Хранителна стойност на проба от нискокалорични шоколадови сиропи

Шоколадът е храна, която буди страсти, но в същото време поражда страхове, тъй като редовната и прекомерна консумация може да насърчи дългосрочно наддаване на тегло. Днес обаче имаме много здравословни алтернативи като нискокалорични шоколадови сиропи. Хранителната стойност на проба от търговски достъпни нискокалорични шоколадови сиропи е разгледана по-долу.

Заключения

-Определението за сироп не е най-подходящото, тъй като всички анализирани продукти съдържат подсладители, а не захар.

-По-подходящо определение ще бъде нискокалоричен сироп/сироп.

-Повечето марки, които предлагат на пазара тези продукти, съответстват на областта на фитнеса, но широкият достъп до Интернет е демократизирал тяхното потребление.

-Анализираните марки включват:

нискокалоричните

-Установените хранителни стойности са следните:

-Всички анализирани сиропи имат калорична стойност от 385 до 650 пъти по-висока от захарта.

-Замяната на шоколадовите сиропи, оценени в това съдържание от техните аналози, които обикновено се предлагат в стандартен супермаркет или от други подслаждащи храни (бяла захар, кафява захар, сладко, мед, сироп от агаве ...), е добър вариант за хора, които следват нискокалорични диети За отслабване.

-Полезни са за подслаждане на салати, палачинки, кисело мляко ...

Въведение

RAE определя сироп като „плътна захарна течност, използвана при печене и приготвяне на безалкохолни напитки“ Изглежда, че това определение е свързано с това на сиропа, който, напротив, присъства в EAC (1).

Парадоксално обаче не намерих определение за сироп, регулирано от CAE (Испанския кодекс за храните) или от Codex Alimentarius. Ако някой е наясно с това, насърчавам ги да ми пишат и да ми предоставят библиографската справка.

Най-много CAE включва определението за сироп като „вискозни течности, направени от разтвор на захар в сок, вода, инфузии или смеси от тях с вещества, извлечени от зеленчуци.“ (2)

Следователно нито дефиницията на сироп за RAE изглежда адекватна, нито сироп, тъй като в анализираните сиропи липсва захар и, в противен случай, те съдържат подсладители.

Предлагам да наименувате тези продукти нискокалорични сиропи вместо сироп и предлагам като дефиниция:

Вискозна течност в резултат на добавяне на добавки във вода и сол.

Нека разгледаме стандартен шоколадов сироп, представителен за всеки модел, който можете да намерите в супермаркет. Като илюстрация нека разгледаме хранителната стойност на три сиропа от произволно избрани марки: Día (подобно на други както от консолидираните, така и от белите марки), Hacendado и Vahiné.

-По-долу е дадена таблица с хранителните стойности на тези три шоколадови сиропа:

Въглехидратите са основният макронутриент. Дневният шоколадов сироп съдържа около 14 захарни кубчета/100g продукт.

По-долу са представени съставките на анализираните марки и модели шоколадови сиропи.

Natural Zero (3)

Състав: Вода, стабилизатор: Ксантанова смола, обезмаслено какао, оцветители (амонячен сулфит карамел), аромат на шоколад, подкислител: лимонена киселина, сол, консерванти (калиев сорбат, натриев бензоат), подсладители (сукралоза, ацесулфам К, аспартам).

Моят протеин (4)

Състав: Вода, сгъстители (карбоксиметилцелулоза, ксантанова смола), натурален ароматизатор (съдържа кофеин), цвят (амониев сулфит карамел), какао на прах, сол, киселина (млечна киселина), подсладител (сукралоза), консерванти (калиев сорбат, натриев бензоат).

Ферми за шоколадов сироп Walden (5)

Състав: Тройно филтрирана и пречистена вода, обезмаслено какао на прах 6%, растителни влакна, карамелен цвят, свързващо вещество (целулозен гел), шоколадов аромат, сол, регулатор на киселинността (натрий), свързващо вещество (ксантанова смола), естествени аромати, аромат на кафе, подсладител ( Сукралоза), консервант (калиев сорбат, натриев бензоат).

Сервивита (6)

Състав: Вода, растителни влакна, стабилизатор: ксантанова смола, сол, аромати, консервант: натриев бензоат, подкиселител: лимонена киселина, подсладител: сукралоза, обезмаслено какао, малтитол, цвят: карамел.

Flup max Nutchoc сироп от Max Protein (7)

Състав: Подсладител: 70% сорбитолов сироп, обезмаслено натурално какао на прах (19%), подсладител: полидекстроза Е-1200, инулин, аромати, натриев хлорид.

Библиография

1. Сироп [Интернет]. Речник на испанския език - Кралска испанска академия. 2017 г. [цитирано 2017 г. 27 декември]. Възстановено от: http://dle.rae.es/?id=Y1KXRqr

2. Глава XXIII. 3.23.00 Естествени подсладители и производни. Раздел 3: Сиропи. В: УКАЗ 2484/19.67, от 21 септември, одобряващ текста на Испанския кодекс за храните. BOE 10-17-1967, номер 248, стр. 14381.

3. Шоколадов сироп [Интернет]. Natural Zero [цитирано от 27 декември 2017 г.]. Възстановено от: http://naturalzero.es/es/siropes/8-chocolate.html

4. Шоколадов сироп [Интернет]. MyProtein [достъп до 27 декември 2017 г.]. Възстановено от: