанието на протеини в организма, тъй като протеинът може да бъде хранително ограничаващо растежа, а млечните продукти могат да предполагат отличен прием на протеини.

Млечните продукти също са добри източници на други минерали, различни от калций, като фосфор, магнезий, цинк и мастноразтворими витамини (като витамин А, D, Е), д разтворим във вода (от група В, като рибофлавин (В2) и В12).

Препоръки за консумация

От хранителна гледна точка и поради въздействието си върху здравето, пряка връзка между приема на млечни продукти и придобиването на костна маса придава по-голям интерес към този вид храна.

Научни проучвания са установили, че приемът на млечни продукти или калций по време на детството и юношеството предсказва или е свързан с плътността на костната маса при млади, жени преди менопауза, перименопауза или след менопауза. Дефицитната консумация на млечни продукти на този етап би могла да обуслови придобиването на адекватна пикова костна маса и следователно би била рисков фактор за остеопороза и/или остеопоротични фрактури в зряла възраст.

Препоръчва се ежедневна консумация на млечни продукти от около три или четири порции на ден. Млечните продукти трябва да осигуряват около една четвърт от протеините и три четвърти от калция и фосфора, необходими за минерализацията на костите и зъбите. Това не се постига, ако не се консумират най-малко 500 ml/ден мляко или неговите млечни еквиваленти (250 ml мляко = 2 кисели млека = 2 petit suisse).

Знам повече

Млечните продукти също могат да помогнат за поддържане на телесното тегло. Калцият от млечни продукти нормализира дела на телесните мазнини, намалявайки риска от затлъстяване. Витамин D, присъстващ в тези храни, също има полезни свойства за контрол на теглото. Доказано е, че насърчава независимата от калций модулация на съхранението на телесни мазнини.

Млечните продукти се предлагат в широка гама от форми и състави, което улеснява подрастващите да изберат вида млечни продукти, който най-добре отговаря на техните нужди или предпочитания.