В търсенето на брашно за майоркански кафяв хляб, мислейки за брашно xeixa, Попитах пекаря дали е използвал това брашно и дали при приготвянето на хляба е слагал ръж (sègol) върху него, за да не се рони и за моя изненада той отговори, че не използва това брашно за този хляб, наред с други неща защото е екологично брашно и е по-скъпо, защото отглеждането му е ограничено. Той и повечето пекари тук използват farina de sopes, така наречените, защото с хляба след това се правят сосове от Майорка, така е останал в търговската мрежа и така се продава в пекарните на Майорка, не всички, но ако попитате доверените един ви продавам килограм.
Лаваш със сопес фарина и водорасли нори
* За приготвяне с водорасли нори: когато изравним топчетата тесто с точилката, добавяме няколко парчета водорасли, за да ги интегрираме в тестото. И ние готвим точно като другите.
- Море момиче от лаваш (арменски хляб)
- Арменски фин хляб - Лаваш Фурната на Мария, Рецепти и Гастрономия
- Защо ракът на панкреаса е толкова смъртоносен
- Арагонците са освободени от този законодателен орган от данък върху захарта като Каталонските новини от
- Обичам се много, дори ако съм слаб или пълничък, Виктория Руфо - TVyNovelas México