Първото нещо, което забелязвате за даден продукт, обикновено са неговите здравни и хранителни претенции. Много пъти тези съобщения влияят на нашето решение за покупка, тъй като ни карат да вярваме, че купуваме добър продукт.

продуктът съдържа

The хранителни претенции потвърждават или предлагат полезни хранителни свойства по отношение на хранителните вещества, които продуктът съдържа, -съдържа в намалени или увеличени пропорции, или -съдържа.

Разрешени са само хранителните претенции, посочени в приложението към Регламент (ЕО) № 1924/2006 на Европейския парламент и на Съвета от 20 декември 2006 г. Ето някои от тях:

  • Източник на влакна: продуктът съдържа най-малко 3 g фибри на 100 g или поне 1,5 g фибри на 100 kcal.
  • Високо съдържание на фибри: продуктът съдържа най-малко 6 g фибри на 100 g или 3 g фибри на 100 kcal.
  • Източник на протеин: протеините осигуряват поне 12% от енергийната стойност на храната.
  • Високо съдържание на протеин: протеините осигуряват поне 20% от енергийната стойност на храната.
  • Източник на [име на витамини] и/или [име на минерали]: продуктът съдържа поне значително количество, т.е. 15% от RDA, изразена в таблицата по-долу.
* Таблица в приложението към Директива 90/496/ЕИО на Съвета от 24 септември 1990 г. относно етикетирането на хранителните свойства на хранителните продукти.
  • Високо съдържание на [име на витамини] и/или [име на минерали]: продуктът съдържа поне два пъти стойността на „източник на [име на витамини] и/или [име на минерали]“.
  • Светлина/Lite: продуктът е намален с поне 30% съдържанието на мазнини в сравнение с подобен продукт.

Тези твърдения са доста обективен метод, тъй като те ни карат да определяме продукта според хранителните му количества, а не според качествата му. Нека си спомним, че пакетираните продукти, които носят тези декларации, са предимно ултрапреработени продукти. Никога не трябва да се съмняваме, че кутия със зърнени култури, където е посочено „богата на фибри“, ще бъде по-добра от фибрата на парче плод.

От друга страна, здравни отчети Те предполагат връзката между продукта и ефектите върху нашето здраве. Всички те се отнасят до растеж, развитие, телесни, психологически или поведенчески функции, както и загуба на тегло, контрол на теглото, намаляване на чувството за глад, увеличаване на чувството за ситост или намаляване на енергийния прием от диетата.

За да може хранителен продукт да се похвали с този тип декларация, той трябва да премине различни оценки на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) в съответствие с това, което е посочено в член 16 от регламента (коментиран по-горе и с пряка връзка в Източници). Съществуват обаче правни вратички, за които компаниите са добре запознати, за да получат одобрение и да могат да увеличат продажбите си за сметка на тези здравни декларации. Пример, който Aitor Sánchez поставя в книгата си „Моята накуцваща диета“, е добавяне на 15% от RDA на магнезий към функционална храна, за да се декларира, че продуктът „допринася за намаляване на умората и умората“ или че „допринася за нормалното функциониране на нервната система ".

Ето няколко изявления за продуктите:

Тази консерва от ананас показва, че продуктът е "Без добавена захар" и наистина в съставките виждаме само ананас и ананасов сок.

Тези бисквитки, които подчертават както съдържанието на фибри, така и хранителните декларации за „високо съдържание на фибри“, в техните съставки виждаме, че са направени с рафинирано брашно (така че тук няма и следа от фибри), захар, рафинирано масло и тогава се появяват 3,7% от пшеничните трици, което позволява това нездравословно преработено да има хранителна декларация.

Още примери за индустриални пекарни с хранителни претенции. Тези кифли ни казват, че са с високо съдържание на витамин Е. Разбира се, ще бъде много по-здравословно и по-подходящо да получим приноса на този витамин чрез храни, които естествено го съдържат, като бадеми, лешници, червен пипер или ароматни билки като босилек. или риган.

И накрая, на сусамните семена (като единствената съставка) може да се припише изявлението „високо съдържание на калций“, тъй като както виждаме в хранителната информация, на всеки 100 g има 788 mg калций и според количеството, посочено в таблицата на CDR по-горе, 240 mg биха били достатъчни, за да може да се обяви продукт с „високо съдържание“.